Mamaia Kek
Mamaia Kek Bu keki birkaç kez yaptım, özellikle evde ceviz ve reçel olduğunda. Basit malzemelerle yapılır ve fazla zaman almaz, ama oldukça tatlıdır ve eski ev yapımı tatlılar türündendir. Tarif, alt kısmında gevrek bir taban ve üstünde beze, ceviz ve reçel katmanı olan iki katmanlı bir kek tarifidir. Kahve ile ya da doyurucu bir şeyler istediğinizde iyi giden bir kek türüdür. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika (her biri 15 dakika olan 2 aşama) Porsiyon: 10-12 parça, kesime bağlı Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tür: Cevizli ve bezeli ev yapımı kek, hafta sonu tatlısı veya misafir geldiğinde uygun Malzemeler 250 g şeker 200 g margarin 200 g un 1 paket kabartma tozu 5 yumurta 150 g çekilmiş ceviz bir limonun kabuğu çilek reçeli (tabanın yüzeyini kaplamak için; yaklaşık 3-4 yemek kaşığı, damak zevkine göre) Hazırlık Yöntemi 1. Margarini, daha kolay çırpılabilmesi için buzdolabından bir süre önce çıkar. 2. Margarini bir kasede 100 g şeker, 4 yumurtanın sarısı ve bir bütün yumurta ile karıştır. 3. Karışımı açık renkli ve homojen bir krema elde edene kadar çırp. 4. Unu kabartma tozu ve limon kabuğu ile karıştır. Margarine un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştır. 5. Bir tepsi hazırlayın: tereyağı (veya margarin) ile yağlayın, un serpin. Ben orta boy bir tepsi kullanıyorum, yaklaşık 25x30 cm, ama daha küçük tepsilerde de yapılabilir, katman sadece biraz daha kalın olur. 6. Elde edilen hamuru tepsiye eşit şekilde yayın. 7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. 8. Alt kısım pişerken, mereng hazırlayın: kalan 4 yumurtanın beyazlarını mikserle sertleşene kadar çırpın. 9. Kalan 150 g şekeri yavaşça ekleyerek, karıştırmaya devam edin, sert bir mereng elde edene kadar. 10. Çekilmiş cevizleri mereng karışımına spatula veya kaşık ile, alttan yukarı doğru hareketlerle ekleyin. 11. 15 dakika pişirdikten sonra tepsiyi çıkarın. Pişen tabanı çilek reçeli ile yağlayın (tüm yüzeyi kaplayacak kadar, aşırıya kaçmadan). 12. Reçel katmanının üzerine cevizli merengi eşit şekilde yayın, katmanları karıştırmamaya dikkat edin. 13. Tepsiyi tekrar aynı sıcaklıkta fırına koyun, 15 dakika daha pişirin, mereng yüzeyde hafifçe renk almaya başlayana kadar. 14. Tepsiyi çıkarın ve kesmeden önce kekin tamamen soğumasına izin verin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık teknikler gerektirmediği için hoşuma gidiyor. Dolapta bekleyen ceviz ve reçeli bir araya getiriyorum ve taban yoğurma veya başka bir zahmet istemiyor. İkinci günde de iyi kalıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tepsiyi yıkamak istemiyorsanız, yağlı kağıt kullanın, ama tereyağı ile yağlamak ve un serpmek de aynı şekilde iyi çalışır. Eğer margarin tadı istemiyorsanız, tereyağı kullanabilirsiniz ama doku biraz daha kırılgan olur. Kek kesilmeden önce soğumalı, aksi takdirde katmanlar karışabilir. Değiştirmeler Margarin aynı miktarda tereyağı ile değiştirilebilir. Çilek reçeli, vişne veya kayısı gibi daha ekşi bir reçel ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Eğer çekilmiş ceviz yoksa, fındık kullanabilirsiniz ama son tadı farklı olacaktır. Hamura biraz vanilya özütü eklenebilir ama bu orijinal tarifte yoktur. Servis Fikirleri Kareler veya rombalar halinde kesildiğinde, kahve ile iyi gider veya daha sade bir yemekten sonra tatlı olarak sunulabilir. Soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpilebilir, eğer daha "şenlikli" bir görünüm tercih ederseniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Margarinin yerine sadece tereyağı kullanabilir miyim? Evet, kullanabilirsiniz. Doku biraz daha gevrek olur ve tadı daha zengin olur. Miktar aynı kalır. 2. Başka bir tür ceviz ile yapılabilir mi? Fındık veya hatta badem ile deneyebilirsiniz ama tadı orijinal tarifle aynı olmayacaktır. 3. Bu kek için en iyi reçel hangisidir? Çilek reçeli klasik olanıdır ama elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Ben bazen vişne veya erik reçeli de kullandım, önemli olan daha yoğun olması, çok sıvı olmaması. 4. Yumurtanın beyazları oda sıcaklığında mı olmalı? İdeal olarak evet. Daha kolay çırpılır ve köpük daha stabil olur. 5. Keki keserken merengin bıçağa yapışmaması için ne yapmalıyım? Ben sıcak suya batırılmış ve kurulanmış bir bıçak kullanıyorum, böylece mereng daha temiz kesiliyor. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (12'den): Kalori: 250-280 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 28-32 g Yağ: 13-15 g Yaklaşık değerler, porsiyon boyutuna ve kullanılan reçelin türüne bağlıdır. Kek oldukça tatlı ve yağ açısından zengin. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki serin, kapalı bir yerde 2-3 gün saklayın. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, beze katmanı dokusunu kaybeder. Eğer kalırsa, kek buzdolabında daha iyi saklanır ama oda sıcaklığında daha lezzetlidir.
Malzemeler
- 250 g şeker
- 200 g margarin
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yumurta
- 150 g dövülmüş ceviz
- bir limonun kabuğu
- çilek reçeli.
Hazırlık
Margarinayı 100 g şeker, 4 yumurta sarısı ve 1 bütün yumurta ile iyice çırpın. 1 paket kabartma tozu ve limon kabuğu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karıştırın ve hamuru tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye dökün. 15 dakika pişirin. 4 yumurta beyazını mikserle çırpın, kalan 150 g şekeri ve 150 g çekilmiş ceviz ekleyin. Kekin üzerine reçel sürün, ardından cevizli yumurta beyazlarını dökün ve 15 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
