Frijoles amarillos con salchichas ahumadas

Name: Frijoles amarillos con salchichas ahumadas - Izabela N.
Ingredients: 600 g de judías amarillas planas frescas; un trozo de salchicha ahumada; un envase pequeño de crema agria; una cucharadita de orégano; una cucharadita de albahaca; sal; pimienta; sazonador vegetal; una pizca de ajo en polvo; una cucharada de harina

Ensalada - Frijoles amarillos con salchichas ahumadas por Izabela N. - Recetas Recipia

La judía amarilla con salchicha ahumada es un plato sencillo, con vainas hervidas y una salsa cremosa de crema. La judía se hierve hasta que los granos se ablandan, luego se escurren y se mezclan directamente con la salsa sazonada. La salchicha se calienta por separado y se agrega al final, en el plato. La receta no tiene muchos pasos, pero es importante que la judía se hierva lo suficiente y que la salsa se mezcle continuamente, para evitar que se formen grumos. Información rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original; depende de cuán rápido se hierva la judía. Tiempo de preparación: no se especifica. Tiempo de cocción: la judía se hierve hasta que los granos se ablandan; la salchicha se calienta 3 minutos en el microondas, según la receta. Porciones: el número no se especifica; la cantidad es adecuada para varias porciones, dependiendo de cuánto se sirva en una comida. Dificultad: fácil. Tipo de receta: plato de judía amarilla, judía verde en vainas, con salsa de crema y salchicha ahumada. Ingredientes 600 g de judía amarilla ancha, fresca Un trozo de salchicha ahumada Una lata pequeña de crema 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de albahaca Sal, al gusto y para el agua de cocción Pimienta, al gusto Vegeta, al gusto Una pizca de ajo en polvo 1 cucharada de harina Agua, para hervir la judía y para mezclar la crema con la harina Método de preparación 1. Prepara la judía Lava bien la judía amarilla y quita los extremos de las vainas, si es necesario. Rompe cada vaina en aproximadamente tres trozos. No es necesario que los trozos sean perfectamente iguales, pero es bueno que tengan tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme. 2. Hierve la judía Pon la judía en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirla. Añade también una cucharada de sal y deja que la judía hierva. La judía está lista cuando los granos de las vainas están blandos. Verifica un trozo antes de apagar el fuego; debe poder ser perforado fácilmente y no debe quedar duro por dentro. El tiempo de cocción no se indica en la receta original, ya que puede variar según cuán fresca esté la judía. 3. Calienta la salchicha Corta la salchicha ahumada en trozos más gruesos y colócala en un recipiente apto para microondas. Calienta durante 3 minutos. La salchicha se agrega al final, no se hierve junto con la judía. Si los trozos son muy grandes, puedes distribuirlos en el recipiente para que se calienten de manera más uniforme. 4. Escurre la judía Cuando la judía ha hervido y está blanda, retira la olla del fuego y escurre toda el agua. La judía debe quedar bien escurrida antes de agregar la salsa. 5. Prepara la salsa de crema En un bol, mezcla la crema con la harina y 5 cucharadas de agua fría. Mezcla bien antes de poner la mezcla al fuego, para que la harina se incorpore de manera uniforme. Vierte la mezcla en una cacerola y ponla a hervir. Mezcla continuamente hasta que la salsa comience a espesar. Una vez que tenga la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego. 6. Sazona la salsa Agrega a la salsa orégano, albahaca, sal, pimienta, Vegeta y ajo en polvo. Mezcla hasta que todas las especias estén distribuidas. La cantidad de sal debe ajustarse con cuidado, ya que tanto la salchicha ahumada como Vegeta pueden ser ya salados. La receta no establece una cantidad exacta para estas especias, así que se añaden al gusto. 7. Combina la judía con la salsa Vierte la salsa sobre la judía bien escurrida y mezcla suavemente, hasta que todos los trozos de judía estén cubiertos. La mezcla se realiza mientras la salsa está aún caliente, para que se distribuya más fácilmente entre las vainas. 8. Sirve Coloca la judía con salsa en platos y añade encima los trozos de salchicha calentada. La salchicha se mantiene separada hasta el momento de servir, para que se pueda poner la cantidad deseada sobre cada porción. Por qué hago la receta a menudo Es un plato práctico cuando tengo judía amarilla fresca a mano y quiero prepararla sin muchos ingredientes. La salsa de crema cambia la textura de la judía hervida y la hace más consistente, y la salchicha ahumada añade sabor y convierte la guarnición en un plato más sustancioso. También me gusta que la base de la receta se prepara en una sola olla, y la salchicha se calienta por separado. De esta manera, la judía permanece cubierta con la salsa, y los trozos de salchicha se pueden repartir directamente en los platos. Consejos Hierve la judía hasta que esté blanda, no solo hasta que la vaina comience a ablandarse. Si queda dura, la salsa no compensará la textura no cocida. Usa agua fría al mezclar la crema con la harina. La mezcla se homogeneiza más fácilmente y la harina se puede incorporar antes de poner la salsa al fuego. La salsa debe mezclarse continuamente mientras está al fuego. La harina la espesa rápidamente y puede pegarse al fondo de la cacerola si se deja sin atención. Mantén la judía bien escurrida. Si queda mucha agua del hervido, la salsa de crema puede diluirse. Antes de añadir más sal, prueba la salsa. La salchicha ahumada y Vegeta pueden ya tener suficiente sal. Sustituciones La receta utiliza judía amarilla ancha fresca. No se especifica un sustituto en la receta original, por lo que la textura y el tiempo de cocción pueden ser diferentes si se utiliza otro tipo de judía. La crema y la salchicha son ingredientes importantes para el sabor y la consistencia del plato. Si se sustituyen, la comida no tendrá exactamente la misma textura o sabor que en la versión original. Variaciones Puedes ajustar la cantidad de orégano, albahaca, pimienta o ajo en polvo según tu gusto. Estas especias se añaden a la salsa después de que esta ha espesado y se ha retirado del fuego. La salchicha puede cortarse en trozos más grandes o más pequeños, dependiendo de cómo quieras servirla. La receta indica trozos gruesos, para poner encima de la judía. Ideas para servir Sirve la judía inmediatamente después de mezclarla con la salsa. Coloca la salchicha encima, en cada plato, no directamente en la cacerola con la judía, según el método de la receta. Puede servirse como plato principal, ya que contiene judía, salsa de crema y salchicha ahumada. Si decides dividirla en porciones más pequeñas, también puede servirse como comida sustanciosa para el almuerzo. Preguntas frecuentes ¿Cómo sé que la judía está cocida? La judía está lista cuando los granos de las vainas están blandos. Verifica un trozo antes de apagar el fuego. Si los granos aún están duros, deja hervir la judía un poco más y verifica nuevamente. ¿Puedo hervir la salchicha junto con la judía? En esta receta, la salchicha se corta en trozos gruesos y se calienta por separado, durante 3 minutos en el microondas. Luego se coloca encima de la judía en el plato. ¿Cuándo se añaden las especias? Las especias se añaden después de que la salsa de crema y harina se ha espesado y la cacerola ha sido retirada del fuego. Se añaden orégano, albahaca, sal, pimienta, Vegeta y ajo en polvo. ¿Por qué se utiliza agua fría en la mezcla de crema y harina? Las 5 cucharadas de agua fría ayudan a homogeneizar la crema con la harina antes de la cocción. La mezcla debe estar bien incorporada, luego se coloca en la cacerola y se mezcla continuamente hasta que espese. ¿Se puede poner la salchicha directamente en la salsa? La receta indica que debe añadirse sobre la judía, en el plato, después de que la salchicha se ha calentado por separado. Si la pones en la salsa, el plato tendrá otra textura y el método no será el mismo. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifica el peso exacto de la salchicha, la cantidad de crema de la lata pequeña y el número de porciones. Para una porción normal, el plato puede tener aproximadamente 300-450 kcal, dependiendo de cuánta salchicha y salsa se sirva en el plato. Estimativamente, una porción puede contener: Proteínas: aproximadamente 12-20 g Carbohidratos: aproximadamente 20-30 g Grasas: aproximadamente 18-30 g La judía contribuye con fibra y carbohidratos, mientras que la mayor parte de las grasas y proteínas provienen de la salchicha y la crema. Los valores pueden variar bastante según el tipo de salchicha ahumada y el porcentaje de grasa de la crema. Conservación y recalentamiento Guarda la judía con salsa en un recipiente cubierto en el refrigerador. La salchicha puede guardarse junto con la comida o por separado, si deseas añadirla solo al momento de servir. Al recalentar, calienta la porción gradualmente y mezcla suavemente, para que la salsa se redistribuya entre las vainas. El plato se sirve mejor caliente, ya que la salsa de crema se espesa al enfriarse.