Fasole galbena cu carnat afumat

Fasolea galbenă cu cârnat afumat este o mâncare simplă, cu păstăi fierte și sos cremos de smântână. Fasolea se fierbe până când boabele devin moi, apoi se scurge și se amestecă direct cu sosul condimentat. Cârnatul se încălzește separat și se adaugă la final, în farfurie. Rețeta nu are mulți pași, dar este important ca fasolea să fie fiartă suficient și sosul să fie amestecat continuu, pentru a nu se forma cocoloașe. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; depinde de cât de repede fierbe fasolea. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire: fasolea se fierbe până când boabele devin moi; cârnatul se încălzește 3 minute la cuptorul cu microunde, conform rețetei. Porții: numărul nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții, în funcție de cât se servește la o masă. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: mâncare de fasole galbenă, fasole verde păstăi, cu sos de smântână și cârnat afumat. Ingrediente 600 g fasole galbenă lată, proaspătă O bucată de cârnat afumat O cutie mică de smântână 1 linguriță oregano 1 linguriță busuioc Sare, după gust și pentru apa de fiert Piper, după gust Vegeta, după gust Un vârf de linguriță de usturoi praf 1 lingură de făină Apă, pentru fierberea fasolei și pentru amestecul de smântână cu făină Mod de preparare 1. Pregătește fasolea Clătește bine fasolea galbenă și îndepărtează capetele păstăilor, dacă este necesar. Rupe fiecare păstaie în aproximativ trei bucăți. Nu este nevoie ca bucățile să fie perfect egale, dar este bine să aibă dimensiuni apropiate pentru a fierbe cât mai uniform. 2. Fierbe fasolea Pune fasolea într-o oală mare și adaugă suficientă apă cât să o acopere. Pune și o lingură de sare, apoi lasă fasolea la fiert. Fasolea este gata atunci când boabele din păstăi sunt moi. Verifică o bucată înainte să oprești focul; trebuie să poată fi străpunsă ușor și să nu rămână tare în interior. Timpul de fierbere nu este indicat în rețeta originală, deoarece poate varia în funcție de cât de proaspătă este fasolea. 3. Încălzește cârnatul Taie cârnatul afumat în bucăți mai groase și pune-l într-un castron potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălzește-l timp de 3 minute. Cârnatul se adaugă la final, nu se fierbe împreună cu fasolea. Dacă bucățile sunt foarte mari, le poți așeza cât mai răsfirat în castron, pentru ca încălzirea să fie mai uniformă. 4. Scurge fasolea Când fasolea a fiert și este moale, ia oala de pe foc și strecoară toată apa. Fasolea trebuie să rămână bine scursă înainte de a adăuga sosul. 5. Pregătește sosul de smântână Într-un bol, amestecă smântâna cu făina și 5 linguri de apă rece. Amestecă bine înainte de a pune compoziția pe foc, astfel încât făina să fie încorporată cât mai uniform. Toarnă amestecul într-o cratiță și pune-l la fiert. Amestecă încontinuu până când sosul începe să se îngroașe. După ce capătă consistență, ia cratița de pe foc. 6. Condimentează sosul Adaugă în sos oregano, busuioc, sare, piper, Vegeta și usturoi praf. Amestecă până când toate condimentele sunt distribuite. Cantitatea de sare trebuie ajustată cu atenție, deoarece atât cârnatul afumat, cât și Vegeta pot fi deja sărate. Rețeta nu stabilește o cantitate exactă pentru aceste condimente, așa că se pun după gust. 7. Combină fasolea cu sosul Toarnă sosul peste fasolea bine scursă și amestecă ușor, până când toate bucățile de fasole sunt acoperite. Amestecul se face cât sosul este încă proaspăt luat de pe foc, pentru a se distribui mai ușor printre păstăi. 8. Servește Pune fasolea cu sos în farfurii și adaugă deasupra bucățile de cârnat încălzit. Cârnatul rămâne separat până la servire, astfel încât să poată fi pus în cantitatea dorită peste fiecare porție. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică atunci când am fasole galbenă proaspătă la îndemână și vreau să o pregătesc fără multe ingrediente. Sosul de smântână schimbă textura fasolei fierte și o face mai consistentă, iar cârnatul afumat adaugă gust și transformă garnitura într-un fel de mâncare mai sățios. Îmi place și faptul că baza rețetei se pregătește într-o singură oală, iar cârnatul se încălzește separat. În felul acesta, fasolea rămâne acoperită de sos, iar bucățile de cârnat pot fi împărțite direct în farfurii. Sfaturi Fierbe fasolea până când este moale, nu doar până când păstaia începe să se înmoaie. Dacă rămâne tare, sosul nu va compensa textura nefiartă. Folosește apă rece atunci când amesteci smântâna cu făina. Compoziția se omogenizează mai ușor și făina se poate încorpora înainte de a pune sosul pe foc. Sosul trebuie amestecat continuu cât timp se află pe foc. Făina îl îngroașă într-un timp scurt și se poate prinde de fundul cratiței dacă este lăsat fără atenție. Păstrează fasolea bine scursă. Dacă rămâne multă apă de la fierbere, sosul de smântână se poate dilua. Înainte de a mai adăuga sare, gustă sosul. Cârnatul afumat și Vegeta pot avea deja suficientă sare. Înlocuiri Rețeta folosește fasole galbenă lată proaspătă. Nu este precizat un înlocuitor în rețeta inițială, așa că textura și timpul de fierbere pot fi diferite dacă se folosește alt tip de fasole. Smântâna și cârnatul sunt ingrediente importante pentru gustul și consistența preparatului. Dacă sunt înlocuite, mâncarea nu va mai avea exact aceeași textură sau aromă ca în varianta originală. Variații Poți ajusta cantitatea de oregano, busuioc, piper sau usturoi praf în funcție de gust. Aceste condimente se adaugă în sos după ce acesta a fost îngroșat și luat de pe foc. Cârnatul poate fi tăiat în bucăți mai mari sau mai mici, în funcție de felul în care vrei să îl servești. Rețeta indică bucăți groase, pentru a fi puse deasupra fasolei. Idei de servire Servește fasolea imediat după ce ai amestecat-o cu sosul. Pune cârnatul deasupra, în fiecare farfurie, nu direct în cratița cu fasole, conform metodei din rețetă. Poate fi servită ca fel principal, deoarece are fasole, sos de smântână și cârnat afumat. Dacă alegi să o împarți în porții mai mici, poate fi pusă și ca mâncare consistentă pentru prânz. Întrebări frecvente De unde îmi dau seama că fasolea este fiartă? Fasolea este gata când boabele din păstăi sunt moi. Verifică o bucată înainte să oprești focul. Dacă boabele sunt încă tari, mai lasă fasolea la fiert și verifică din nou. Pot fierbe cârnatul împreună cu fasolea? În această rețetă, cârnatul se taie în bucăți groase și se încălzește separat, timp de 3 minute la cuptorul cu microunde. Apoi se pune deasupra fasolei în farfurie. Când se pun condimentele? Condimentele se adaugă după ce sosul de smântână și făină s-a îngroșat și cratița a fost luată de pe foc. Se pun oregano, busuioc, sare, piper, Vegeta și usturoi praf. De ce se folosește apă rece în amestecul de smântână și făină? Cele 5 linguri de apă rece ajută la omogenizarea smântânii cu făina înainte de fierbere. Amestecul trebuie bine încorporat, apoi pus în cratiță și amestecat continuu până se îngroașă. Se poate pune cârnatul direct în sos? Rețeta indică să fie adăugat peste fasole, în farfurie, după ce cârnatul a fost încălzit separat. Dacă îl pui în sos, preparatul va avea o altă textură și metoda nu va mai fi aceeași. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate gramajul exact al cârnatului, cantitatea de smântână din cutia mică și numărul de porții. Pentru o porție obișnuită, preparatul poate avea aproximativ 300-450 kcal, în funcție de cât cârnat și sos intră în farfurie. Estimativ, o porție poate conține: Proteine: aproximativ 12-20 g Carbohidrați: aproximativ 20-30 g Grăsimi: aproximativ 18-30 g Fasolea contribuie cu fibre și carbohidrați, în timp ce cea mai mare parte a grăsimilor și proteinelor vine din cârnat și smântână. Valorile pot varia destul de mult în funcție de tipul de cârnat afumat și de procentul de grăsime al smântânii. Păstrare și reîncălzire Păstrează fasolea cu sos într-un recipient acoperit, la frigider. Cârnatul poate fi păstrat împreună cu mâncarea sau separat, dacă vrei să îl adaugi doar în momentul servirii. La reîncălzire, încălzește porția treptat și amestecă ușor, pentru ca sosul să se distribuie din nou printre păstăi. Preparatul se servește mai bine cald, deoarece sosul de smântână se îngroașă după răcire.

Etichete

fasole verde mancare de fasole pastai

Categorie: Salate Autor: Izabela N. Vizualizări: 1446 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Fasole galbena cu carnat afumat de Izabela N. - Rețete Recipia 1

Salate - Fasole galbena cu carnat afumat de Izabela N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii