धुंआधार सॉसेज के साथ पीले सेम

पीले सेम और स्मोक्ड सॉसेज का व्यंजन एक साधारण डिश है, जिसमें उबले हुए फली और क्रीमयुक्त दही की सॉस होती है। सेम को तब तक उबाला जाता है जब तक कि दाने नरम न हो जाएं, फिर इसे छानकर मसालेदार सॉस के साथ मिलाया जाता है। सॉसेज को अलग से गर्म किया जाता है और अंत में, प्लेट में डाला जाता है। इस रेसिपी में बहुत सारे चरण नहीं हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि सेम को पर्याप्त उबाला जाए और सॉस को लगातार मिलाया जाए, ताकि गांठें न बनें। त्वरित जानकारी कुल समय: रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है; यह इस पर निर्भर करता है कि सेम कितनी जल्दी उबालता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: सेम को तब तक उबाला जाता है जब तक कि दाने नरम न हो जाएं; सॉसेज को माइक्रोवेव में 3 मिनट तक गर्म किया जाता है, रेसिपी के अनुसार। सर्विंग्स: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है, इस पर निर्भर करता है कि एक भोजन में कितना परोसा जाता है। कठिनाई: आसान। रेसिपी का प्रकार: पीले सेम, हरी फली, दही की सॉस और स्मोक्ड सॉसेज के साथ व्यंजन। सामग्री 600 ग्राम ताजा पीला सेम एक टुकड़ा स्मोक्ड सॉसेज एक छोटी डिब्बी दही 1 चम्मच ओरेगैनो 1 चम्मच तुलसी स्वादानुसार नमक और उबालने के लिए पानी स्वादानुसार काली मिर्च स्वादानुसार वेजिटा एक चुटकी लहसुन पाउडर 1 चम्मच आटा उबालने के लिए पानी और दही को आटे के साथ मिलाने के लिए तैयारी की विधि 1. सेम तैयार करें पीले सेम को अच्छी तरह धो लें और आवश्यकतानुसार फली के सिरों को हटा दें। प्रत्येक फली को लगभग तीन टुकड़ों में तोड़ें। टुकड़ों का आकार बिल्कुल समान नहीं होना चाहिए, लेकिन यह अच्छा है कि उनके आकार लगभग समान हों ताकि वे समान रूप से उबल सकें। 2. सेम उबालें सेम को एक बड़े बर्तन में डालें और पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ढक जाए। एक चम्मच नमक डालें, फिर सेम को उबालने के लिए छोड़ दें। सेम तब तैयार होता है जब फली के दाने नरम हो जाते हैं। आग बंद करने से पहले एक टुकड़ा जांचें; इसे आसानी से चाकू से काटा जा सके और अंदर से कठोर न हो। उबालने का समय रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि सेम कितना ताजा है। 3. सॉसेज गर्म करें स्मोक्ड सॉसेज को मोटे टुकड़ों में काटें और इसे माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त बर्तन में रखें। इसे 3 मिनट तक गर्म करें। सॉसेज को अंत में जोड़ा जाता है, इसे सेम के साथ नहीं उबाला जाता। यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो उन्हें बर्तन में फैलाकर रखें, ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो सके। 4. सेम को छान लें जब सेम उबल जाए और नरम हो जाए, तो बर्तन को आग से हटा लें और सारा पानी छान लें। सॉस डालने से पहले सेम को अच्छी तरह से छानने की आवश्यकता है। 5. दही की सॉस तैयार करें एक बाउल में दही को आटे और 5 चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखने से पहले अच्छी तरह मिलाएं, ताकि आटा समान रूप से मिल जाए। मिश्रण को एक पैन में डालें और उबालें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक लगातार मिलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आग से हटा लें। 6. सॉस का मसाला लगाएं सॉस में ओरेगैनो, तुलसी, नमक, काली मिर्च, वेजिटा और लहसुन पाउडर डालें। सभी मसालों को मिलाते रहें। नमक की मात्रा को ध्यान से समायोजित करें, क्योंकि स्मोक्ड सॉसेज और वेजिटा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। रेसिपी में इन मसालों के लिए कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए स्वाद के अनुसार डालें। 7. सेम को सॉस के साथ मिलाएं गाढ़ी सॉस को अच्छी तरह से छाने हुए सेम पर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि सभी सेम के टुकड़े कवर न हो जाएं। मिश्रण तब किया जाता है जब सॉस अभी भी ताजा हो, ताकि यह फली के बीच में आसानी से वितरित हो सके। 8. परोसें सेम को सॉस के साथ प्लेटों में डालें और ऊपर से गर्म सॉसेज के टुकड़े डालें। सॉसेज को परोसने तक अलग रखा जाता है, ताकि इसे प्रत्येक सर्विंग पर इच्छानुसार डाला जा सके। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक व्यंजन है जब मेरे पास ताजा पीला सेम होता है और मैं इसे बिना ज्यादा सामग्री के तैयार करना चाहता हूँ। दही की सॉस उबले हुए सेम की बनावट को बदल देती है और इसे अधिक समृद्ध बनाती है, जबकि स्मोक्ड सॉसेज स्वाद जोड़ता है और गार्निश को एक अधिक संतोषजनक व्यंजन में बदल देता है। मुझे यह भी पसंद है कि रेसिपी का आधार एक ही बर्तन में तैयार किया जाता है, और सॉसेज को अलग से गर्म किया जाता है। इस तरह, सेम सॉस से ढका रहता है, और सॉसेज के टुकड़े सीधे प्लेटों में बांटे जा सकते हैं। टिप्स सेम को तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, केवल तब तक नहीं जब तक फली नरम होने लगे। यदि यह कठोर रह जाता है, तो सॉस इसकी कच्ची बनावट को संतुलित नहीं करेगा। जब आप दही को आटे के साथ मिलाते हैं, तो ठंडे पानी का उपयोग करें। मिश्रण को समरूप बनाना आसान होता है और आटा डालने से पहले इसे शामिल किया जा सकता है। सॉस को तब तक लगातार मिलाना चाहिए जब तक यह आग पर हो। आटा जल्दी गाढ़ा कर देता है और यदि इसे बिना देखे छोड़ दिया जाए तो यह पैन के नीचे चिपक सकता है। सेम को अच्छी तरह से छानकर रखें। यदि उबालने के बाद बहुत सारा पानी रह जाता है, तो दही की सॉस पतली हो सकती है। नमक डालने से पहले सॉस का स्वाद लें। स्मोक्ड सॉसेज और वेजिटा पहले से ही पर्याप्त नमकीन हो सकते हैं। वैकल्पिकता रेसिपी में ताजा पीला सेम का उपयोग किया गया है। रेसिपी में कोई प्रतिस्थापन निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए यदि अन्य प्रकार के सेम का उपयोग किया जाता है, तो बनावट और उबालने का समय भिन्न हो सकता है। दही और सॉसेज इस व्यंजन के स्वाद और बनावट के लिए महत्वपूर्ण सामग्री हैं। यदि इन्हें बदला जाता है, तो व्यंजन की बनावट या स्वाद वैसा नहीं रहेगा जैसा कि मूल संस्करण में है। विविधताएँ आप ओरेगैनो, तुलसी, काली मिर्च या लहसुन पाउडर की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। ये मसाले सॉस में तब डाले जाते हैं जब यह गाढ़ा हो चुका होता है और आग से हटा लिया गया होता है। सॉसेज को बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे परोसना चाहते हैं। रेसिपी मोटे टुकड़ों की सिफारिश करती है, ताकि इसे सेम के ऊपर रखा जा सके। परोसने के विचार सेम को तुरंत परोसें जब आपने इसे सॉस के साथ मिलाया हो। प्रत्येक प्लेट में सॉसेज डालें, सीधे सेम के बर्तन में नहीं, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। यह मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, क्योंकि इसमें सेम, दही की सॉस और स्मोक्ड सॉसेज होते हैं। यदि आप इसे छोटे हिस्सों में बांटने का निर्णय लेते हैं, तो इसे लंच के लिए एक संतोषजनक भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न कैसे पता चलेगा कि सेम उबला हुआ है? सेम तब तैयार होता है जब फली के दाने नरम हो जाते हैं। आग बंद करने से पहले एक टुकड़ा जांचें। यदि दाने अभी भी कठोर हैं, तो सेम को और उबालें और फिर से जांचें। क्या मैं सॉसेज को सेम के साथ उबाल सकता हूँ? इस रेसिपी में, सॉसेज को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और इसे अलग से गर्म किया जाता है, 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में। फिर इसे प्लेट में सेम के ऊपर रखा जाता है। मसाले कब डाले जाते हैं? मसाले तब डाले जाते हैं जब दही और आटे का सॉस गाढ़ा हो चुका होता है और पैन को आग से हटा लिया गया होता है। इसमें ओरेगैनो, तुलसी, नमक, काली मिर्च, वेजिटा और लहसुन पाउडर डाले जाते हैं। दही और आटे के मिश्रण में ठंडा पानी क्यों डाला जाता है? 5 चम्मच ठंडा पानी दही को आटे के साथ मिलाने में मदद करता है। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है, फिर इसे पैन में डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्या सॉसेज को सीधे सॉस में डाला जा सकता है? रेसिपी में इसे सेम के ऊपर, प्लेट में, अलग से गर्म करने के बाद डालने का निर्देश है। यदि आप इसे सॉस में डालते हैं, तो व्यंजन की बनावट भिन्न होगी और विधि वही नहीं रहेगी। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं, क्योंकि सॉसेज का सटीक वजन, छोटी डिब्बी में दही की मात्रा और सर्विंग्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। एक सामान्य सर्विंग के लिए, व्यंजन में लगभग 300-450 किलो कैलोरी हो सकती है, इस पर निर्भर करता है कि प्लेट में कितना सॉसेज और सॉस डाला गया है। अनुमानित, एक सर्विंग में हो सकता है: प्रोटीन: लगभग 12-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 20-30 ग्राम वसा: लगभग 18-30 ग्राम सेम फाइबर और कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं, जबकि अधिकांश वसा और प्रोटीन सॉसेज और दही से आती है। मान विभिन्न स्मोक्ड सॉसेज के प्रकार और दही की वसा प्रतिशत के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। संभालना और फिर से गर्म करना सेम को सॉस के साथ एक ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखें। सॉसेज को भोजन के साथ या अलग रखा जा सकता है, यदि आप इसे केवल परोसने के समय जोड़ना चाहते हैं। फिर से गर्म करने पर, धीरे-धीरे सर्विंग को गर्म करें और हल्के से मिलाएं, ताकि सॉस फिर से फली के बीच में वितरित हो सके। व्यंजन को गर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि दही की सॉस ठंडा होने पर गाढ़ी हो जाती है।