Cupcakes de pão de ló com Nutella

Name: Cupcakes de pão de ló com Nutella - Flavia D.
Ingredients: 3 ovos 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 3 colheres de sopa de farinha uma pitada de sal baunilha nutella

Deserto - Cupcakes de pão de ló com Nutella por Flavia D. - Receitas Recipia

As brioches de pão de ló com Nutella são feitas a partir de uma composição simples, baseada em ovos, açúcar de confeiteiro e farinha. Não requerem muitos ingredientes nem preparações complicadas. A massa é obtida pela incorporação das claras batidas na mistura de gemas, e em cima de cada brioche é colocada uma colher de chá de Nutella. Assam por 20 minutos a 180°C e devem ser deixadas esfriar um pouco antes de servir. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35 minutos, incluindo o pré-aquecimento do forno e o resfriamento breve Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos Tempo de assar: 20 minutos Porções: o número de brioches depende do tamanho das formas utilizadas e de quão cheias estão cada cavidade Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, ideal para acompanhar café Ingredientes 3 ovos 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 3 colheres de sopa de farinha Uma pitada de sal Baunilha Nutella, uma colher de chá para cada brioche Modo de preparo 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. É importante que já esteja quente quando você colocar os brioches, para que a massa comece a assar imediatamente. 2. Separe as claras das gemas e coloque-as em duas tigelas diferentes. Tenha cuidado para não deixar gema nas claras, pois as claras precisam ser batidas em neve. 3. Bata as claras com uma pitada de sal por cerca de um minuto, até formar uma espuma. 4. Na outra tigela, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro e a baunilha por um minuto. A mistura deve ficar mais clara e cremosa. 5. Adicione a farinha gradualmente, "em chuva", sobre as gemas. Misture por mais cerca de 30 segundos, apenas o suficiente para incorporar. 6. Desligue a batedeira. Adicione a espuma de claras na mistura de gemas e farinha. 7. Incorpore as claras com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Não use mais a batedeira nesta etapa. A mistura delicada ajuda a manter o ar na espuma e a obter uma composição mais leve. 8. Distribua a massa nas formas de brioche. Não há um número exato de formas indicado, então divida a mistura de acordo com o tamanho delas, sem enchê-las demais. 9. Coloque em cima de cada brioche uma colher de chá de Nutella. Esta deve ser adicionada sobre a massa, antes de assar. 10. Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse os brioches por exatamente 20 minutos, a 180°C. 11. Após assar, deixe os brioches esfriarem um pouco. Retire-os com cuidado das formas e sirva-os simples, ao lado do café. Não é necessário misturar a Nutella na massa. Nesta receita, ela é colocada na superfície, onde permanece como uma camada doce sobre o brioche de pão de ló. Por que faço esta receita com frequência É uma receita útil quando quero uma sobremesa rápida, sem uma lista longa de ingredientes. O preparo da massa leva pouco tempo, e o tempo de assar é curto. O sabor da baunilha se destaca na composição simples, e a Nutella adiciona a parte cremosa e doce sem precisar de um creme separado. Os brioches são adequados para o café da manhã ou como um lanche ao lado do café. Eles são facilmente servidos depois de esfriarem um pouco, quando a massa está firme o suficiente para ser retirada das formas. Dicas e variações Dicas Respeite a separação dos ovos. Se uma gema cair nas claras, a espuma pode demorar mais para se formar. Não continue batendo após adicionar as claras. Use uma espátula e misture com movimentos suaves e envolventes. Esta é a etapa que mantém a textura aerada da mistura. A farinha deve ser adicionada gradualmente sobre as gemas, não toda de uma vez. Misture apenas o necessário para incorporar. Pré-aqueça o forno antes de começar a assar. A temperatura indicada para esta receita é de 180°C, e o tempo de assar é de 20 minutos. Deixe os brioches esfriarem um pouco antes de retirá-los das formas. Quando estão muito quentes, a massa é mais frágil e pode quebrar mais facilmente. Substituições A baunilha pode ser usada na forma disponível, pois a fonte da receita não especifica se é extrato, açúcar de baunilha ou essência. A quantidade não é indicada, então use a gosto. Não há uma substituição indicada para a Nutella. Se for alterada, deve-se manter a mesma ideia de ingrediente: um creme de avelã ou chocolate que pode ser colocado sobre a massa antes de assar. No entanto, para a versão apresentada aqui, utiliza-se Nutella. Variações A receita básica permanece a mesma se você quiser preparar os brioches sem cobertura. Neste caso, siga os passos para a massa e asse a composição simples, mas a versão original prevê uma colher de chá de Nutella em cima de cada brioche. Além disso, a quantidade de Nutella pode ser ajustada de acordo com o tamanho das formas, mas para cada brioche é indicada uma colher de chá. Ideias de serviço Os brioches são servidos após um breve resfriamento, simples, ao lado do café. Eles não precisam de decoração adicional. Também são adequados para um lanche rápido, especialmente enquanto a Nutella ainda está macia na superfície. Perguntas frequentes 1. A que temperatura os brioches com Nutella são assados? Os brioches são assados a 180°C, no forno pré-aquecido. O tempo indicado na receita é de 20 minutos. 2. Quanto Nutella deve ser colocada em cada brioche? Coloca-se uma colher de chá de Nutella em cima de cada brioche, após a massa ter sido distribuída nas formas. 3. Posso incorporar as claras com a batedeira? Não é recomendado nesta etapa final. A batedeira deve ser desligada após a farinha ser misturada, e as claras são incorporadas com uma espátula, através de movimentos suaves de baixo para cima. 4. Por que as claras e gemas são separadas? As claras são batidas em neve separadamente e depois incorporadas na mistura de gemas. Este procedimento contribui para a textura leve da massa de pão de ló. 5. Quando posso retirar os brioches das formas? Após assar, deixe-os esfriar um pouco. Quando não estiverem muito quentes, você pode retirá-los cuidadosamente das formas. Valores nutricionais Os valores são estimativos e não podem ser calculados com precisão para um único brioche, pois a receita não especifica a quantidade total de Nutella, o número de formas ou o tamanho das porções. Para toda a composição básica, sem Nutella, a estimativa é de aproximadamente 450–500 kcal, 20–22 g de proteínas, 50–60 g de carboidratos e 14–16 g de gorduras. Os valores vêm principalmente dos três ovos, açúcar de confeiteiro e farinha. Uma colher de chá de Nutella adiciona aproximadamente 25–30 kcal, dependendo da quantidade exata. Isso pode trazer cerca de 3 g de carboidratos e 1,5–2 g de gorduras. Para o valor por brioche, divida o total pelo número de brioches obtidos e adicione a Nutella utilizada para cada um. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, os brioches devem ser armazenados em um recipiente fechado, para não secarem. Como são feitos a partir de uma massa simples de pão de ló e têm Nutella por cima, é preferível consumi-los frescos ou em um curto espaço de tempo. Não é necessário reaquecer. Podem ser servidos à temperatura ambiente. Se você quiser que a Nutella fique mais macia, o brioche pode ser aquecido por um curto período, mas deve ser monitorado com atenção para não secar a massa.

Cupcakes de pão de ló com Nutella

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