鶏むね肉とワイルドガーリックのキノコシチュー
ある日、マヨネーズとワイルドガーリックでキノコサラダを作ろうと思ったのですが、もっと満足感のあるものが欲しいことに気づきました。手元には鶏胸肉、新鮮なキノコ、そして市場から残ったワイルドガーリックのパックがあったので、すぐにシチューに切り替えました。これは、満足感のある食事が必要なときに作る料理で、長時間キッチンにいる必要はありません。 クイック情報 合計時間：約1時間10分 準備時間：20分 調理時間：50分 分量：6-8 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：メイン、昼食または夕食に適しています 材料 1kgのキノコ 1kgの鶏胸肉（骨なし） 3個の玉ねぎ 1/2束のワイルドガーリック 3個の焼きパプリカ（冷凍） 100mlの油 1スプーンの塩 1ティースプーンのスパイシー＆ホットスパイス 2枚のローレル 2スプーンのサワークリーム 2スプーンの小麦粉 キノコを覆うのに十分な水 1束の新鮮なパセリ 作り方 1. キノコの表面の膜を取り除き、よく洗います。少し塩を加えた水で煮ます。中火で約20分煮て、柔らかくなり始めますが、完全に煮る必要はありません。 2. 鶏胸肉を洗い、サイコロ状に切り、塩とスパイシー＆ホットスパイスで味付けします。鍋またはマルチクッカーに油を入れ、鶏肉を両面が少し色づくまで焼きます。 3. 薄切りにした玉ねぎを加えます。鶏肉と一緒に炒め、時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 4. ワイルドガーリックを細かく刻み、焼きパプリカも同様に（冷凍の場合は少し解凍してください）。鶏肉と玉ねぎの上に加え、2枚のローレルを加えます。蓋をして、弱火で全体を蒸し煮にします。 5. キノコが煮えたら、水をしっかり切り、数分冷やしてから細かく切ります。細かく切ったものを鍋に加え、鶏肉と野菜の上に置きます。 6. すべてを混ぜ、蓋をせず、または半分だけ蓋をして中火で約30分煮ます。私はマルチクッカーを使いましたが、ストーブでも同様にうまくいきます。 7. 完成の10分前に、サワークリームと小麦粉を混ぜます。熱いシチューのスープを少しサワークリームと小麦粉に加え、しっかり混ぜて、サワークリームが分離しないようにします。シチューに注ぎ、素早くかき混ぜます。 8. 味を見て、好みに応じて塩とスパイスを調整します。火を止め、新鮮なパセリを刻んで振りかけます。 9. お好みに応じて、温かいまたは冷たいポレンタと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか それは満足感があり、シンプルな材料で作られています。鶏肉、キノコ、ワイルドガーリックの組み合わせが気に入っており、焼きパプリカが独特の風味を加えます。大量に作ることができ、数日間良好に保存できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 小さなキノコを使用する場合、煮た後に細かく刻む必要はありません。 サワークリームと小麦粉の部分では、シチューが熱すぎるとサワークリームが分離するリスクがあるため、シチューのスープで薄めて、徐々に加えながら絶えずかき混ぜてください。 ワイルドガーリックの強い味が苦手な場合は、少なめにするか省略できますが、その場合、料理はよりクラシックになります。 代替品 ワイルドガーリックが見つからない場合は、青ネギやニンニクの葉に置き換えることができます。 焼きパプリカがない場合は、通常のパプリカを使用できますが、あの微煙の風味は欠けるでしょう。 サワークリームはクリーミーなヨーグルトに置き換えられますが、酸味が増します。 バリエーション ニンジンやセロリなどの他の野菜を追加できますが、私は上記のシンプルなレシピが好きです。 肉なしのバージョンを希望する場合は、鶏胸肉を省き、キノコの量を倍増させると、適度に調整された菜食主義者向けのシチューになります。 提供アイデア ポレンタと一緒に食べるのが最適ですが、パンと一緒に提供することもできます。 翌日残ったものは温めてシンプルなピラフの横に置くことができます。 よくある質問 他の種類の肉を使えますか？ はい、骨なしの鶏もも肉でも作れますが、調理時間には注意してください。鶏胸肉が最も早く、最も低脂肪です。 シチューは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。サワークリームと小麦粉が解凍時に分離する可能性があるため、少量を作る方が良いです。 マルチクッカーがない場合、ストーブで作れますか？ はい、レシピ全体はストーブの鍋で完璧に調理できます。マルチクッカーは必要なく、時々かき混ぜて焦げないようにすれば大丈夫です。 焼きパプリカは必須ですか？ 必須ではありませんが、味には役割があります。これがないと、シチューはより「穏やか」になりますが、それでも美味しいです。 どの種類のキノコが最適ですか？ チャンピニオンは最も手に入りやすく、うまく機能します。ブラウンマッシュルームやマッシュルームのミックスも使用できます。 栄養価（推定） 1食分は約250 kcalで、約20gのタンパク質、12gの脂肪、14gの炭水化物を含みます。使用するサワークリームや油の量によって値は変わる可能性がありますが、このレシピは主菜としてはかなりバランスが取れています。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に保存し、最大3日間保存できます。ストーブや電子レンジで簡単に再加熱できます。成分に含まれるサワークリームは、煮すぎなければうまく持ちます。冷凍はお勧めしません。
材料
- 1kgのきのこ 1kgの骨なし鶏胸肉 3個の玉ねぎ 1/2束のワイルドガーリック 3個のローストペッパー（冷凍庫から） 100mlの油 大さじ1の塩 小さじ1のスパイス（スパイシーでホット） ローレルの葉2枚 サワークリーム大さじ2 小麦粉大さじ2 きのこを覆うのに十分な水。 1束の新鮮なパセリ
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