Капкейки из бисквита с Нутеллой

Маффины с Нутеллой готовятся из простого теста на основе яиц, сахарной пудры и муки. Для них не требуется много ингредиентов и сложных приготовлений. Тесто получается за счет добавления взбитых белков в крем из желтков, а сверху на каждый маффин кладется по чайной ложке Нутеллы. Выпекаются 20 минут при 180°C и немного остывают перед подачей. Быстрая информация Общее время: примерно 35 минут, включая разогрев духовки и короткое охлаждение Время приготовления: примерно 15 минут Время выпекания: 20 минут Порции: количество маффинов зависит от размера форм и того, насколько сильно заполнены каждое углубление Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт, подходит к кофе Ингредиенты 3 яйца 3 столовые ложки сахарной пудры 3 столовые ложки муки Щепотка соли Ваниль Нутелла, по чайной ложке на каждый маффин Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180°C. Важно, чтобы она была уже разогрета, когда вы ставите маффины, чтобы тесто начало выпекаться сразу. 2. Отделите белки от желтков и положите их в две разные миски. Убедитесь, что в белки не попали желтки, так как белки нужно взбивать в пену. 3. Взбивайте белки с щепоткой соли около минуты, пока не образуется пена. 4. В другой миске взбейте желтки с сахарной пудрой и ванилью в течение минуты. Смесь должна стать светлее и кремообразной. 5. Постепенно добавляйте муку «дождиком» к желткам. Перемешивайте еще около 30 секунд, чтобы она была incorporated. 6. Остановите миксер. Добавьте пену из белков в смесь с желтками и мукой. 7. Аккуратно введите белки лопаткой, легкими движениями снизу вверх. На этом этапе не используйте миксер. Аккуратное перемешивание помогает сохранить воздух в пене и сделать тесто более легким. 8. Разделите тесто по формам для маффинов. Точное количество форм не указано, поэтому распределите смесь в зависимости от их размера, не заполняя их слишком сильно. 9. Сверху на каждый маффин положите по чайной ложке Нутеллы. Она добавляется на тесто перед выпеканием. 10. Поместите формы в разогретую духовку и выпекайте маффины ровно 20 минут при 180°C. 11. После выпекания дайте маффинам немного остыть. Аккуратно извлеките их из форм и подавайте простыми, с кофе. Не нужно смешивать Нутеллу с тестом. В этом рецепте она кладется сверху, где остается сладким слоем на маффине. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда я хочу быстрый десерт без длинного списка ингредиентов. Приготовление теста занимает мало времени, а выпекание короткое. Ванильный вкус хорошо ощущается в простой смеси, а Нутелла добавляет кремовость и сладость, не требуя отдельного крема. Маффины подходят для завтрака или в качестве закуски к кофе. Их легко подавать после того, как они немного остынут, когда тесто достаточно стабильно, чтобы извлекать их из форм. Советы и вариации Советы Соблюдайте разделение яиц. Если желток попадет в белки, пена может образоваться труднее. Не продолжайте взбивать после добавления белков. Используйте лопатку и аккуратно перемешивайте, делая легкие движения. Это шаг, который сохраняет воздушную текстуру смеси. Муку добавляйте постепенно к желткам, а не всю сразу. Перемешивайте только столько, сколько необходимо для ее incorporation. Разогрейте духовку перед тем, как начать выпекание. Указанная температура для этого рецепта составляет 180°C, а время выпекания - 20 минут. Дайте маффинам немного остыть перед тем, как извлекать их из форм. Когда они очень горячие, тесто более хрупкое и может легче сломаться. Замены Ваниль можно использовать в доступной форме, так как источник рецепта не уточняет, является ли это экстрактом, ванильным сахаром или эссенцией. Количество не указано, поэтому используйте по вкусу. Не указана замена для Нутеллы. Если она меняется, нужно сохранить ту же идею ингредиента: ореховая или шоколадная паста, которую можно положить сверху теста перед выпеканием. Однако для представленной здесь версии используется Нутелла. Вариации Основной рецепт остается тем же, если вы хотите приготовить маффины без топпинга. В этом случае следуйте шагам для теста и выпекайте простую смесь, но оригинальная версия предполагает по чайной ложке Нутеллы сверху на каждый маффин. Также количество Нутеллы можно регулировать в зависимости от размера форм, но для каждого маффина рекомендуется по чайной ложке. Идеи для подачи Маффины подаются после короткого охлаждения, простыми, с кофе. Они не требуют дополнительного декора. Они также подходят для быстрой закуски, особенно пока Нутелла еще мягкая на поверхности. Часто задаваемые вопросы 1. При какой температуре выпекаются маффины с Нутеллой? Маффины выпекаются при 180°C в разогретой духовке. Указанное время в рецепте - 20 минут. 2. Сколько Нутеллы кладется в каждый маффин? Сверху на каждый маффин кладется по чайной ложке Нутеллы после того, как тесто было распределено по формам. 3. Могу ли я ввести белки с помощью миксера? Это не рекомендуется на финальном этапе. Миксер останавливается после того, как мука была перемешана, а белки вводятся лопаткой, легкими движениями снизу вверх. 4. Почему разделяются яйца? Белки взбиваются отдельно, а затем вводятся в смесь желтков. Эта процедура способствует легкой текстуре теста для бисквита. 5. Когда я могу извлечь маффины из форм? После выпекания дайте им немного остыть. Когда они больше не очень горячие, вы можете аккуратно извлечь их из форм. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и не могут быть точно рассчитаны для одного маффина, так как рецепт не указывает общее количество Нутеллы, количество форм или размер порций. Для всей основной смеси, без Нутеллы, оценка составляет примерно 450–500 ккал, 20–22 г белков, 50–60 г углеводов и 14–16 г жиров. Значения в основном происходят из трех яиц, сахарной пудры и муки. Одна чайная ложка Нутеллы добавляет примерно 25–30 ккал, в зависимости от точного количества. Это может добавить около 3 г углеводов и 1,5–2 г жиров. Для значения на маффин разделите общее количество на количество полученных маффинов и добавьте Нутеллу, использованную для каждого. Хранение и разогрев После охлаждения маффины хранятся в закрытом контейнере, чтобы не высохнуть. Поскольку они сделаны из простого бисквитного теста и имеют Нутеллу сверху, предпочтительно употреблять их свежими или в короткий срок. Разогрев не требуется. Их можно подавать при комнатной температуре. Если вы хотите, чтобы Нутелла была более мягкой, маффин можно очень коротко подогреть, но нужно внимательно следить, чтобы тесто не высохло.