टर्की ब्रेस्ट तीन रंगों की मिर्च के बिस्तर पर

मैंने यह रेसिपी एक दिन बनाई जब मेरे पास एक पूरा टर्की थाई था और फ्रिज में कुछ रंग-बिरंगे मिर्च बचे थे। तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता, बस ओवन में थोड़ी देर लगती है। मैंने सब कुछ शाम को पकाया और अंत में मुझे एक नर्म रोस्ट और एक तेज़, हल्का मीठा-नमकीन साइड डिश मिला। अगर आपके पास थोड़ी धैर्य है, तो पैन में बने सॉस का उपयोग करना वाकई में इसके लायक है। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटे और 30 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, वीकेंड लंच या डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री 1 पूरा टर्की थाई 50 मिली सफेद शराब 50 मिली पानी (वैकल्पिक, अधिक नर्म रोस्ट के लिए) 4 बेकन की स्लाइस 1 लाल शिमला मिर्च 1 पीली शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 3 लहसुन की कलियाँ 1 लाल प्याज 1 चम्मच शहद 2 चम्मच सोया सॉस 1-2 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस जैतून का तेल 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच सरसों के दाने 1 चम्मच करी समुद्री नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। जब तक यह गर्म हो रहा है, मांस को तैयार करें। 2. टर्की थाई को एक बेकिंग डिश में रखें। इसके ऊपर जीरा, करी, समुद्री नमक, काली मिर्च और सरसों के दाने छिड़कें। इसे ज्यादा रगड़ें नहीं, बस मसालों को मांस पर रहने दें। 3. डिश में सफेद शराब डालें और अगर चाहें तो पानी भी डालें। अगर आप पानी का उपयोग करते हैं, तो रोस्ट और अधिक नर्म और अधिक सॉसी बनेगा। 4. टर्की थाई को बेकन की स्लाइस से ढक दें। इसे सही तरीके से व्यवस्थित करने की जरूरत नहीं है, बस ऊपर की तरफ ढकना है। 5. डिश को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। कभी-कभी ओवन खोलें और एक चम्मच का उपयोग करके मांस को डिश में बने सॉस से भिगोएँ। यह सतह को सूखने से रोकने में मदद करता है। 6. इस बीच, साइड डिश पर ध्यान दें। लाल प्याज को जूलियन (पतली स्ट्रिप्स) में काटें और इसे मध्यम आंच पर थोड़े जैतून के तेल में भूनें। 7. शिमला मिर्च को समान आकार में काटें। जब प्याज हल्का पारदर्शी हो जाए, तो मिर्च को पैन में डालें। 8. सब्जियों को नरम होने दें, बार-बार हिलाते रहें। जब मिर्च काफी नर्म हो जाए, तो पतले कटे लहसुन को डालें। 9. 1-2 मिनट बाद, शहद, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट और पकने दें, बस इतना कि स्वाद मिल जाए। 10. जब रोस्ट तैयार हो जाए, तो उसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। 11. टर्की थाई को गर्म शिमला मिर्च के साइड डिश के साथ परोसें। डिश में बने सॉस का भी उपयोग करें, यह स्वादिष्ट है और सब कुछ को पूरा करता है। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाता हूँ यह उन लोगों के लिए अच्छी है जिनके लिए आप कुछ भरपेट बनाना चाहते हैं, लेकिन जटिल नहीं। टर्की का मांस नरम निकलता है अगर आप इसे बेकिंग के दौरान भिगोते हैं। शिमला मिर्च की साइड डिश तेज़ है और इसमें कोई कठिन सामग्री नहीं चाहिए। मुझे यह पसंद है कि आप मसालों को आसानी से बदल सकते हैं, और रोस्ट स्वादिष्ट रहता है, भले ही आप इसे फिर से गरम करें। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अगर आप शराब के साथ पानी का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें। यह मांस को नर्म बनाने में मदद करता है, लेकिन इसे रोस्ट को ढकना नहीं चाहिए। - हर 20-30 मिनट में मांस को डिश में बने सॉस से भिगोएँ ताकि परिणाम समान हो। - जब आप शहद और सॉस डालें, तो साइड डिश को ज्यादा न पकाएँ, ताकि सब्जियाँ बहुत नरम न हो जाएँ। वैकल्पिक सामग्री - अगर आप प्रोसेस्ड मीट नहीं चाहते हैं, तो बेकन को छोड़ सकते हैं, लेकिन टर्की थाई पर थोड़ा मक्खन या अधिक तेल डालें ताकि यह सूख न जाए। - अगर आपके पास वॉर्सेस्टरशायर सॉस नहीं है, तो केवल सोया सॉस का उपयोग करें, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। - ताजे लहसुन को आवश्यकता अनुसार लहसुन पाउडर से बदल सकते हैं। विविधताएँ - आप टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय 50-60 मिनट तक कम हो जाएगा। - साइड डिश को अन्य तेज़ सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है - ज़ुकीनी या गाजर, पतली स्ट्रिप्स में काटकर। - अगर आप टर्की का मांस नहीं चाहते हैं, तो चिकन थाई भी काम करेगा, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा। सेवा करने के विचार - अगर आप इसे और भरपेट बनाना चाहते हैं, तो इसे साधारण चावल के साथ परोसें। - यह भुने हुए आलू या साधारण हरी सलाद के साथ भी अच्छा हो सकता है। - रोस्ट का सॉस सीधे मिर्च और मांस पर डाला जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार की सफेद शराब का उपयोग करना चाहिए? एक सूखी, टेबल वाइन उपयुक्त है। महंगी शराब की जरूरत नहीं है, लेकिन मीठी किस्मों से बचें। 2. क्या मैं शिमला मिर्च की साइड डिश पहले से बना सकता हूँ? इसे 1-2 घंटे पहले बनाया जा सकता है और आसानी से पैन में फिर से गरम किया जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा होने पर अधिक स्वादिष्ट है। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि टर्की थाई तैयार है? मांस को नरम होना चाहिए, कटने पर गुलाबी रस नहीं होना चाहिए और यह आसानी से हड्डी से अलग होना चाहिए। अगर आपके पास थर्मामीटर है, तो सबसे मोटे हिस्से में 75°C से अधिक होना चाहिए। 4. क्या मैं बेकन को छोड़ सकता हूँ? हाँ, बेकन स्वाद देता है और मांस को अधिक रसदार रखता है, लेकिन आप इसे नहीं डाल सकते। इसे थोड़ा मक्खन या अतिरिक्त तेल से बदलें। 5. मुझे किस प्रकार का करी उपयोग करना चाहिए? एक क्लासिक करी पाउडर, जो बहुत तीखा नहीं हो। अगर आपके पास तीखा करी है, तो मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 4 सर्विंग के लिए: लगभग 420-480 कैलोरी, 45-50 ग्राम प्रोटीन, 17-22 ग्राम वसा (बेकन और तेल के अनुसार), 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (सब्जियों, शहद और सॉस से)। सोडियम सोया सॉस और बेकन के कारण मध्यम से उच्च है। डेटा अनुमानित हैं, यह टर्की थाई के आकार और सटीक तेल की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकता है। संग्रहण और फिर से गरम करना रोस्ट को फ्रिज में, ढककर, 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे रसदार रखना चाहते हैं, तो पहले इसे थोड़ा सॉस भिगो दें। शिमला मिर्च की साइड डिश एक दिन बाद अपनी बनावट खो देती है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर इसे जल्दी पैन में गरम किया जा सकता है। मैं इसे फ्रीज करने की सलाह नहीं देता, सब्जियों की बनावट प्रभावित होगी।

सामग्री

1 पूरा टर्की ब्रेस्ट 50 मिली सफेद शराब 50 मिली पानी 4 स्लाइस बेकन 1 लाल शिमला मिर्च 1 पीली शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 3 लहसुन की कलियाँ 1 लाल प्याज 1 बड़ा चम्मच शहद 2
2 बड़े चम्मच वुर्स्टरशायर सॉस जैतून का तेल 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच सरसों के बीज 1 चम्मच करी समुद्री नमक काली मिर्च

श्रेणी: मांस लेखक: Daiana C. दृश्य: 1081 तारीख: 04.10.2024

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