Индейка на подушке из перца трех цветов

Я приготовил этот рецепт в день, когда у меня была целая индейка и несколько оставшихся цветных перцев в холодильнике. Подготовка не занимает много времени, только в духовке она находится немного дольше. Я готовил все вечером, и в итоге у меня получилась нежная запеченная индейка и быстрая гарнир, слегка сладковато-солёная. Если у вас есть немного терпения, стоит использовать соус, образовавшийся на противне. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа Время подготовки: 15-20 минут Время запекания: 1 час 30 минут Порции: 4 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина на выходных Ингредиенты 1 целая индейка 50 мл белого вина 50 мл воды (по желанию, для более нежного мяса) 4 ломтика бекона 1 красный болгарский перец 1 желтый болгарский перец 1 зеленый болгарский перец 3 зубчика чеснока 1 красная луковица 1 столовая ложка меда 2 столовые ложки соевого соуса 1-2 столовые ложки соуса Вустершир оливковое масло 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка горчичных семян 1 чайная ложка карри морская соль перец Приготовление 1. Разогрейте духовку до 190°C. Пока она разогревается, подготовьте мясо. 2. Поместите индейку в жаропрочную форму. Посыпьте её тмином, карри, морской солью, перцем и горчичными семенами. Не втирайте слишком сильно, просто чтобы специи прилипли к мясу. 3. Влейте в форму белое вино и, если хотите, добавьте воду. Если используете воду, мясо получится более нежным и с большим количеством соуса. 4. Накройте индейку ломтиками бекона. Они не обязательно должны быть идеально уложены, главное, чтобы закрыли верхнюю часть. 5. Поместите форму в духовку и оставьте запекаться примерно на 1,5 часа. Периодически открывайте духовку и поливайте мясо соусом из формы с помощью ложки. Это поможет избежать высыхания поверхности. 6. Тем временем займитесь гарниром. Нарежьте красный лук соломкой и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. 7. Нарежьте болгарские перцы соломкой, насколько это возможно равномерно. Когда лук станет слегка прозрачным, добавьте перцы на сковороду. 8. Дайте овощам немного размягчиться, часто помешивая. Когда перцы станут достаточно нежными, добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок. 9. Через 1-2 минуты добавьте мед, соевый соус, соус Вустершир, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще 2-3 минуты, чтобы все вкусы смешались. 10. Когда индейка будет готова, дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой. 11. Подавайте индейку с горячим гарниром из перцев. Используйте и соус из формы, он вкусный и прекрасно дополняет блюдо. Почему я часто готовлю этот рецепт Он отлично подходит, если хотите приготовить что-то сытное, но не слишком сложное. Индейка получается нежной, если поливать её во время запекания. Гарнир из перцев готовится быстро и не требует труднодоступных ингредиентов. Мне нравится, что специи можно легко менять, а запеченное мясо остается вкусным даже после разогрева. Советы и вариации Советы - Если используете воду вместе с вином, следите, чтобы не налить слишком много. Это помогает сделать мясо более нежным, но не должно покрывать индейку. - Поливайте мясо соусом из формы каждые 20-30 минут для равномерного результата. - Не готовьте гарнир слишком долго после добавления меда и соусов, чтобы овощи не стали слишком мягкими. Замены - Бекон можно исключить, если не хотите переработанное мясо, но добавьте немного масла или больше оливкового масла на индейку, чтобы она не высохла. - Если у вас нет соуса Вустершир, можно использовать только соевый соус, но вкус будет немного другим. - Свежий чеснок можно заменить чесночным порошком при необходимости. Вариации - Можно использовать куриную грудку, но время запекания сократится до 50-60 минут. - Гарнир можно сделать и с другими быстрыми овощами на сковороде – цуккини или морковью, нарезанными соломкой. - Если не хотите индейку, можно использовать куриные бедра, но время запекания будет меньше. Идеи для подачи - Подавайте с простым рисом, если хотите, чтобы было сытнее. - Также подойдет с запеченным картофелем или простым зеленым салатом. - Соус от запеканки можно налить прямо на перцы и мясо. Часто задаваемые вопросы 1. Какое белое вино использовать? Подойдет сухое столовое белое вино. Не нужно ничего дорогого, но избегайте сладких вариантов. 2. Могу ли я заранее приготовить гарнир из перцев? Можно приготовить за 1-2 часа до подачи и легко разогреть на сковороде, но вкуснее свежеприготовленный. 3. Как узнать, когда индейка готова? Мясо должно быть нежным, не должно выделяться розового сока при нарезке и легко отделяться от кости. Если у вас есть термометр, он должен показывать выше 75°C в самой толстой части. 4. Могу ли я исключить бекон? Да, бекон придаёт аромат и делает мясо более сочным, но вы можете обойтись без него. Замените его небольшим количеством масла или добавьте немного масла. 5. Какой тип карри использовать? Классический порошковый карри, не слишком острый. Если у вас острый карри, отрегулируйте количество по вкусу. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 4): около 420-480 ккал, 45-50 г белка, 17-22 г жиров (в зависимости от бекона и масла), 10-15 г углеводов (из овощей, меда и соусов). Натрий умеренный до высокого из-за соевого соуса и бекона. Данные ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от размера индейки и точного количества масла. Хранение и разогрев Запеченная индейка хранится в холодильнике, накрытая, до 3 дней. Можно разогреть в духовке или микроволновой печи, но если хотите, чтобы она осталась сочной, полейте её немного соусом перед разогревом. Гарнир из перцев теряет текстуру через день, но при необходимости его можно быстро разогреть на сковороде. Не рекомендую замораживать, текстура овощей пострадает.

Ингредиенты

1 целая грудка индейки 50 мл белого вина 50 мл воды 4 ломтика бекона 1 красный перец 1 желтый перец 1 зеленый перец 3 зубчика чеснока 1 красный лук 1 столовая ложка меда
2 столовые ложки соуса Вустершир оливковое масло 1 чайная ложка кумина 1 чайная ложка семян горчицы 1 чайная ложка карри морская соль перец

Категория: Мясо Автор: Daiana C. Просмотры: 1081 Дата: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Категории