Ateşli sosisli sarı fasulye

Sarı fasulye ve tütsülenmiş sosis, haşlanmış baklagiller ve kremalı yoğurt sosuyla yapılan basit bir yemektir. Fasulye, taneleri yumuşayana kadar haşlanır, ardından süzülür ve baharatlı sosla karıştırılır. Sosis ayrı ısıtılır ve en son tabakta eklenir. Tarifin çok fazla adımı yoktur, ancak fasulyenin yeterince haşlandığından ve sosun sürekli karıştırıldığından emin olmak önemlidir, böylece topaklanma oluşmaz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tarifte belirtilmemiştir; fasulyenin ne kadar hızlı haşlandığına bağlıdır. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: fasulye yumuşayana kadar haşlanır; sosis mikrodalga fırında 3 dakika ısıtılır. Porsiyonlar: belirtilmemiştir; miktar, masada ne kadar servis edileceğine bağlı olarak birden fazla porsiyon için uygundur. Zorluk: kolay. Tarif türü: sarı fasulye yemeği, yeşil fasulye, kremalı yoğurt sosu ve tütsülenmiş sosis. Malzemeler 600 g taze sarı fasulye Bir parça tütsülenmiş sosis Bir küçük kutu yoğurt 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı fesleğen Tuz, damak tadına göre ve haşlama suyu için Karabiber, damak tadına göre Vegeta, damak tadına göre Bir tutam sarımsak tozu 1 yemek kaşığı un Fasulyeyi haşlamak ve yoğurt sosunu unla karıştırmak için su Hazırlık aşamaları 1. Fasulyeyi hazırlayın Sarı fasulyeyi iyice yıkayın ve gerekirse baklagillerin uçlarını kesin. Her baklagili yaklaşık üç parçaya kırın. Parçaların mükemmel eşit olması gerekmez, ancak benzer boyutlarda olmaları, eşit haşlanmaları için iyidir. 2. Fasulyeyi haşlayın Fasulyeyi büyük bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Bir yemek kaşığı tuz da ekleyin ve fasulyeyi haşlamaya bırakın. Fasulye, baklagillerin taneleri yumuşayana kadar hazırdır. Ateşi kapatmadan önce bir parçayı kontrol edin; kolayca delinebilir olmalı ve içi sert kalmamalıdır. Haşlama süresi, fasulyenin ne kadar taze olduğuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle tarifte belirtilmemiştir. 3. Sosisleri ısıtın Tütsülenmiş sosisi kalın parçalar halinde kesin ve mikrodalga fırın için uygun bir kaseye koyun. 3 dakika ısıtın. Sosis en son eklenir, fasulye ile birlikte haşlanmaz. Parçalar çok büyükse, ısınma daha eşit olsun diye kasede mümkün olduğunca yayılmasını sağlayabilirsiniz. 4. Fasulyeyi süzün Fasulye haşlandığında ve yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın ve tüm suyu süzün. Sos eklemeden önce fasulyenin iyice süzülmesi gerekir. 5. Yoğurt sosunu hazırlayın Bir kasede yoğurdu un ile karıştırın ve 5 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Karışım tencereye konmadan önce unun iyice karışması için iyice karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün ve kaynatın. Sos koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Kıvam aldıktan sonra tencereyi ocaktan alın. 6. Sosu baharatlandırın Sosa kekik, fesleğen, tuz, karabiber, Vegeta ve sarımsak tozu ekleyin. Tüm baharatların dağıldığından emin olana kadar karıştırın. Tuz miktarı dikkatlice ayarlanmalıdır, çünkü hem tütsülenmiş sosis hem de Vegeta zaten tuzlu olabilir. Tarif bu baharatlar için kesin bir miktar belirtmediğinden, damak tadına göre eklenir. 7. Fasulyeyi sosla birleştirin Sosu, iyice süzülmüş fasulyenin üzerine dökün ve tüm fasulye parçalarının kaplanması için nazikçe karıştırın. Karışım, sos ocaktan alındıktan hemen sonra yapılmalıdır, böylece baklagiller arasında daha kolay dağılır. 8. Servis yapın Soslu fasulyeyi tabaklara koyun ve üzerine ısıtılmış sosis parçalarını ekleyin. Sosis servis edilene kadar ayrı tutulur, böylece her porsiyona istenen miktarda eklenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, elimde taze sarı fasulye olduğunda ve çok fazla malzeme olmadan hazırlamak istediğim pratik bir yemektir. Yoğurt sosu, haşlanmış fasulyenin dokusunu değiştirir ve daha doyurucu hale getirir, tütsülenmiş sosis ise lezzet katarak garnitürü daha doyurucu bir yemek haline getirir. Ayrıca, tarifin temelinin tek bir tencerede hazırlanması ve sosisin ayrı ısıtılması hoşuma gidiyor. Böylece fasulye sosla kaplanmış kalır ve sosis parçaları doğrudan tabaklara dağıtılabilir. İpuçları Fasulyeyi yumuşayana kadar haşlayın, sadece baklagillerin yumuşamaya başlaması yeterli değildir. Eğer sert kalırsa, sos dokusunu telafi etmeyecek. Yoğurdu unla karıştırırken soğuk su kullanın. Karışım daha kolay homojen hale gelir ve un, sosu ateşe koymadan önce daha iyi karışır. Sos ocakta olduğu sürece sürekli karıştırılmalıdır. Un, kısa sürede sosu koyulaştırır ve dikkat edilmezse tencerenin tabanına yapışabilir. Fasulyenin iyice süzüldüğünden emin olun. Eğer haşlama suyu fazla kalırsa, yoğurt sosu sulanabilir. Tuz eklemeden önce sosu tatmalısınız. Tütsülenmiş sosis ve Vegeta zaten yeterince tuzlu olabilir. Yerine geçme Tarif, taze sarı fasulye kullanır. Orijinal tarifte bir yerine geçme belirtilmediğinden, başka bir fasulye türü kullanıldığında doku ve haşlama süresi farklı olabilir. Yoğurt ve sosis, yemeğin tadı ve dokusu için önemli malzemelerdir. Eğer değiştirilirse, yemek, orijinal versiyondaki gibi aynı doku veya lezzeti elde edemez. Varyasyonlar Kekik, fesleğen, karabiber veya sarımsak tozunun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu baharatlar, sos koyulaştıktan ve ocaktan alındıktan sonra eklenir. Sosis, nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak daha büyük veya daha küçük parçalara kesilebilir. Tarif, fasulyenin üzerine konulacak kalın parçaları belirtmektedir. Servis fikirleri Fasulyeyi sosla karıştırdıktan hemen sonra servis edin. Sosis, her tabakta, fasulye tenceresinin içinde değil, doğrudan tabaklara konulmalıdır. Ana yemek olarak servis edilebilir, çünkü içinde fasulye, yoğurt sosu ve tütsülenmiş sosis vardır. Daha küçük porsiyonlar halinde bölmek isterseniz, doyurucu bir öğle yemeği olarak da sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Fasulyenin haşlandığını nasıl anlarım? Fasulye, baklagillerin taneleri yumuşadığında hazırdır. Ateşi kapatmadan önce bir parçayı kontrol edin. Eğer taneler hala sertse, fasulyeyi daha fazla haşlayın ve tekrar kontrol edin. Sosis fasulye ile birlikte haşlanabilir mi? Bu tarifte, sosis kalın parçalara kesilir ve ayrı olarak, mikrodalga fırında 3 dakika ısıtılır. Daha sonra tabakta fasulyenin üzerine konulur. Baharatlar ne zaman eklenir? Baharatlar, yoğurt ve un sosu koyulaştıktan ve tencere ocaktan alındıktan sonra eklenir. Kekik, fesleğen, tuz, karabiber, Vegeta ve sarımsak tozu eklenir. Neden yoğurt ve un karışımında soğuk su kullanılır? 5 yemek kaşığı soğuk su, yoğurdun unla kaynamadan önce homojen hale gelmesine yardımcı olur. Karışım iyice birleştirilmeli, sonra tencereye konulmalı ve koyulaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Sosis doğrudan sosun içine konulabilir mi? Tarif, sosisin ayrı olarak ısıtılmasını ve fasulyenin üzerine, tabakta eklenmesini belirtmektedir. Eğer sosun içine eklenirse, yemeğin dokusu farklı olur ve yöntem aynı olmaz. Besin değerleri Değerler tahmini olup, sosisin tam gramajı, küçük kutudaki yoğurt miktarı ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Ortalama bir porsiyon, yaklaşık 300-450 kcal içerebilir; bu, tabakta ne kadar sosis ve sos olduğuna bağlıdır. Tahmini olarak, bir porsiyon şunları içerebilir: Protein: yaklaşık 12-20 g Karbonhidrat: yaklaşık 20-30 g Yağ: yaklaşık 18-30 g Fasulye lif ve karbonhidrat katkısı sağlarken, en büyük yağ ve protein kısmı sosis ve yoğurttan gelir. Değerler, kullanılan tütsülenmiş sosisin türüne ve yoğurdun yağ oranına bağlı olarak oldukça değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Soslu fasulyeyi kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Sosis, yemekle birlikte veya sadece servis anında eklemek isterseniz ayrı olarak saklanabilir. Yeniden ısıtma sırasında, porsiyonu yavaşça ısıtın ve sosun tekrar baklagiller arasında dağılması için nazikçe karıştırın. Yemek, sıcak servis edildiğinde daha iyi olur, çünkü yoğurt sosu soğuduktan sonra koyulaşır.