Вкусная запеченная утка

В один из выходных дней я решил приготовить целую утку в духовке, что я делаю не так часто, но когда у меня есть время, это стоит каждой минуты. Обычно я готовлю этот рецепт, когда мне хочется чего-то особенного, но не сложного. Маринад простой, а ингредиенты легко найти. Утка маринуется в холодильнике на ночь, а в итоге получается хрустящая корочка и аромат апельсинов. Быстрая информация Общее время: примерно 24 часа (включая маринование) Время активной подготовки: 20 минут Время приготовления: 90 минут Порции: 4-6 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо для семейного ужина или особых случаев Ингредиенты 1 целая утка 3 столовые ложки меда 1 столовая ложка бальзамического уксуса 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка соуса Вустершир сок от 2 апельсинов немного сушеного шалфея 2 лавровых листа морская соль перец Способ приготовления 1. Подготовьте утку, промыв и высушив ее бумажными полотенцами. Если на шее или внутри есть лишний жир, удалите его. 2. В миске смешайте мед, бальзамический уксус, соевый соус, соус Вустершир, сок апельсинов, соль, перец, сушеный шалфей и крупно порванные лавровые листья. 3. Положите утку в большую форму и тщательно вотрите маринад по всей поверхности и внутрь. Убедитесь, что она равномерно покрыта. 4. Накройте форму и оставьте в холодильнике на ночь. Если вспомните, в середине времени переверните утку на другую сторону, чтобы она равномерно замариновалась. 5. На следующий день разогрейте духовку до 180°C. Переложите утку вместе с маринадом в жаропрочную форму. Положите лавровые листья сверху. 6. Поставьте в духовку, не накрывая, примерно на 90 минут. В середине времени переверните утку на другую сторону, а затем ближе к концу еще раз, чтобы она равномерно подрумянилась. 7. В конце корочка должна быть хрустящей, а мясо мягким. Достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Утка в духовке не является повседневным блюдом, но она возвращается на более спокойные столы или когда мне нужна простая в приготовлении рецептура. У нее сбалансированный вкус, а маринад адаптируемый. Мне также нравится, что я могу подготовить ее заранее, а время приготовления в духовке не вызывает хлопот. Советы и вариации Советы Не пропускайте маринование – это действительно влияет на вкус и нежность. Используйте хорошо спелые апельсины для более ароматного сока. Если утка кажется слишком сухой во время запекания, можно сбрызнуть ее соусом из формы. Замены Вы можете заменить сушеный шалфей на розмарин, если он у вас есть. Соус Вустершир можно пропустить или, при необходимости, заменить немного бальзамического уксуса и каплей соевого соуса. Вариации Для более классического маринада вы можете отказаться от меда и использовать только апельсины и травы. Если хотите больше аромата, можно добавить немного тертой апельсиновой корки прямо в соус. Идеи для подачи Подходит к простым гарнирам, таким как картофельное пюре, запеченные картофели или салат из красной капусты. Стакан полусухого или полусладкого белого вина хорошо дополнит блюдо. Часто задаваемые вопросы Мясо утки останется нежным, если я не замариную его на ночь? Избегайте пропускать маринование; иначе мясо может остаться жестким, и вкус не будет таким сбалансированным. Могу ли я использовать только лимонный сок, если у меня нет апельсинов? Не рекомендую, лимон придаст слишком высокую кислотность, и вкус будет другим. Должен ли я накрывать утку фольгой в духовке? Нет, этот рецепт предполагает запекание без накрытия, чтобы получить хрустящую корочку. Что делать, если мне кажется, что корочка подгорает? Вы можете немного снизить температуру духовки или легонько накрыть утку пергаментной бумагой, только в конце, если это необходимо. Могу ли я использовать только грудку или бедра утки, а не целую птицу? Вы можете, но время приготовления нужно будет скорректировать, а маринад легко адаптируется к меньшему количеству мяса. Пищевая ценность (оценки) Порция утки, запеченной в духовке (примерно 200 г мяса с кожей) содержит около 350-400 ккал, 25-30 г жиров, 25 г белков и менее 10 г углеводов. Калории могут сильно варьироваться в зависимости от того, сколько кожи и жира вы едите, и сколько соуса остается на тарелке. В маринаде есть немного сахара от меда и апельсинов. Хранение и разогрев Приготовленная утка хранится в холодильнике до 2 дней, плотно закрытой. Лучше всего разогревать в духовке на низкой температуре, чтобы не высохла, но нужно следить, чтобы не потерять корочку. Не рекомендую замораживать остатки, текстура мяса пострадает. Лучший вкус остается в день приготовления или на следующий день.

Приготовление

Я оставил утку мариноваться в вышеупомянутых ингредиентах до второго дня. Я хорошо массировал ее и оставил в холодильнике на ночь. Я перенес утку в жаропрочную посуду и поставил в духовку вместе с маринадным соусом примерно на 90 минут, пока она не образует хрустящую корочку. Во время запекания я перевернул утку с обеих сторон один раз, чтобы она равномерно пропеклась. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом полусухого или полусладкого белого вина. Приятного аппетита!

Ингредиенты

цела утка 3 столовые ложки меда 1 столовая ложка бальзамического уксуса 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка соуса Вустершир сок из 2 апельсинов немного сушено
перец

Вкусная запеченная утка

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории