Рецепт сиропа из цветков бузины от бабушки

Соката готовится в большом банке, с свежими цветами бузины, лимоном, сахаром и немного уксуса. Смесь настаивается 48 часов в теплом месте, в течение которого ароматы развиваются, и напиток приобретает свой характерный вкус. После процеживания соката разливается по бутылкам и хранится в холоде. Рецепт простой, но требует немного терпения, пока легкая ферментация делает свою работу. Быстрая информация Общее время: примерно 48 часов, плюс время, необходимое для подготовки и процеживания Время приготовления: не указано точно; начальная подготовка занимает немного времени Время готовки: не готовится Получаемое количество: примерно 5 литров сокаты Порции: зависит от размера стакана; при 250 мл получается примерно 20 порций Сложность: легкая Тип рецепта: домашний напиток, приготовленный холодным и оставленный на мацерацию Ингредиенты 5 литров воды 500 г сахара 5-6 цветов бузины 2 лимона 3 столовые ложки уксуса Цветы бузины используются не мытыми, чтобы пыльца не была удалена. Лимоны используются двумя способами: сок одного выжимается, а другой нарезается кубиками с кожурой. Рецепт не уточняет конкретный тип уксуса. Способ приготовления 1. Положите сахар в небольшое количество теплой воды и перемешайте, пока он не растворится. Нет необходимости кипятить сироп; теплая вода используется только для более легкого растворения сахара. 2. Влейте растворенный сахар в 5-литровую банку. 3. Добавьте холодную воду, пока банка не заполнится примерно на три четверти. Полезно оставить место для лимонов и цветов, которые будут добавлены сразу после этого. 4. Выжмите один из лимонов и влейте сок в банку. 5. Нарежьте другой лимон кубиками, не удаляя кожуру. Добавьте кусочки в смесь. 6. Положите в банку 5-6 цветов бузины, не мытых, чтобы пыльца осталась в напитке. 7. Влейте 3 столовые ложки уксуса. 8. Дополните холодной водой до 5 литров. Не наполняйте банку до добавления всех ингредиентов, так как цветы и лимон также занимают место. 9. Хорошо перемешайте содержимое. Накройте банку блюдцем или пленкой. 10. Оставьте банку в теплом месте на 48 часов. В это время перемешивайте время от времени. Нет необходимости оставлять банку открытой; покрытие, предусмотренное в рецепте, защищает содержимое во время настаивания. 11. Через два дня процедите сокату, чтобы удалить цветы и кусочки лимона. 12. Разлейте напиток по бутылкам и охладите. Подавайте холодным. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует немного ингредиентов и не требует варки или специального оборудования. Все, что нужно сделать, это растворить сахар, добавить лимоны, цветы бузины, уксус и воду, а затем оставить смесь на 48 часов. Количество в 5 литров подходит, когда вы хотите приготовить напиток на несколько дней или для нескольких человек. После процеживания бутылки занимают меньше места и могут быть сразу помещены в холодильник. Советы Используйте 5-литровую банку, как указано в рецепте. Если емкость меньше, вы не сможете сохранить конечное количество воды и ингредиентов, не уменьшая пропорции. Вода, используемая в начале, должна быть теплой только для растворения сахара. Остальная вода добавляется холодной, как до, так и после заполнения банки. Не мойте цветы бузины, если вы точно следуете этому рецепту. Цветы добавляются немытыми, чтобы сохранить пыльцу. Перемешивайте время от времени в течение 48 часов. Этот шаг является частью рецепта и помогает ингредиентам оставаться распределенными в жидкости. Процедите сокату перед розливом. Если в бутылках останутся цветы или кусочки лимона, они будут продолжать находиться в напитке, пока продукт хранится. Соблюдайте время 48 часов, указанное в рецепте. Источник не указывает более короткое или более длительное время. Замены Сахар можно заменить медом. Рецепт не указывает точное количество меда, поэтому эта замена должна производиться по вкусу. Мед меняет вкус сокаты и не будет иметь точно такого же вкуса, как вариант с 500 г сахара. Не рекомендуется удалять лимоны или уксус, если вы хотите сохранить рецепт в его оригинальной форме. Оба являются частью состава напитка, и лимон используется как в виде сока, так и с кожурой. Вариации Основная версия рецепта - это версия с сахаром. Для другого вкуса сахар можно заменить медом, но это единственное изменение, упомянутое в оригинальном рецепте. Вы можете сохранить метод работы неизменным и выбирать между сахаром и медом в зависимости от желаемого вкуса. Однако не изменяйте общее количество воды: рецепт рассчитан на 5 литров сокаты. Идеи для подачи Соката охлаждается после процеживания и подается холодной, прямо из бутылки или налитой в стакан. Поскольку рецепт не включает другие добавки, его можно употреблять просто, как есть. Часто задаваемые вопросы Сколько времени должна стоять соката в банке? Соката хранится 48 часов в теплом месте. В это время смесь накрывается и перемешивается время от времени. Цветы бузины моют перед использованием? Нет. В этом рецепте цветы добавляются немытыми, чтобы не потерять пыльцу. Их процеживают вместе с кусочками лимона через два дня. Почему уксус добавляется в сокату? Рецепт включает 3 столовые ложки уксуса, которые добавляются вместе с цветами бузины и лимонами. Это количество не должно быть пропущено, если вы хотите следовать оригинальной версии. Могу ли я использовать мед вместо сахара? Да. Источник указывает, что сахар можно заменить медом, но также подчеркивает, что вкус напитка меняется. В оригинальном рецепте не указано точное количество меда. Когда соката разливается по бутылкам? После того, как смесь постояла 48 часов и была процежена. Затем она разливается по бутылкам и охлаждается.