燻製肉入りオーブン焼き卵
燻製肉入りオーブン焼き卵は、卵黄の火の通り具合を好みに合わせて、熱いうちに1人分ずつ器に盛って出します。イースターの食卓では、燻製肉の薄切りが卵を器に収め、青ねぎがさっぱりとした後味を添えます。卵黄の様子を見ながら、私は中心がまだとろりとした半熟が好みです。 準備時間：10分。加熱時間：15分。合計時間：25分。4人分。1人分あたり約270 kcal、たんぱく質16 g。
材料
- 卵 4個
- 自家製の燻製肉 200 g
- バター 10 g
- 塩 小さじ1/4
- 青ねぎの葉 10 g
準備
1. オーブンを180°Cに予熱する。バター10 gを1人分の陶器の耐熱皿4個に塗る。 2. 自家製の燻製肉200 gを薄切りにし、各皿に4枚ずつ並べる。 3. 各皿に卵を1個ずつ割り入れ、塩小さじ1/4を4皿に振る。 4. 卵白が固まり、卵がしっかりするまで15分焼く。青ねぎの葉を刻み、オーブンから出したら上に散らす。
メモ
自家製の燻製肉は塩加減にばらつきがあるので、とても塩辛ければ塩はひとつまみだけにする。卵が入る余裕があれば、厚めにするため各皿に5-6枚入れてもよい。幅広で浅い皿は、細長く深い皿より卵に早く火が通るので、焼き上がりが近づいたら様子を見る。私は卵黄がとろりとしているのが好みなので、次はもっととろりと仕上げる。トーストかグリーンサラダを添えて。卵とバターを含み、残りは冷蔵庫で最長3日保存できる。
よくある質問
卵黄が固くなったのはなぜ？
中心をやわらかく仕上げるには、180°Cで10-12分焼いてみて、終わりごろに卵白の状態を確認する。
自家製の燻製肉をベーコンに替えられる？
はい、薄切りベーコンを各皿に約25 g入れ、塩を加える前に味見する。
卵が皿にくっつかないようにするには？
底だけでなく縁にもしっかりバターを塗る。各皿にバターを約2-3 g使えばよい。
青ねぎを卵の下に入れてもいい？
はい、皿に卵を割り入れる前に、刻んだ青ねぎを大さじ1、燻製肉の上に加える。
タグ
