Przepis na syrop z kwiatów bzu od babci

Socata przygotowuje się w dużym słoju, z świeżymi kwiatami bzu, cytryną, cukrem i odrobiną octu. Mieszanka stoi przez 48 godzin w ciepłym miejscu, w którym rozwijają się aromaty, a napój nabiera charakterystycznego smaku. Po przecedzeniu, socata jest przelewana do butelek i przechowywana w chłodzie. Przepis jest prosty, ale wymaga trochę cierpliwości, podczas gdy lekka fermentacja wykonuje swoją pracę. Szybkie informacje Całkowity czas: około 48 godzin, plus czas potrzebny na przygotowanie i przecedzenie Czas przygotowania: nie podano dokładnie; wstępne przygotowanie zajmuje chwilę Czas gotowania: nie gotuje się Ilość: około 5 litrów socaty Porcje: zależy od wielkości szklanki; przy 250 ml otrzymuje się około 20 porcji Trudność: łatwa Typ przepisu: domowy napój, przygotowywany na zimno i pozostawiony do maceracji Składniki 5 litrów wody 500 g cukru 5-6 kwiatów bzu 2 cytryny 3 łyżki octu Kwiaty bzu używa się nieumyte, aby pyłek nie został usunięty. Cytryny używa się na dwa sposoby: sok z jednej wyciska się, a druga kroi w kostkę, ze skórką. Przepis nie precyzuje konkretnego rodzaju octu. Sposób przygotowania 1. Wsyp cukier do małej ilości ciepłej wody i mieszaj, aż się rozpuści. Nie ma potrzeby gotować syropu; ciepła woda jest używana tylko do łatwiejszego rozpuszczenia cukru. 2. Wlej rozpuszczony cukier do 5-litrowego słoja. 3. Dodaj zimną wodę, aż słój będzie wypełniony w około trzy czwarte. Warto zostawić miejsce na cytryny i kwiaty, które zostaną dodane niebawem. 4. Wyciskaj jedną z cytryn, a sok wlej do słoja. 5. Pokrój drugą cytrynę w kostkę, nie usuwając skórki. Dodaj kawałki do mieszanki. 6. Włóż do słoja 5-6 kwiatów bzu, nieumytych, aby pyłek pozostał w napoju. 7. Wlej 3 łyżki octu. 8. Uzupełnij zimną wodą, aż osiągniesz 5 litrów. Nie napełniaj słoja przed dodaniem wszystkich składników, ponieważ kwiaty i cytryna również zajmują miejsce. 9. Dokładnie wymieszaj zawartość. Przykryj słój talerzykiem lub folią. 10. Pozostaw słój w ciepłym miejscu na 48 godzin. W tym czasie mieszaj od czasu do czasu. Nie ma potrzeby pozostawiania słoja odkrytego; przykrycie przewidziane w przepisie chroni zawartość podczas maceracji. 11. Po dwóch dniach przecedź socatę, aby usunąć kwiaty i kawałki cytryny. 12. Przelej napój do butelek i schłodź. Serwuj na zimno. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa niewielu składników i nie wymaga gotowania ani specjalnego sprzętu. Wszystko, co trzeba zrobić, to rozpuścić cukier, dodać cytryny, kwiaty bzu, ocet i wodę, a następnie pozostawić mieszankę na 48 godzin. Ilość 5 litrów jest odpowiednia, gdy chcesz przygotować napój na kilka dni lub dla większej liczby osób. Po przecedzeniu butelki zajmują mniej miejsca i można je od razu włożyć do lodówki. Wskazówki Użyj 5-litrowego słoja, jak przewidziano w przepisie. Jeśli naczynie jest mniejsze, nie będziesz mógł przechować końcowej ilości wody i składników bez zmniejszenia proporcji. Woda użyta na początku powinna być ciepła tylko do rozpuszczenia cukru. Reszta wody dodawana jest zimna, zarówno przed, jak i po napełnieniu słoja. Nie myj kwiatów bzu, jeśli ściśle przestrzegasz tego przepisu. Kwiaty dodaje się nieumyte, aby zachować pyłek. Mieszaj od czasu do czasu w ciągu 48 godzin. Ten krok jest częścią przepisu i pomaga składnikom pozostać równomiernie rozłożonymi w cieczy. Przecedź socatę przed butelkowaniem. Jeśli w butelkach pozostaną kwiaty lub kawałki cytryny, będą one dalej przebywać w napoju przez cały czas, gdy produkt jest przechowywany. Przestrzegaj czasu 48 godzin wskazanego w przepisie. Źródło nie podaje krótszego ani dłuższego czasu. Zamienniki Cukier można zastąpić miodem. Przepis nie precyzuje dokładnej ilości miodu, więc ta zamiana powinna być dokonana według smaku. Miód zmienia smak socaty i nie będzie miał dokładnie tego samego smaku co wersja z 500 g cukru. Nie jest wskazane usuwanie cytryn lub octu, jeśli chcesz zachować przepis w oryginalnej formie. Oba składniki są częścią składu napoju, a cytryna jest używana zarówno w postaci soku, jak i ze skórką. Warianty Główna wersja przepisu to ta z cukrem. Dla innego smaku cukier można zastąpić miodem, jednak jest to jedyna zmiana wymieniona w oryginalnym przepisie. Możesz zachować metodę pracy bez zmian i wybierać między cukrem a miodem, w zależności od pożądanego smaku. Nie zmieniaj jednak całkowitej ilości wody: przepis jest obliczony na 5 litrów socaty. Pomysły na podanie Socata schładza się po przecedzeniu i serwuje na zimno, bezpośrednio z butelki lub wylana do szklanki. Ponieważ przepis nie zawiera innych dodatków, może być spożywana w prosty sposób, tak jak jest. Często zadawane pytania Ile czasu socata powinna stać w słoju? Socata trzymana jest przez 48 godzin w ciepłym miejscu. W tym czasie mieszanka jest przykryta i mieszana od czasu do czasu. Czy kwiaty bzu są myte przed użyciem? Nie. W tym przepisie kwiaty dodaje się nieumyte, aby nie stracić pyłku. Są one przecedzane razem z kawałkami cytryny po dwóch dniach. Dlaczego ocet jest dodawany do socaty? Przepis zawiera 3 łyżki octu, które dodaje się razem z kwiatami bzu i cytrynami. Ilość ta nie powinna być pomijana, jeśli chcesz przestrzegać oryginalnej wersji. Czy mogę użyć miodu zamiast cukru? Tak. Źródło wskazuje, że cukier można zastąpić miodem, ale zaznacza również, że smak napoju się zmienia. W oryginalnym przepisie nie podano dokładnej ilości miodu. Kiedy należy przelewać socatę do butelek? Po tym, jak mieszanka stała przez 48 godzin i została przecedzona. Następnie przelewa się do butelek i schładza. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do wersji przygotowanej z 500 g cukru, podzielonej na około 5 litrów napoju. Obliczenie zakłada, że cukier w dużej mierze pozostaje w cieczy. Na 100 ml: około 100 kcal około 25 g węglowodanów białko: 0 g tłuszcze: 0 g Na szklankę 250 ml: około 125 kcal około 31 g węglowodanów białko: 0 g tłuszcze: 0 g Cytryny i ocet dostarczają niewielkie ilości kalorii w porównaniu do cukru, więc głównym źródłem energii jest dodany cukier. Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile cukru faktycznie pozostaje w napoju i jak duża jest porcja. Wersja z miodem nie ma tych samych wartości odżywczych, ponieważ zależy to od użytej ilości. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po przecedzeniu, socata jest przelewana do butelek i przechowywana w chłodzie. Przepis nie podaje dokładnego terminu ważności, więc lepiej nie przygotowywać więcej, niż można spożyć w rozsądnym czasie, i przechowywać butelki w lodówce.