Tavuk göğsü ve yabani sarımsaklı mantar yahni

Bir gün mayonezli ve sarımsaklı mantar salatası yapmayı düşündüm, ama daha doyurucu bir şey istediğimi fark ettim. Elimde tavuk göğsü, birkaç taze mantar ve pazardan kalma bir paket sarımsak vardı, bu yüzden hızlıca yahniye geçtim. Bu, bir şeyler yemek istediğimde ama mutfakta saatler geçirmek istemediğimde yaptığım bir yemek türü. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 50 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 kg mantar 1 kg kemiksiz tavuk göğsü 3 soğan 1/2 demet sarımsak 3 közlenmiş biber (dondurucudan) 100 ml yağ 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı Spicy & Hot baharatı 2 defne yaprağı 2 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı un mantarları kaplayacak kadar su 1 demet taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Mantarların yüzeyini temizleyin ve iyice yıkayın. Biraz tuzlu su ile yaklaşık 20 dakika orta ateşte kaynatın, yumuşamaya başlayana kadar, ama tamamen pişirmeyin. 2. Tavuk göğsünü yıkayın, küp küp doğrayın ve tuz ve Spicy & Hot baharatı ile tatlandırın. Bir tencerede veya çok amaçlı pişiricide yağı koyun ve tavukları her iki tarafını hafifçe kızartın, biraz renk alana kadar. 3. Doğranmış soğanı ekleyin. Tavuk ile birlikte soteleyin, ara sıra karıştırarak, soğan saydamlaşana kadar. 4. Sarımsağı ince doğrayın, közlenmiş biberi de (dondurucudan kullanıyorsanız, biraz çözülmesine izin verin). Tavuk ve soğanın üzerine ekleyin, iki defne yaprağı ile birlikte. Kapağı kapatın ve her şeyin buharda pişmesine izin verin. 5. Mantarlar piştiğinde, iyice süzün ve birkaç dakika soğumaya bırakın, böylece doğrayabilirsiniz. Küçük doğrayın ve tencereye tavuk ve sebzelerin üzerine ekleyin. 6. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte, açık ya da yarı kapaklı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Ben çok amaçlı pişirici kullandım, ama ocakta da iyi çalışıyor. 7. Pişmeye 10 dakika kala, kremayı un ile karıştırın. Krema ve una, yahni sosundan biraz sıcak su ekleyin, iyice karıştırarak, krema kesilmesin ve topaklanmasın. Yahniye dökün, enerjik bir şekilde karıştırarak. 8. Tadın ve tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Ateşi kapatın ve doğranmış taze maydanoz serpin. 9. Sıcak veya soğuk polenta ile servis edin, tercihinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu ve basit malzemelerle yapılıyor. Tavuk, mantar ve sarımsak kombinasyonunu seviyorum ve közlenmiş biber ona özel bir tat katıyor. Büyük bir miktar yapabiliyorum ve birkaç gün boyunca iyi saklanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer daha küçük mantarlar kullanıyorsanız, pişirdikten sonra çok ince doğramanız gerekmez. Krema ve un kısmında, eğer yahni çok sıcaksa, krema kesilme riski vardır – yahni sosundan su ile seyreltin ve yavaşça dökün, sürekli karıştırın. Eğer sarımsağın güçlü tadını sevmiyorsanız, daha az koyabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, ama bu durumda yemek daha klasik olacaktır. Yerine geçme Sarımsağı yeşil soğan yaprakları veya yeşil sarımsak ile değiştirebilirsiniz, eğer bulamazsanız. Közlenmiş biber yoksa, normal biber kullanabilirsiniz, ama o hafif tütsülenmiş aromayı kaybedersiniz. Kremayı kremalı yoğurt ile değiştirebilirsiniz, ama daha ekşi olur. Varyasyonlar Havuç veya kereviz gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz, ama ben yukarıda yazdığım gibi basit tarifi tercih ediyorum. Et içermeyen bir versiyon istiyorsanız, tavuk göğsünü çıkarın ve mantar miktarını iki katına çıkarın – bu, kolayca adapte edilmiş bir vejetaryen yahni haline gelir. Servis fikirleri En iyi polenta ile gider, ama ekmekle de servis edilebilir. Ertesi gün kalan yemek, ısıtılıp basit bir pilavın yanında servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, kemiksiz tavuk butları ile de yapılabilir, ama pişirme sürelerine dikkat etmelisiniz. Yine de tavuk göğsü en hızlı ve en yağsız olanıdır. Yahni dondurulabilir mi? Kreması ve unu nedeniyle dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülme sırasında ayrılabilirler. Daha az miktarda yapmanız daha iyi. Eğer çok amaçlı pişiricim yoksa, ocakta yapabilir miyim? Evet, tüm tarif ocakta bir tencerede mükemmel bir şekilde çalışır. Çok amaçlı pişiriciye ihtiyacınız yok, sadece ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin. Közlenmiş biber zorunlu mu? Zorunlu değil, ama tadı için önemlidir. Olmadan, yahni daha "yumuşak" olacaktır, ama yine de lezzetli. Hangi mantarlar en iyi gider? Champignon en erişilebilir olanlardır ve iyi çalışır. Ayrıca kahverengi mantar veya bir mantar karışımı kullanabilirsiniz, eğer varsa. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon yaklaşık 250 kcal, yaklaşık 20 g protein, 12 g yağ ve 14 g karbonhidrat içerir. Değerler, kullandığınız krema ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir, ancak tarif ana yemek için oldukça dengelidir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Ocakta veya mikrodalgada kolayca ısıtılır. Karışımdaki krema, fazla pişirmediğiniz sürece iyi dayanır. Dondurmayı önermiyorum.

Malzemeler

1 kg mantar 1 kg kemiksiz tavuk göğsü 3 soğan 1/2 demet kuzu sarımsağı 3 kavrulmuş biber (dondurucudan) 100 ml yağ 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı baharat (acı ve sıcak) 2 de

Etiketler

mantar güveç tavuk göğsü ile mantar yahni

Kategori: Et Yazar: Julia B. Görüntüleme: 1473 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Et - Tavuk göğsü ve yabani sarımsaklı mantar yahni tarafindan Julia B. - Recipia Tarifleri 1

Et - Tavuk göğsü ve yabani sarımsaklı mantar yahni tarafindan Julia B. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler