Üç renkli biberin üzerinde hindi göğsü

Bunu yaptım, bir gün tüm bir hindi butum vardı ve buzdolabında kalan birkaç renkli biber. Hazırlaması fazla zaman almıyor, sadece fırında biraz daha uzun kalıyor. Her şeyi akşam pişirdim ve sonunda yumuşak bir et yemeği ve hızlı, hafif tatlı-tuzlu bir garnitür elde ettim. Biraz sabrınız varsa, tepside oluşan sosu kullanmaya değer. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: orta Tarif Tipi: ana yemek, hafta sonu öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 bütün hindi butu 50 ml beyaz şarap 50 ml su (isteğe bağlı, daha yumuşak bir et için) 4 dilim bacon 1 kırmızı biber 1 sarı biber 1 yeşil biber 3 diş sarımsak 1 kırmızı soğan 1 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı soya sosu 1-2 yemek kaşığı worcestershire sosu zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı hardal tohumu 1 tatlı kaşığı köri deniz tuzu karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 190°C'ye ısıtın. Isınırken eti hazırlayın. 2. Hindi butunu fırın tepsisine koyun. Üzerine kimyon, köri, deniz tuzu, karabiber ve hardal tohumlarını serpin. Çok fazla ovmayın, baharatların etin üzerinde kalması yeterli. 3. Tepsiye beyaz şarabı dökün ve isterseniz suyu ekleyin. Su kullanırsanız, et daha yumuşak ve daha fazla soslu olur. 4. Hindi butunun üzerini bacon dilimleriyle kaplayın. Mükemmel bir şekilde dizilmesine gerek yok, sadece üst kısmı kapatması yeter. 5. Tepsiyi fırına koyun ve yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Ara sıra fırını açıp, etin üzerine tepsideki sosu bir kaşıkla serpin. Bu, yüzeyinin kurumasını önlemeye yardımcı olur. 6. Bu arada garnitürü hazırlayın. Kırmızı soğanı jülyen (ince şeritler) doğrayın ve orta ateşte az zeytinyağı ile tavada soteleyin. 7. Biberleri eşit şeritler halinde kesin. Soğan hafif şeffaflaşmaya başladığında, biberleri tavaya ekleyin. 8. Sebzelerin yumuşamasını bekleyin, sık sık karıştırın. Biberler yeterince yumuşak olduğunda, ince doğranmış sarımsağı ekleyin. 9. 1-2 dakika sonra, balı, soya sosunu, worcestershire sosunu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin. 10. Et piştiğinde, dilimlemeden önce 10 dakika dinlenmesini sağlayın. 11. Hindi butunu sıcak biber garnitürü ile birlikte servis edin. Tepsideki sosu da kullanın, lezzetli ve her şeyi tamamlıyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, bir şeyler doyurucu ama karmaşık olmayan bir şey yapmak istediğinizde iyi bir seçim. Hindi eti, pişirme sırasında sulandırıldığında yumuşak çıkıyor. Biber garnitürü hızlı ve bulması zor malzemeler gerektirmiyor. Baharatları kolayca değiştirebilirsiniz ve et, yeniden ısıtıldığında bile lezzetli kalıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Şarapla birlikte su kullanıyorsanız, fazla koymamaya dikkat edin. Etin yumuşamasına yardımcı olur, ancak etin üzerini kaplamamalıdır. - Her 20-30 dakikada bir etin üzerine tepsideki sosu serpin, böylece eşit bir sonuç elde edersiniz. - Bal ve sosları ekledikten sonra garnitürü fazla pişirmeyin, sebzeler çok yumuşak hale gelmesin. Yerine Geçme - Bacon kullanmak istemiyorsanız çıkarabilirsiniz, ancak hindi butunun üstüne biraz tereyağı veya daha fazla yağ ekleyin ki kurumasın. - Worcestershire sosu yoksa sadece soya sosu kullanabilirsiniz, ancak son lezzet biraz farklı olacaktır. - Taze sarımsağı, gerektiğinde sarımsak tozu ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Hindi göğsü kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini 50-60 dakikaya düşürün. - Garnitürü hızlı bir şekilde tavada başka sebzelerle de yapabilirsiniz - ince dilimlenmiş kabak veya havuç. - Hindi yerine tavuk butları da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır. Servis Fikirleri - Daha doyurucu olması için yanında sade pilavla servis edin. - Fırınlanmış patates veya basit bir yeşil salata ile de güzel olabilir. - Etin sosunu doğrudan biberlerin ve etin üzerine dökebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi beyaz şarabı kullanmalıyım? Kuru, masa şarabı uygundur. Pahalı bir şeye gerek yok, ama tatlı olanlardan kaçının. 2. Biber garnitürünü önceden hazırlayabilir miyim? 1-2 saat önceden pişirilebilir ve tavada kolayca yeniden ısıtılabilir, ancak taze pişirilmiş daha lezzetli olur. 3. Hindi butunun ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Et yumuşak olmalı, kesildiğinde pembe su çıkmamalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır. Eğer termometreniz varsa, en kalın kısmında 75°C'nin üzerinde olmalıdır. 4. Baconu çıkarabilir miyim? Evet, bacon lezzet katıyor ve eti daha sulu tutuyor, ama koymayabilirsiniz. Bunun yerine biraz tereyağı veya ekstra yağ ekleyin. 5. Hangi tür köri kullanmalıyım? Klasik bir köri tozu, çok acı olmayan. Eğer daha baharatlı bir köri varsa, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, 1 porsiyon (4 porsiyondan): yaklaşık 420-480 kcal, 45-50g protein, 17-22g yağ (bacon ve yağ miktarına bağlı olarak), 10-15g karbonhidrat (sebzeler, bal ve soslardan). Sodyum, soya sosu ve bacon nedeniyle orta ila yüksek seviyededir. Veriler tahminidir, hindi butunun büyüklüğüne ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Et buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak sulu kalması için önceden biraz sos ile ıslatın. Biber garnitürü bir gün sonra dokusunu kaybeder, ama gerekirse hızlıca tavada ısıtılabilir. Buzluğa koymanızı önermiyorum, sebzelerin dokusu zarar görecektir.

Malzemeler

1 bütün hindi göğsü 50 ml beyaz şarap 50 ml su 4 dilim bacon 1 kırmızı biber 1 sarı biber 1 yeşil biber 3 diş sarımsak 1 kırmızı soğan 1 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı s
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu zeytinyağı 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı hardal tohumu 1 çay kaşığı köri deniz tuzu karabiber

Kategori: Et Yazar: Daiana C. Görüntüleme: 1081 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler