Dovlecei zucchini umpluti cu carne de vita in supa de iaurt cu garnitura de orez

Dovlecei Zucchini Umpluți cu Carne de Vită în Supă de Iaurt cu Garnitură de Orez – O Delicatesă Beduină Timp de preparare: 30 de minute Timp de gătire: 45 de minute Timp total: 1 oră și 15 minute Număr de porții: 4 Descoperă o rețetă tradițională din bucătăria beduină, care îmbină gustul bogat al cărnii de vită cu textura delicată a dovleceilor zucchini. Acești dovlecei umpluți cu carne sunt fierți într-o supă de iaurt aromatică, oferindu-le un gust unic și o aromă inconfundabilă. Fie că te pregătești pentru o cină specială sau pur și simplu vrei să încerci ceva nou, acest preparat va impresiona cu siguranță. Ingrediente: - 8 dovlecei zucchini mici (6-7 cm lungime) - 400 g carne tocată de vită - 1 ceapă medie, tocată mărunt - 2 căței de usturoi, tocați fin - 100 g orez - 50 g fidea - 500 ml iaurt natural - 2 linguri ulei de măsline - 1 l apă - Sare și piper, după gust - Mărar proaspăt sau mentă pentru decor Preparare: 1. Pregătirea dovleceilor: Spală dovleceii zucchini sub apă rece. Folosind un cuțit ascuțit sau o lingură de înghețată, scoate miezul din fiecare dovlecel, lăsând o pereche de milimetri la bază pentru a forma un recipient. Acest pas este esențial pentru a permite umpluturii să se integreze perfect în dovlecei. 2. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, călindu-le timp de aproximativ 3-4 minute, până devin translucide. Adaugă carnea tocată, amestecând frecvent, până se rumenește uniform. Condimentează cu sare și piper după gust. La final, adaugă miezul scos din dovlecei și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească puțin, apoi adaugă orezul și amestecă. 3. Umplerea dovleceilor: Folosind o lingură, umple fiecare dovlecel cu amestecul de carne și orez, având grijă să nu fie prea plini, deoarece orezul se va extinde în timpul gătitului. 4. Prepararea supei de iaurt: Într-o oală mare, combină iaurtul cu apa, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Asezonează cu sare și piper, apoi adu la fierbere. 5. Fierberea dovleceilor: Odată ce supa de iaurt fierbe, adaugă cu grijă dovleceii umpluți. Reduce căldura la mediu-mic și lasă-i să fiarbă acoperiți timp de 30-35 de minute, până când dovleceii devin fragezi. 6. Garnitura de orez cu fidea: Într-o cratiță separată, adaugă apă cu sare și fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând fidea în ultimele 5 minute de gătire. Odată fierte, scurge-le și păstrează-le calde. 7. Servirea: Așază câțiva dovlecei pe fiecare farfurie, stropind cu supa de iaurt. Servește alături de orezul fiert cu fidea. Poți decora cu mărar proaspăt sau mentă pentru un plus de prospețime. Sugestie de servire: Acești dovlecei umpluți se potrivesc perfect cu o salată de roșii și castraveți, aducând un contrast răcoritor la aromele bogate din preparat. Această rețetă de dovlecei zucchini umpluți cu carne de vită în supă de iaurt nu doar că va aduce un strop de tradiție în bucătăria ta, dar te va și răsfăța cu gusturi autentice și sincere. Încearcă această rețetă simplă și rapidă, care te va transporta direct în inima Orientului Mijlociu!

Preparare

Se scoate miezul si semintele dovleceilor cu un cutit semicircular special.Se spala dovleceii si se lasa la scurs.UmpluturaSe pune uleiul la incins intr-o tigaie neaderenta si se adauga semintele de pin ; se prajesc usor pana iau o culoare aurie si se scot pe o farfurie.Se caleste in acelasi ulei ceapa taiata marunt 2-3 minute,apoi se adauga carnea de vita macinata cu sarea si condimentele; se lasa cca 10 minute.Se scoate carnea intr-un castron, se adauga semintele de pin si se amesteca; se lasa sa se raceasca.Se umplu dovleceii cu carnea.In tigaia neaderenta se pun 5 linguri de ulei si se calesc dovleceii umpluti pana iau o culoare aurie.Supa de iaurt solid jameed Bulgarii de iaurt solid se sparg, se acopera cu apa fierbinte si se lasa 2-3 ore la inmuiat.Se introduc in blender ( se mai poate adauga putina apa calda ) si se mixeaza; lichidul obtinut se adauga peste dovlecei si se lasa la fiert 15 minute.Supa de iaurt Se pun in blender iaurtul, apa si faina si se mixeaza bine.Se pune la fiert cu dovleceii 15 minute.Se potrivesc de sare.In tigaia neaderenta se pun 2 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat marunt pana ia culoare aurie.Se adauga usturoiul la supa la ultimele clocote.Se decoreaza cu patrunjel verde sau coriandru verde.Garnitura de orezOrezul se curata si se opareste cu apa fierbinte; se lasa cu apa cca 5 minute,apoi se spala cu apa rece.Intr-o cratita neaderenta se pune uleiul la incins, se adauga taiteii si se lasa pana iau culoare brun deschis.Se adauga apa ; cand apa fierbe se adauga orezul si sarea.Se fierbe la foc mic 20 de minute.Se decoreaza cu seminte de pin( snobar).Pofta buna!

Ingrediente

1.250 kg dovlecei zucchini foarte mici ( cca 20 de bucati) Pentru umplutura 500gr carne de vita macinata 1 ceapa mare taiata marunt 1/2 cana seminte de pin(snobar) 5 linguri ulei
cuisoare
coriandru
cardamom
scortisoara
nucsoara
foi de dafin
ghimbir Pentru supa de iaurt Varianta 1 Supa de iaurt solid Jameed 2 bulgari de iaurt solid ( este si sarat deci nu trebuie adaugata sare) apa fiarta dupa gust( cat dorim supa de sarata)Va
3 lingurite de fain sau amidon de porumb
6 catei de usturoi 2 linguri ulei frunza de patrunjel verde sau coriandru verde Garnitura de orez 3 pahare orez 3/4 pahar taitei marunti( fidea) 5 linguri ulei sau margarina de pal