おばあちゃんのエルダーフラワーシロップのレシピ
接骨木の花の飲み物は、大きな瓶で新鮮な接骨木の花、レモン、砂糖、少しの酢を使って作ります。混合物は48時間温かい場所に置かれ、その間に香りが発展し、飲み物は特有の味を得ます。濾した後、接骨木の花の飲み物は瓶に入れ、冷蔵します。このレシピはシンプルですが、軽い発酵が進む間に少しの忍耐が必要です。 クイック情報 合計時間：約48時間、準備と濾すのに必要な時間を含む 準備時間：正確には指定されていません; 初期の準備には少し時間がかかります 料理時間：調理は不要です 得られる量：約5リットルの接骨木の花の飲み物 サービング：コップのサイズによります; 250mlで約20サービング 難易度：簡単 レシピの種類：自家製飲料、冷たくして浸漬させる 材料 5リットルの水 500gの砂糖 5-6の接骨木の花 2つのレモン 3大さじの酢 接骨木の花は洗わずに使用します。花粉が失われないようにするためです。レモンは2つの方法で使用されます：1つはジュースを絞り、もう1つは皮ごと立方体に切ります。レシピは特定の種類の酢を指定していません。 作り方 1. 砂糖を少量の温水に入れ、溶けるまで混ぜます。シロップを煮る必要はありません; 温水は砂糖を溶かしやすくするために使います。 2. 溶けた砂糖を5リットルの瓶に注ぎます。 3. 冷水を加えて、瓶が約3/4まで満たされるようにします。レモンと花を追加するためのスペースを残しておくと便利です。 4. 1つのレモンを絞り、そのジュースを瓶に入れます。 5. もう1つのレモンを皮ごと立方体に切ります。混合物にその塊を追加します。 6. 洗っていない5-6の接骨木の花を瓶に入れ、花粉が飲み物に残るようにします。 7. 3大さじの酢を注ぎます。 8. 冷水を加えて5リットルに達するまで満たします。すべての材料を加える前に瓶を満たさないでください。花やレモンもスペースを取ります。 9. 内容物をよく混ぜます。皿やラップで瓶を覆います。 10. 瓶を温かい場所に48時間置きます。この間に時々混ぜます。瓶を開けておく必要はありません; レシピで指定された覆いは、浸漬中の内容物を保護します。 11. 2日後、接骨木の花の飲み物を濾して、花やレモンの塊を取り除きます。 12. 飲み物を瓶に注ぎ、冷蔵します。冷たくして提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、少ない材料を使い、煮ることや特別な器具を必要としないからです。必要なことは、砂糖を溶かし、レモン、接骨木の花、酢、水を加え、混合物を48時間放置することだけです。5リットルは数日間または多くの人のために飲み物を準備するのに適しています。濾した後、瓶はより少ないスペースを占有し、直接冷蔵庫に入れることができます。 アドバイス レシピに記載されているように、5リットルの瓶を使用してください。容器が小さいと、最終的な水と材料の量を保持することができず、比率を減らさなければなりません。 最初に使用する水は、砂糖を溶かすためだけに温かくする必要があります。残りの水は、瓶を満たす前と後の両方で冷水を使用します。 このレシピに従う場合、接骨木の花は洗わないでください。花粉を保持するために、洗わずに加えます。 48時間の間に時々混ぜてください。このステップはレシピの一部であり、成分が液体に均等に分散するのを助けます。 瓶詰めの前に接骨木の花の飲み物を濾してください。瓶に花やレモンの塊が残っていると、製品が保存されている間、飲み物に浸り続けます。 レシピに示された48時間の時間を守ってください。出典は、より短いまたは長い時間を指定していません。 代替品 砂糖は蜂蜜に置き換えることができます。レシピは正確な蜂蜜の量を指定していないため、この代替は好みに応じて行う必要があります。蜂蜜は接骨木の花の飲み物の味を変え、500gの砂糖のバージョンと全く同じ味にはなりません。 レシピを元の形で保持したい場合は、レモンや酢を取り除かないことをお勧めします。両方とも飲み物の成分の一部であり、レモンはジュースと皮の両方で使用されます。 バリエーション レシピの主なバリエーションは砂糖のバージョンです。異なる風味を得るために、砂糖を蜂蜜に置き換えることができますが、これは元のレシピで言及されている唯一のバリエーションです。 作業方法を変更せずに、砂糖と蜂蜜の間で好みの味に応じて選択できます。ただし、水の総量は変更しないでください：レシピは5リットルの接骨木の花の飲み物のために計算されています。 提供アイデア 接骨木の花の飲み物は、濾した後に冷蔵され、冷たくして提供されます。瓶から直接飲むか、グラスに注ぎます。レシピには他の添加物が含まれていないため、そのまま飲むことができます。 よくある質問 接骨木の花の飲み物は瓶の中でどれくらいの時間置いておくべきですか？ 接骨木の花の飲み物は温かい場所で48時間置いておきます。この間、混合物は覆われ、時々混ぜられます。 接骨木の花は使用前に洗いますか？ いいえ。このレシピでは、花は洗わずに使用し、花粉が失われないようにします。2日後にレモンの塊と一緒に濾します。 なぜ接骨木の花の飲み物に酢を加えるのですか？ レシピには3大さじの酢が含まれており、接骨木の花とレモンと一緒に加えられます。この量は、元のバージョンに従いたい場合は省略しないでください。 砂糖の代わりに蜂蜜を使用できますか？ はい。出典は、砂糖を蜂蜜に置き換えることができると述べていますが、飲み物の味が変わるとも述べています。元のレシピでは、蜂蜜の正確な量は指定されていません。 接骨木の花の飲み物はいつ瓶に入れますか？ 混合物が48時間置かれ、濾された後です。その後、瓶に注ぎ、冷蔵します。 栄養価 以下の値は推定値であり、500gの砂糖を使用したバージョンに基づいており、約5リットルの飲み物に分配されています。計算は、砂糖が主に液体に残ると仮定しています。 100mlあたり： 約100kcal 約25gの炭水化物 タンパク質：0g 脂肪：0g 250mlのグラスあたり： 約125kcal 約31gの炭水化物 タンパク質：0g 脂肪：0g レモンと酢は砂糖に対して少量のカロリーを提供するため、主なエネルギー源は追加された砂糖です。値は、飲み物に実際に残る糖の量やポーションのサイズによって異なる場合があります。蜂蜜のバージョンは、使用する量によって異なるため、同じ栄養価を持っていません。 保存と再加熱 濾した後、接骨木の花の飲み物を瓶に入れて冷蔵します。レシピには正確な保存期間が指定されていないため、合理的な期間内に消費できる量以上を準備しない方が良く、瓶は冷蔵庫に保管してください。 接骨木の花の飲み物は再加熱しません。冷たくして、冷蔵庫から出した後に直接消費します。
材料
- おばあちゃんのエルダーフラワーシロップのレシピ 水5リットル 砂糖500g エルダーフラワー5-6個 レモン2個 酢大さじ3
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