Гуляш из грибов с куриными грудками и диким чесноком

Однажды я решил приготовить салат из грибов с майонезом и диким чесноком, но понял, что хочу что-то более сытное. У меня под рукой были куриная грудка, несколько свежих грибов и пакет диких чесноков, оставшийся с рынка, поэтому я быстро перешел к рагу. Это тот тип еды, который я готовлю, когда мне нужно что-то сытное, но я не хочу проводить часы на кухне. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 50 минут Порции: 6-8 Сложность: легкая до средней Тип рецепта: основное блюдо, подходящее для обеда или ужина Ингредиенты 1 кг грибов 1 кг куриной грудки без костей 3 луковицы 1/2 пучка дикого чеснока 3 запеченных перца (из морозильника) 100 мл масла 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка специй Spicy & Hot 2 лавровых листа 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки муки вода, чтобы покрыть грибы 1 пучок свежей петрушки Способ приготовления 1. Очистите грибы от пленки и хорошо промойте. Варите в воде с небольшим количеством соли около 20 минут на среднем огне, пока они не начнут размягчаться, но не должны быть полностью сварены. 2. Куриную грудку промойте, нарежьте кубиками и приправьте солью и специями Spicy & Hot. В кастрюле или мультиварке разогрейте масло и обжарьте курицу с обеих сторон, чтобы она немного подрумянилась. 3. Добавьте нарезанный лук. Обжаривайте вместе с курицей, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. 4. Мелко нарежьте дикий чеснок и запеченный перец (если используете из морозильника, дайте немного разморозиться). Добавьте к курице и луку вместе с двумя лавровыми листьями. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, чтобы все потушилось. 5. Когда грибы сварятся, хорошо отцеживаем воду и оставляем на несколько минут остыть, чтобы их можно было нарезать. Мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю к курице и овощам. 6. Все перемешайте и готовьте на среднем огне, открыто или с частично закрытой крышкой, около 30 минут. Я использовал мультиварку, но на плите тоже отлично получится. 7. За 10 минут до готовности смешайте сметану с мукой. Добавьте немного горячего бульона из рагу в сметану и муку, хорошо перемешивая, чтобы сметана не свернулась и не образовались комки. Влейте в рагу, энергично перемешивая. 8. Попробуйте и отрегулируйте соль и специи по вкусу. Выключите огонь и посыпьте нарезанной свежей петрушкой. 9. Подавайте с полентой, горячей или холодной, по вашему выбору. Почему я часто готовлю этот рецепт Он сытный и готовится из простых ингредиентов. Мне нравится сочетание курицы с грибами и диким чесноком, а запеченный перец придаёт ему особый вкус. Я могу приготовить большую порцию, и она хорошо хранится несколько дней. Советы и вариации Советы Если вы используете маленькие грибы, не обязательно нарезать их очень мелко после варки. На этапе со сметаной и мукой, если рагу слишком горячее, есть риск, что сметана свернется – разведите бульоном из рагу и постепенно добавляйте, постоянно помешивая. Если вам не нравится сильный вкус дикого чеснока, вы можете положить меньше или даже пропустить его, но тогда блюдо будет более классическим. Замены Дикий чеснок можно заменить зелёным луком или зелёным чесноком, если вы его не найдете. В отсутствие запечённых перцев можно использовать обычные перцы, но будет отсутствовать тот слегка копчёный аромат. Сметану можно заменить на густой йогурт, но он будет более кислым. Вариации Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или сельдерей, но я предпочитаю простой рецепт, как я написал выше. Если вы хотите безмясную версию, пропустите куриную грудку и удвойте количество грибов – это станет вегетарианским рагу, легко адаптированным. Идеи для подачи Лучше всего сочетается с полентой, но также можно подавать с хлебом. Остатки на следующий день можно разогреть и подать рядом с простым пловом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, это также можно сделать с куриными бедрами без костей, но будьте осторожны с временем приготовления. Куриная грудка все же остается самой быстрой и самой постной. Можно ли замораживать рагу? Я не рекомендую замораживать из-за сметаны и муки, которые могут отделиться при размораживании. Лучше готовьте меньшую порцию. Если у меня нет мультиварки, могу ли я сделать это на плите? Да, весь рецепт отлично работает в кастрюле на плите. Не нужно мультиварки, просто периодически помешивайте, чтобы не пригорело. Обязательно ли запечённый перец? Он не обязателен, но играет свою роль для вкуса. Без него рагу будет более "мягким", но все равно вкусным. Какие грибы подойдут лучше всего? Шампиньоны самые доступные и хорошо работают. Вы также можете использовать коричневые грибы или смесь грибов, если у вас есть. Пищевая ценность (оценка) Одна порция содержит около 250 ккал, примерно 20 г белка, 12 г жиров и 14 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько сметаны и масла вы используете, но рецепт довольно сбалансирован для основного блюда. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Легко разогревается на плите или в микроволновке. Сметана в составе хорошо держится, пока вы не переварили её слишком долго. Я не рекомендую замораживание.

Ингредиенты

1 кг грибов 1 кг куриного филе без костей 3 луковицы 1/2 пучка дикий чеснок 3 жареных перца (из морозильника) 100 мл масла 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка специй (острые и го
чтобы покрыть грибы. 1 пучок свежей петрушки

Гуляш из грибов с куриными грудками и диким чесноком

Ингредиенты

Теги

Категории