Желтые бобы с копченой колбасой

Желтая фасоль с копченой колбасой — это простое блюдо с вареными стручками и кремовым соусом на основе сметаны. Фасоль варят до мягкости, затем откидывают на дуршлаг и смешивают непосредственно с приправленным соусом. Колбасу разогревают отдельно и добавляют в конце, в тарелку. В рецепте не так много шагов, но важно, чтобы фасоль была достаточно сварена, а соус постоянно перемешивался, чтобы не образовывались комки. Быстрая информация Общее время: не указано в исходном рецепте; зависит от того, как быстро сварится фасоль. Время подготовки: не указано. Время готовки: фасоль варится до мягкости; колбасу разогревают 3 минуты в микроволновой печи, согласно рецепту. Порции: количество не указано; количество подходит для нескольких порций, в зависимости от того, сколько подается на стол. Сложность: легкая. Тип рецепта: блюдо из желтой фасоли, стручковой фасоли с соусом из сметаны и копченой колбасы. Ингредиенты 600 г свежей широкой желтой фасоли Кусок копченой колбасы Небольшая упаковка сметаны 1 чайная ложка орегано 1 чайная ложка базилика Соль по вкусу и для варки Перец по вкусу Vegeta по вкусу Щепотка чесночного порошка 1 столовая ложка муки Вода для варки фасоли и для смеси сметаны с мукой Приготовление 1. Подготовьте фасоль Тщательно промойте желтую фасоль и удалите концы стручков, если необходимо. Поломайте каждый стручок примерно на три части. Не обязательно, чтобы кусочки были идеально равными, но хорошо, если они будут примерно одинакового размера для равномерного варки. 2. Сварите фасоль Положите фасоль в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы она покрыла фасоль. Добавьте столовую ложку соли и дайте фасоли закипеть. Фасоль готова, когда бобы в стручках становятся мягкими. Проверьте один кусочек перед тем, как выключить огонь; он должен легко прокалываться и не оставаться твердым внутри. Время варки не указано в оригинальном рецепте, так как оно может варьироваться в зависимости от свежести фасоли. 3. Разогрейте колбасу Нарежьте копченую колбасу на более толстые куски и положите в подходящую для микроволновой печи посуду. Разогрейте ее в течение 3 минут. Колбасу добавляют в конце, не варят вместе с фасолью. Если куски очень большие, можно разложить их по тарелке, чтобы разогрев был более равномерным. 4. Слейте фасоль Когда фасоль сварится и станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и слейте всю воду. Фасоль должна быть хорошо отцеженной перед добавлением соуса. 5. Приготовьте соус из сметаны В миске смешайте сметану с мукой и 5 столовыми ложками холодной воды. Хорошо перемешайте перед тем, как поставить смесь на огонь, чтобы мука равномерно впиталась. Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока соус не начнет загустевать. Как только он приобретет нужную консистенцию, снимите кастрюлю с огня. 6. Приправьте соус Добавьте в соус орегано, базилик, соль, перец, Vegeta и чесночный порошок. Перемешайте, пока все приправы не распределятся равномерно. Количество соли следует регулировать осторожно, так как как копченая колбаса, так и Vegeta могут быть уже солеными. Рецепт не указывает точное количество для этих приправ, поэтому добавляйте по вкусу. 7. Смешайте фасоль с соусом Вылейте соус на хорошо отцеженную фасоль и аккуратно перемешайте, пока все кусочки фасоли не будут покрыты. Смешивание происходит, пока соус еще свежий, чтобы он лучше распределился по стручкам. 8. Подавайте Разложите фасоль с соусом по тарелкам и добавьте сверху кусочки разогретой колбасы. Колбаса остается отдельно до подачи, чтобы ее можно было положить в нужном количестве на каждую порцию. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, когда у меня под рукой свежая желтая фасоль, и я хочу приготовить его без множества ингредиентов. Соус из сметаны изменяет текстуру вареной фасоли и делает ее более насыщенной, а копченая колбаса добавляет вкус и превращает гарнир в более сытное блюдо. Мне также нравится, что основу рецепта готовят в одной кастрюле, а колбасу разогревают отдельно. Таким образом, фасоль остается покрытой соусом, а кусочки колбасы можно прямо делить на тарелках. Советы Варите фасоль до мягкости, а не только до тех пор, пока стручки не начнут размягчаться. Если она останется твердой, соус не компенсирует недоваренную текстуру. Используйте холодную воду, когда смешиваете сметану с мукой. Смесь легче объединяется, и мука может быть добавлена до того, как соус будет поставлен на огонь. Соус следует постоянно помешивать, пока он на огне. Мука быстро загущает его, и он может прилипнуть ко дну кастрюли, если оставить без внимания. Держите фасоль хорошо отцеженной. Если останется много воды после варки, соус из сметаны может разбавиться. Перед добавлением соли попробуйте соус. Копченая колбаса и Vegeta могут уже содержать достаточно соли. Замены Рецепт использует свежую широкую желтую фасоль. В исходном рецепте не указано заменителя, поэтому текстура и время варки могут отличаться, если используется другой вид фасоли. Сметана и колбаса — важные ингредиенты для вкуса и консистенции блюда. Если они будут заменены, еда больше не будет иметь точно такую же текстуру или аромат, как в оригинальной версии. Вариации Вы можете отрегулировать количество орегано, базилика, перца или чесночного порошка по вкусу. Эти приправы добавляются в соус после того, как он загустел и был снят с огня. Колбасу можно нарезать на большие или маленькие куски, в зависимости от того, как вы хотите ее подавать. Рецепт указывает на толстые куски, чтобы их можно было положить сверху на фасоль. Идеи для подачи Подавайте фасоль сразу после того, как смешаете ее с соусом. Положите колбасу сверху в каждую тарелку, а не прямо в кастрюлю с фасолью, согласно методу из рецепта. Ее можно подавать как основное блюдо, так как в ней есть фасоль, соус из сметаны и копченая колбаса. Если вы решите разделить на меньшие порции, ее также можно подать как сытное блюдо на обед. Часто задаваемые вопросы Как узнать, что фасоль сварена? Фасоль готова, когда бобы в стручках становятся мягкими. Проверьте один кусочек перед тем, как выключить огонь. Если бобы все еще твердые, оставьте фасоль вариться и проверьте снова. Можно ли варить колбасу вместе с фасолью? В этом рецепте колбасу нарезают на толстые куски и разогревают отдельно, в течение 3 минут в микроволновой печи. Затем ее кладут сверху на фасоль в тарелке. Когда добавляют приправы? Приправы добавляют после того, как соус из сметаны и муки загустел и кастрюля была снята с огня. Добавляют орегано, базилик, соль, перец, Vegeta и чесночный порошок. Почему используется холодная вода в смеси сметаны и муки? Пять столовых ложек холодной воды помогают лучше объединить сметану с мукой перед варкой. Смесь должна быть хорошо объединена, а затем помещена в кастрюлю и постоянно перемешиваться, пока не загустеет. Можно ли положить колбасу прямо в соус? Рецепт указывает на то, что колбасу добавляют сверху на фасоль в тарелке, после того как она была разогрета отдельно. Если вы положите ее в соус, блюдо будет иметь другую текстуру, и метод не будет тем же. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, так как не указаны точный вес колбасы, количество сметаны в небольшой упаковке и количество порций. Для обычной порции блюдо может содержать примерно 300-450 ккал, в зависимости от того, сколько колбасы и соуса попадает в тарелку. Приблизительно одна порция может содержать: Белки: около 12-20 г Углеводы: около 20-30 г Жиры: около 18-30 г Фасоль вносит клетчатку и углеводы, в то время как большая часть жиров и белков поступает из колбасы и сметаны. Значения могут сильно варьироваться в зависимости от типа копченой колбасы и процента жира в сметане. Хранение и разогрев Храните фасоль с соусом в закрытом контейнере в холодильнике. Колбасу можно хранить вместе с блюдом или отдельно, если вы хотите добавить ее только в момент подачи. При разогреве постепенно подогревайте порцию и аккуратно перемешивайте, чтобы соус снова распределился по стручкам. Блюдо лучше всего подавать горячим, так как соус из сметаны загустевает после остывания.