Запечённые яйца с копчёным мясом

Запечённые яйца с копчёным мясом подают горячими, в порционных формочках, а желток оставляют таким, как нравится. На пасхальном столе ломтики копчёного мяса удерживают яйца на месте, а зелёный лук добавляет свежую нотку. Я слежу за желтком и люблю его мягким, ещё жидким в середине. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 15 минут. Общее время: 25 минут. Порций: 4. Примерно 270 ккал и 16 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 яйца
200 г домашнего копчёного мяса
10 г сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
10 г зелёного лука

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. Смажь 4 порционные керамические формочки 10 г сливочного масла. 2. Нарежь 200 г копчёного мяса тонкими ломтиками и выложи по 4 в каждую формочку. 3. Разбей по яйцу в каждую формочку и посыпь все четыре 1/4 чайной ложки соли. 4. Запекай 15 минут, пока белки не схватятся, а яйца не станут плотнее. Нарежь зелёный лук и посыпь им яйца, когда достанешь их из духовки.

Примечания

Домашнее копчёное мясо бывает разной степени солёности. Если оно очень солёное, добавь только щепотку соли. Для более плотного слоя можно положить в каждую формочку по 5-6 ломтиков, если яйцо ещё поместится. В широких и неглубоких формочках яйцо готовится быстрее, чем в узких и глубоких, поэтому ближе к концу следи за ним. Я люблю жидкий желток, в следующий раз оставлю его совсем жидким. Подавай с тостами или зелёным салатом. В блюде есть яйца и сливочное масло, остатки можно хранить в холодильнике не больше 3 дней.