गोमांस से भरे ज़ुकीनी, दही के सूप के साथ चावल के साइड डिश के साथ

गोमांस से भरे ज़ुकीनी दही के सूप में चावल के गार्निश के साथ - एक बेदुईन विशेषता तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की संख्या: 4 बेदुईन व्यंजनों से एक पारंपरिक नुस्खा खोजें जो ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के नरम बनावट के साथ गोमांस के समृद्ध स्वाद को जोड़ता है। ये गोमांस से भरे ज़ुकीनी सुगंधित दही के सूप में उबाले जाते हैं, जिससे उन्हें एक अद्वितीय स्वाद और एक अद्वितीय सुगंध मिलती है। चाहे आप एक विशेष रात्रिभोज के लिए तैयारी कर रहे हों या बस कुछ नया आजमाना चाहते हों, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा। सामग्री: - 8 छोटे ज़ुकीनी (6-7 सेंटीमीटर लंबे) - 400 ग्राम गोमांस का कीमा - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई - 100 ग्राम चावल - 50 ग्राम नूडल्स - 500 मिली प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 लीटर पानी - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - सजाने के लिए ताजा डिल या पुदीना तैयारी: 1. ज़ुकीनी की तैयारी: ज़ुकीनी को ठंडे पानी के नीचे धो लें। एक तेज चाकू या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, प्रत्येक ज़ुकीनी से गूदा निकालें, नीचे कुछ मिलीमीटर छोड़कर एक कंटेनर बनाने के लिए। यह कदम आवश्यक है ताकि भराई ज़ुकीनी में पूरी तरह से समाहित हो सके। 2. भराई की तैयारी: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज और लहसुन डालें, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। कीमा डालें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वह समान रूप से भूरा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, ज़ुकीनी से निकाला गया गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भराई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चावल डालें और मिलाएँ। 3. ज़ुकीनी भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक ज़ुकीनी को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान फैल जाएगा। 4. दही का सूप तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, दही को पानी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर उबालें। 5. ज़ुकीनी उबालना: जब दही का सूप उबलने लगे, तो सावधानी से भरे हुए ज़ुकीनी डालें। आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें और उन्हें ढककर 30-35 मिनट तक उबालें, जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाएं। 6. नूडल्स के साथ चावल का गार्निश: एक अलग बर्तन में, नमकीन पानी डालें और चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, अंतिम 5 मिनट में नूडल्स डालें। पकने के बाद, उन्हें छान लें और गर्म रखें। 7. परोसना: प्रत्येक प्लेट पर कुछ ज़ुकीनी रखें, दही के सूप के साथ छिड़कें। उबले हुए चावल और नूडल्स के साथ परोसें। ताजा डिल या पुदीना से सजाएं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। परोसने का सुझाव: ये भरे हुए ज़ुकीनी टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो व्यंजन के समृद्ध स्वादों के लिए एक ताज़ा विपरीत लाते हैं। यह गोमांस से भरे ज़ुकीनी का नुस्खा दही के सूप में न केवल आपके रसोई में परंपरा लाएगा, बल्कि आपको प्रामाणिक और ईमानदार स्वादों के साथ भी लाड़ करेगा। इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाएं, जो आपको सीधे मध्य पूर्व के दिल में ले जाएगा!

तैयारी

कद्दू के बीज और गूदा एक विशेष अर्ध-गोल चाकू से निकाले जाते हैं। कद्दू को धोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। भराई: एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और पाइन नट्स डालें; हल्का भूनें जब तक कि सुनहरा रंग न आ जाए और एक प्लेट पर निकाल लें। उसी तेल में बारीक कटी हुई प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, फिर नमक और मसालों के साथ कुटी हुई बीफ डालें; लगभग 10 मिनट तक पकने दें। मांस को एक कटोरे में निकालें, पाइन नट्स डालें और मिलाएँ; ठंडा होने दें। कद्दू को मांस से भरें। नॉन-स्टिक पैन में 5 चम्मच तेल डालें और भरे हुए कद्दू को सुनहरा रंग आने तक भूनें। दही का सूप: ठोस जमीद दही को तोड़कर गर्म पानी से ढक दिया जाता है और 2-3 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। इन्हें ब्लेंडर में डालें (थोड़ा गर्म पानी भी डाल सकते हैं) और मिलाएँ; प्राप्त तरल को कद्दू पर डालें और 15 मिनट तक उबालें। दही का सूप: दही, पानी और आटे को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दू के साथ 15 मिनट तक उबालें। नमक का स्वाद लें। नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन सुनहरा होने तक भूनें। अंतिम उबाल पर लहसुन को सूप में डालें। ताजा अजमोद या ताजा धनिया से सजाएँ। चावल का साइड डिश: चावल को साफ किया जाता है और गर्म पानी में उबाला जाता है; इसे लगभग 5 मिनट तक पानी में छोड़ दिया जाता है, फिर ठंडे पानी से धोया जाता है। एक नॉन-स्टिक बर्तन में तेल गरम करें, नूडल्स डालें और हल्का भूरा होने तक छोड़ दें। पानी डालें; जब पानी उबलने लगे, चावल और नमक डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। पाइन नट्स (स्नोबार) से सजाएँ। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1.250 किलोग्राम बहुत छोटे ज़ुकीनी (लगभग 20 टुकड़े) भरने के लिए 500 ग्राम जमीन गोमांस 1 बड़ा प्याज
बारीक कटा हुआ 1/2 कप पाइन नट 5 बड़े चम्मच तेल 1 चम्मच नमक 2 चम्मच मिश्रित मसाले: काली मिर्च
लौंग
धनिया
इलायची
दालचीनी
जायफल
तेज पत्ता
अदरक दही का सूप विकल्प 1 ठोस दही का सूप जमीद 2 ठोस दही के टुकड़े (यह भी नमकीन है
इसलिए नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है) स्वाद के अनुसार उबला हुआ पानी (जितना नमकीन हम सूप चाहते हैं) विकल्प 2 ताजा दही का सूप 4 कप दही 2 कप पानी 2
3 चम्मच आटा या मकई का स्टार्च 6 लहसुन के लौंग 2 बड़े चम्मच तेल हरा अजमोद या ताजा धनिया गार्निश चावल का गार्निश 3 कप चावल 3/4 कप छोटे नूडल (वर्मिसेली) 5 बड़े चम्मच तेल या पाम मार्जरीन 4 कप पानी 1 चम्मच