Pierś z indyka na poduszce z trzech kolorów papryki

Zrobiłem ten przepis w dniu, kiedy miałem cały udziec indyka i kilka kolorowych papryk, które zostały w lodówce. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, tylko w piekarniku trwa trochę dłużej. Gotowałem wszystko wieczorem, a na koniec miałem soczystą pieczeń i szybką, lekko słodko-słoną przystawkę. Jeśli masz trochę cierpliwości, warto wykorzystać sos powstały w naczyniu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut Porcje: 4 Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację w weekend Składniki 1 cały udziec indyka 50 ml białego wina 50 ml wody (opcjonalnie, dla bardziej soczystej pieczeni) 4 plastry boczku 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka 3 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 1 łyżka miodu 2 łyżki sosu sojowego 1-2 łyżki sosu Worcestershire oliwa z oliwek 1 łyżeczka kminku 1 łyżeczka ziaren gorczycy 1 łyżeczka curry sól morska pieprz Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Gdy się nagrzewa, przygotuj mięso. 2. Umieść udziec indyka w naczyniu żaroodpornym. Posyp go kminkiem, curry, solą morską, pieprzem i ziarnami gorczycy. Nie wcieraj za mocno, tylko aby przyprawy przyległy do mięsa. 3. Wlej do naczynia białe wino i, jeśli chcesz, dodaj wodę. Jeśli używasz wody, pieczeń będzie bardziej soczysta i z większą ilością sosu. 4. Przykryj udziec plasterkami boczku. Nie muszą być idealnie ułożone, byleby zakryły górną część. 5. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny. Od czasu do czasu otwieraj piekarnik i polewaj mięso sosem z naczynia za pomocą łyżki. To pomoże, aby nie wyschło na powierzchni. 6. W międzyczasie zajmij się przystawką. Pokrój czerwoną cebulę w julienne (cienkie paski) i podsmaż ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek na średnim ogniu. 7. Pokrój papryki w paski, starając się, aby były jak najbardziej równe. Gdy cebula stanie się lekko szklista, dodaj papryki na patelnię. 8. Pozwól warzywom zmięknąć, często mieszając. Gdy papryki będą wystarczająco miękkie, dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek. 9. Po 1-2 minutach dodaj miód, sos sojowy, sos Worcestershire, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. 10. Gdy pieczeń jest gotowa, odstaw ją na 10 minut, zanim ją pokroisz. 11. Podawaj udziec indyka z ciepłą przystawką z papryki. Użyj również sosu z naczynia, smakuje dobrze i dopełnia wszystko. Dlaczego często robię ten przepis Idealnie nadaje się, gdy chcesz przygotować coś sycącego, ale niezbyt skomplikowanego. Mięso z indyka wychodzi soczyste, jeśli polewasz je podczas pieczenia. Przystawka z papryki jest szybka i nie wymaga trudnych do znalezienia składników. Lubię, że łatwo można zmieniać przyprawy, a pieczeń pozostaje smaczna nawet po podgrzaniu. Porady i wariacje Porady - Jeśli używasz wody razem z winem, uważaj, aby nie wlać za dużo. Pomaga to w soczystości mięsa, ale nie powinno przykrywać pieczeni. - Polewaj mięso sosem z naczynia co 20-30 minut, aby uzyskać równomierny rezultat. - Nie gotuj przystawki zbyt długo po dodaniu miodu i sosów, aby warzywa nie stały się zbyt miękkie. Zamienniki - Boczek można pominąć, jeśli nie chcesz mięsa przetworzonego, ale dodaj odrobinę masła lub więcej oliwy na udziec indyka, aby nie wyschło. - Jeśli nie masz sosu Worcestershire, można użyć tylko sosu sojowego, ale smak końcowy będzie nieco inny. - Świeży czosnek można zastąpić szczyptą czosnku w proszku w razie potrzeby. Wariacje - Możesz użyć piersi indyka, ale skróć czas pieczenia do 50-60 minut. - Przystawkę można również zrobić z innymi szybki warzywami na patelni - cukinią lub marchewką, pokrojonymi w cienkie paski. - Jeśli nie chcesz mięsa z indyka, możesz użyć także udek kurczaka, ale czas pieczenia będzie krótszy. Pomysły na podanie - Podawaj z ryżem, jeśli chcesz, aby było bardziej sycąco. - Może być również dobre z pieczonymi ziemniakami lub prostą sałatką zieloną. - Sos z pieczeni można bezpośrednio nałożyć na paprykę i mięso. Często zadawane pytania 1. Jakiego białego wina użyć? Odpowiednie jest wytrawne wino białe stołowe. Nie musisz wybierać czegoś drogiego, ale unikaj wersji słodkich. 2. Czy mogę przygotować wcześniej przystawkę z papryki? Można ją ugotować 1-2 godziny wcześniej i łatwo podgrzać na patelni, ale smakuje lepiej na świeżo. 3. Jak wiem, kiedy udziec indyka jest gotowy? Mięso powinno być soczyste, nie powinno mieć różowego soku przy krojeniu i łatwo odchodzić od kości. Jeśli masz termometr, powinien pokazywać powyżej 75°C w najgrubszej części. 4. Czy mogę pominąć boczek? Tak, boczek dodaje smaku i sprawia, że mięso jest bardziej soczyste, ale możesz go nie dodawać. Zastąp go odrobiną masła lub dodatkowym skropieniem oliwy. 5. Jakiego curry użyć? Klasyczne curry w proszku, niezbyt ostre. Jeśli masz bardziej pikantne curry, dostosuj ilość do smaku. Wartości odżywcze Około, na porcję (z 4): około 420-480 kcal, z 45-50g białka, 17-22g tłuszczu (w zależności od boczku i oliwy), 10-15g węglowodanów (z warzyw, miodu i sosów). Sód jest umiarkowany do wysokiego z powodu sosu sojowego i boczku. Dane są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości udźca i dokładnej ilości oliwy. Przechowywanie i podgrzewanie Pieczeń przechowuj w lodówce, przykrytą, do 3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale jeśli chcesz, aby pozostała soczysta, polej ją odrobiną sosu przed podgrzaniem. Przystawka z papryki traci swoją teksturę po jednym dniu, ale w razie potrzeby można ją szybko podgrzać na patelni. Nie zaleca się mrożenia, tekstura warzyw ucierpi.

Składniki

1 cała pierś z indyka 50 ml białego wina 50 ml wody 4 plastry boczku 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka 3 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 1 łyżka miodu
2 łyżki sosu Worcestershire oliwa z oliwek 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka ziaren musztardy 1 łyżeczka curry sól morska pieprz

Kategoria: Mięso Autor: Daiana C. Wyświetlenia: 1081 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie