Торт Мамая

Пирог Mamaia Я готовил этот пирог несколько раз, особенно когда у меня есть орехи и варенье дома. Он готовится из простых ингредиентов и не занимает много времени, но достаточно сладкий и определенно относится к типу старинных домашних десертов. Рецепт состоит из двух слоев: с хрустящим тестом внизу и сверху слоем безе, орехов и варенья. Это такой пирог, который хорошо подходит к кофе или когда хочется чего-то сытного. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 10-15 минут Время выпечки: 30 минут (2 этапа по 15 минут) Порции: 10-12 кусочков, в зависимости от нарезки Сложность: от легкой до средней Тип: домашний пирог с орехами и безе, подходит для десерта на выходные или когда приходят гости Ингредиенты 250 г сахара 200 г маргарина 200 г муки 1 пакетик разрыхлителя 5 яиц 150 г молотых орехов цедра одного лимона варенье из клубники (достаточно, чтобы покрыть поверхность теста; около 3-4 столовых ложек, по вкусу) Способ приготовления 1. Достаньте маргарин из холодильника за некоторое время до использования, чтобы он размягчился, если хотите, чтобы его легче было взбивать. 2. Положите маргарин в миску и добавьте 100 г сахара, желтки 4 яиц и еще одно целое яйцо. 3. Взбивайте массу, пока не получите светлый, однородный крем. 4. Смешайте муку с разрыхлителем и натертой лимонной цедрой. Вмешайте муку в маргариновую массу, пока не получите мягкое тесто. 5. Подготовьте форму: смажьте маслом (или маргарином) и посыпьте мукой. Я использую форму среднего размера, примерно 25x30 см, но можно использовать и меньшие формы, слой будет только чуть толще. 6. Равномерно распределите тесто по форме. 7. Поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут. 8. Пока корж выпекается, приготовьте безе: взбейте оставшиеся 4 белка с помощью миксера до крепкой пены. 9. Постепенно добавляйте оставшиеся 150 г сахара, продолжая взбивать, пока не получите крепкое безе. 10. Вмешайте молотые орехи в безе, используя лопатку или ложку, аккуратно перемешивая снизу вверх. 11. Через 15 минут выпечки достаньте форму. Смажьте готовый корж клубничным вареньем (достаточно, чтобы покрыть всю поверхность, без излишеств). 12. Равномерно распределите безе с орехами поверх слоя варенья, стараясь не смешать слои. 13. Поместите форму обратно в духовку при той же температуре на еще 15 минут, пока безе не начнет слегка подрумяниваться сверху. 14. Достаньте форму и дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что не требует сложных технологий. Я комбинирую орехи и варенье, которые есть в шкафу, а корж не требует замешивания или других хлопот. Он остается вкусным даже на следующий день. Советы и вариации Советы Используйте пергаментную бумагу, если не хотите мыть форму, но смазывание маслом и посыпание мукой также работает хорошо. Если вы не хотите вкуса маргарина, можете использовать масло, но текстура будет немного более крошливой. Дайте пирогу остыть перед нарезкой, иначе слои могут смешаться. Замены Маргарин можно заменить маслом в том же количестве. Клубничное варенье можно заменить любым другим более кислым вареньем, таким как вишня или абрикос. Вариации Если у вас нет молотых орехов, можно использовать арахис, но конечный вкус будет другим. Можно добавить немного ванильного экстракта в тесто, но это не в оригинальном рецепте. Идеи подачи Нарезанное на квадраты или ромбы, хорошо сочетается с кофе или как десерт после более простого блюда. Можно посыпать немного сахаром-пудрой после остывания, если вы предпочитаете более "праздничный" вид. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только масло вместо маргарина? Да, можете. Текстура будет немного более рассыпчатой, а вкус более насыщенным. Количество остается прежним. 2. Можно ли сделать с другим видом орехов? Можно попробовать с арахисом или даже с молотыми миндалями, но вкус не будет идентичен оригинальному рецепту. 3. Какое варенье лучше всего подходит для этого пирога? Клубничное варенье классическое, но вы можете использовать любое, что у вас есть под рукой. Я иногда использовал вишневое или сливовое варенье, важно, чтобы оно было более густым, а не слишком жидким. 4. Должны ли белки быть комнатной температуры? Идеально, да. Их легче взбивать, и пена получается более стабильной. 5. Как нарезать пирог, чтобы безе не прилипало к ножу? Я использую нож, который был в горячей воде и вытерт, так безе легче нарезать. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из 12): Калории: 250-280 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 28-32 г Жиры: 13-15 г Приблизительные значения, зависят от размера порций и типа используемого варенья. Пирог довольно сладкий и богат жирами. Хранение и разогрев Храните пирог в холодильнике, накрытым, до 2-3 дней. Не рекомендую разогревать, слой безе теряет текстуру. Если останется, пирог лучше хранить в холодильнике, но вкуснее при комнатной температуре.

Ингредиенты

250 г сахара
200 г маргарина
200 г муки
1 пакетик разрыхлителя
5 яиц
150 г молотых орехов
цедра одного лимона
клубничный джем.

Приготовление

Хорошо взбейте маргарин с 100 г сахара, 4 желтками и 1 целым яйцом. Добавьте муку, смешанную с 1 чайной ложкой разрыхлителя и лимонной цедрой. Смешайте и вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте 15 минут. Взбейте 4 белка с помощью миксера, добавьте оставшиеся 150 г сахара и 150 г молотых грецких орехов. Намажьте варенье на торт, затем вылейте белки с орехами сверху и выпекайте еще 15 минут. Приятного аппетита.

Торт Мамая

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории