दादी का एल्डरफ्लावर सिरप नुस्खा

सोकटा एक बड़े जार में, ताजे बिच्छू घास के फूल, नींबू, चीनी और थोड़ा सिरका के साथ तैयार किया जाता है। मिश्रण 48 घंटे तक गर्म स्थान पर रखा जाता है, इस दौरान स्वाद विकसित होते हैं और पेय को विशेष स्वाद मिलता है। छानने के बाद, सोकटा को बोतलों में डालकर ठंडा रखा जाता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन हल्की किण्वन के दौरान थोड़े धैर्य की आवश्यकता होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 48 घंटे, तैयारी और छानने के लिए आवश्यक समय के साथ तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; प्रारंभिक तैयारी में थोड़ा समय लगता है पकाने का समय: पकाने की आवश्यकता नहीं है प्राप्त मात्रा: लगभग 5 लीटर सोकटा पोषण: गिलास के आकार पर निर्भर करता है; 250 मिलीलीटर में लगभग 20 सर्विंग्स होती हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: घर का बना पेय, ठंडा तैयार किया गया और भिगोया गया सामग्री 5 लीटर पानी 500 ग्राम चीनी 5-6 बिच्छू घास के फूल 2 नींबू 3 बड़े चम्मच सिरका बिच्छू घास के फूलों को बिना धोएं इस्तेमाल किया जाता है, ताकि पराग न जाए। नींबू का उपयोग दो तरीकों से किया जाता है: एक का रस निचोड़ा जाता है, जबकि दूसरे को छिलके सहित क्यूब्स में काटा जाता है। नुस्खा किसी विशेष प्रकार के सिरके को निर्दिष्ट नहीं करता है। बनाने की विधि 1. थोड़े गर्म पानी में चीनी डालें और इसे तब तक मिलाएं जब तक यह घुल न जाए। सिरप को उबालने की आवश्यकता नहीं है; गर्म पानी का उपयोग केवल चीनी को अधिक आसानी से घुलाने के लिए किया जाता है। 2. घुली हुई चीनी को 5 लीटर के जार में डालें। 3. ठंडा पानी डालें जब तक जार लगभग तीन चौथाई भर न जाए। नींबू और फूलों को जोड़ने के लिए जगह छोड़ना उपयोगी है, जो तुरंत बाद में जोड़े जाएंगे। 4. एक नींबू का रस निचोड़ें और उसे जार में डालें। 5. दूसरे नींबू को छिलके सहित क्यूब्स में काटें। मिश्रण में टुकड़े डालें। 6. 5-6 बिच्छू घास के फूलों को बिना धोए जार में डालें ताकि पराग पेय में बना रहे। 7. जार में 3 बड़े चम्मच सिरका डालें। 8. ठंडा पानी डालकर 5 लीटर तक भरें। सभी सामग्रियों को जोड़ने से पहले जार को न भरें, क्योंकि फूल और नींबू भी जगह लेते हैं। 9. सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। जार को एक प्लेट या प्लास्टिक रैप से ढक दें। 10. जार को 48 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान, कभी-कभी मिलाएं। जार को खुला छोड़ने की आवश्यकता नहीं है; नुस्खे में दी गई ढक्कन सामग्री को भिगोने के दौरान सुरक्षित रखता है। 11. दो दिन बाद, बिच्छू घास का रस छान लें ताकि फूल और नींबू के टुकड़े हट जाएं। 12. पेय को बोतलों में डालें और ठंडा करें। इसे ठंडा परोसा जाता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे उबालने या विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल चीनी को घोलना है, नींबू, बिच्छू घास के फूल, सिरका और पानी डालना है, और फिर मिश्रण को 48 घंटे के लिए छोड़ देना है। 5 लीटर की मात्रा उस समय के लिए उपयुक्त है जब आप कई दिनों के लिए या कई लोगों के लिए पेय तैयार करना चाहते हैं। छानने के बाद, बोतलें कम जगह लेती हैं और सीधे फ्रिज में रखी जा सकती हैं। टिप्स एक 5 लीटर का जार इस्तेमाल करें, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। यदि बर्तन छोटा है, तो आप अंतिम मात्रा को बिना अनुपात को घटाए नहीं रख पाएंगे। शुरुआत में उपयोग किए जाने वाले पानी को केवल चीनी को घोलने के लिए गर्म होना चाहिए। बाकी पानी को ठंडा डालें, पहले और बाद में जार भरने के लिए। यदि आप इस नुस्खे का ठीक से पालन कर रहे हैं, तो बिच्छू घास के फूलों को न धोएं। फूलों को बिना धोएं मिलाना चाहिए ताकि पराग बना रहे। 48 घंटे के भीतर कभी-कभी मिलाएं। यह कदम नुस्खे का हिस्सा है और सामग्री को तरल में समान रूप से वितरित करने में मदद करता है। बोतल में डालने से पहले सोकटा को छान लें। यदि बोतलों में फूल या नींबू के टुकड़े रह जाते हैं, तो वे उत्पाद के रखे जाने के दौरान पेय में बने रहेंगे। नुस्खे में निर्दिष्ट 48 घंटे के समय का पालन करें। स्रोत ने कोई छोटा या लंबा समय निर्दिष्ट नहीं किया है। वैकल्पिकता चीनी को शहद से बदला जा सकता है। नुस्खा में शहद की कोई निश्चित मात्रा नहीं बताई गई है, इसलिए यह विकल्प स्वाद के अनुसार किया जाना चाहिए। शहद सोकटा के स्वाद को बदल देता है और यह 500 ग्राम चीनी के संस्करण के समान स्वाद नहीं होगा। यदि आप नुस्खे को मूल रूप में बनाए रखना चाहते हैं, तो नींबू या सिरका को हटाना उचित नहीं है। दोनों पेय के संघटन का हिस्सा हैं, और नींबू का उपयोग रस और छिलके दोनों के रूप में किया जाता है। संस्करण नुस्खे का मुख्य संस्करण चीनी के साथ है। एक अलग स्वाद के लिए, चीनी को शहद से बदला जा सकता है, लेकिन यह मूल नुस्खे में केवल एकमात्र संस्करण है। आप कार्य विधि को अपरिवर्तित रख सकते हैं और स्वाद के आधार पर चीनी और शहद के बीच चयन कर सकते हैं। हालाँकि, कुल पानी की मात्रा को न बदलें: यह नुस्खा 5 लीटर सोकटा के लिए गणना की गई है। सेवा करने के विचार सोकटा को छानने के बाद ठंडा किया जाता है और ठंडा परोसा जाता है, सीधे बोतल से या गिलास में डालकर। चूंकि नुस्खा में कोई अन्य सामग्री शामिल नहीं है, इसे सीधे ऐसे ही पीया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सोकटा को जार में कितनी देर रखना चाहिए? सोकटा को गर्म स्थान पर 48 घंटे रखा जाता है। इस समय, मिश्रण को ढका जाता है और कभी-कभी मिलाया जाता है। क्या बिच्छू घास के फूलों को पहले धोना चाहिए? नहीं। इस नुस्खे में, फूलों को बिना धोएं डालना चाहिए ताकि पराग न खो जाए। उन्हें दो दिन बाद नींबू के टुकड़ों के साथ छान लिया जाता है। सोकटा में सिरका क्यों डाला जाता है? नुस्खा में 3 बड़े चम्मच सिरका शामिल है, जिसे बिच्छू घास के फूलों और नींबू के साथ डालना होता है। यदि आप मूल संस्करण का पालन करना चाहते हैं तो मात्रा को छोड़ना नहीं चाहिए। क्या मैं चीनी के बजाय शहद का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। स्रोत बताता है कि चीनी को शहद से बदला जा सकता है, लेकिन यह भी बताता है कि पेय का स्वाद बदल जाएगा। मूल नुस्खे में शहद की कोई निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। सोकटा को बोतलों में कब डालना है? जब मिश्रण 48 घंटे तक रखा गया है और छान लिया गया है। फिर इसे बोतलों में डालें और ठंडा करें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और 500 ग्राम चीनी के साथ तैयार किए गए संस्करण के लिए हैं, जो लगभग 5 लीटर पेय में विभाजित हैं। गणना यह मानती है कि चीनी मुख्य रूप से तरल में रहती है। 100 मिलीलीटर के लिए: लगभग 100 कैलोरी लगभग 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन: 0 ग्राम वसा: 0 ग्राम 250 मिलीलीटर के गिलास के लिए: लगभग 125 कैलोरी लगभग 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन: 0 ग्राम वसा: 0 ग्राम नींबू और सिरका चीनी की तुलना में कम कैलोरी लाते हैं, इसलिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत जोड़ा गया चीनी है। मान उस मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जो वास्तव में पेय में रहती है और सर्विंग का आकार। शहद का संस्करण समान पोषण संबंधी मान नहीं रखता है, क्योंकि यह उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना छानने के बाद, सोकटा को बोतलों में डालकर ठंडा किया जाता है। नुस्खा कोई निश्चित समाप्ति तिथि निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए यह बेहतर है कि आप अधिक न बनाएं जितना आप एक उचित समय में खा सकते हैं और बोतलों को फ्रिज में रखें। सोकटा को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से निकाला जाता है।