Pechuga de pavo sobre una cama de pimientos de tres colores

He hecho esta receta un día en el que tenía un muslo de pavo entero y algunos pimientos de colores que habían quedado en la nevera. No lleva mucho tiempo de preparación, solo que en el horno se tarda un poco más. Cociné todo por la tarde, y al final tuve una carne tierna y un acompañamiento rápido, ligeramente dulce y salado. Si tienes un poco de paciencia, vale la pena usar la salsa que se forma en la bandeja. Información rápida Tiempo total: aprox. 2 horas Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Porciones: 4 Dificultad: media Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena de fin de semana Ingredientes 1 muslo entero de pavo 50 ml de vino blanco 50 ml de agua (opcional, para una carne más tierna) 4 lonchas de bacon 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 cebolla roja 1 cucharada de miel 2 cucharadas de salsa de soja 1-2 cucharadas de salsa Worcestershire aceite de oliva 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de granos de mostaza 1 cucharadita de curry sal marina pimienta Instrucciones 1. Precalienta el horno a 190°C. Mientras se calienta, prepara la carne. 2. Coloca el muslo de pavo en una bandeja apta para horno. Espolvorea comino, curry, sal marina, pimienta y granos de mostaza sobre él. No frotes demasiado, solo asegúrate de que las especias se adhieran a la carne. 3. Vierte el vino blanco en la bandeja y, si deseas, añade también el agua. Si usas agua, la carne saldrá más tierna y con más salsa. 4. Cubre el muslo con las lonchas de bacon. No es necesario que queden perfectamente ordenadas, solo que cubran la parte superior. 5. Coloca la bandeja en el horno y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora y media. De vez en cuando, abre el horno y rocía la carne con la salsa de la bandeja usando una cuchara. Esto ayudará a que no se seque por fuera. 6. Mientras tanto, prepara el acompañamiento. Corta la cebolla roja en juliana (tiras finas) y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. 7. Corta los pimientos en tiras, lo más uniformes posible. Cuando la cebolla se vuelva ligeramente translúcida, añade los pimientos a la sartén. 8. Deja que las verduras se ablanden, removiendo con frecuencia. Cuando los pimientos estén bastante tiernos, añade el ajo cortado en rodajas finas. 9. Después de 1-2 minutos, añade la miel, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, sal y pimienta. Mezcla bien y deja cocinar 2-3 minutos más, solo para que se integren los sabores. 10. Cuando la carne esté lista, déjala reposar 10 minutos antes de cortarla. 11. Sirve el muslo de pavo junto con el acompañamiento caliente de pimientos. Usa también la salsa de la bandeja, tiene buen sabor y complementa todo. Por qué hago esta receta a menudo Es perfecta para cuando quieres hacer algo consistente, pero no complicado. La carne de pavo queda tierna si la rocías durante la cocción. El acompañamiento de pimientos es rápido y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Me gusta que puedes cambiar fácilmente las especias, y la carne sigue siendo sabrosa incluso después de recalentarla. Consejos y variaciones Consejos - Si usas agua junto con el vino, asegúrate de no poner demasiado. Ayuda a ablandar la carne, pero no debe cubrir el muslo. - Rocía la carne con la salsa de la bandeja cada 20-30 minutos para un resultado uniforme. - No cocines demasiado el acompañamiento después de añadir la miel y las salsas, para que las verduras no se vuelvan demasiado blandas. Sustituciones - Puedes omitir el bacon si no quieres carne procesada, pero añade un poco de mantequilla o más aceite sobre el muslo de pavo para que no se seque. - Si no tienes salsa Worcestershire, puedes usar solo salsa de soja, pero el sabor final será un poco diferente. - El ajo fresco se puede sustituir por un poco de ajo en polvo si es necesario. Variaciones - Puedes usar pechuga de pavo, pero reduce el tiempo de cocción a 50-60 minutos. - El acompañamiento también se puede hacer con otras verduras rápidas en la sartén: calabacín o zanahoria, cortados en tiras finas. - Si no quieres carne de pavo, también puedes usar muslos de pollo, pero la cocción será más rápida. Ideas de presentación - Sirve con arroz simple si quieres que sea más sustancioso. - También puede ir bien con patatas asadas o una ensalada verde simple. - La salsa de la carne se puede verter directamente sobre los pimientos y la carne. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de vino blanco debo usar? Un vino blanco seco de mesa es adecuado. No necesitas algo caro, pero evita las opciones dulces. 2. ¿Puedo preparar el acompañamiento de pimientos con antelación? Se puede cocinar 1-2 horas antes y recalentar fácilmente en la sartén, pero está más sabroso fresco. 3. ¿Cómo sé cuándo está listo el muslo de pavo? La carne debe estar tierna, no debe tener jugo rosado al cortarla y debe desprenderse fácilmente del hueso. Si tienes un termómetro, debería marcar más de 75°C en la parte más gruesa. 4. ¿Puedo omitir el bacon? Sí, el bacon aporta sabor y mantiene la carne más jugosa, pero puedes no usarlo. Sustitúyelo con un poco de mantequilla o un chorrito extra de aceite. 5. ¿Qué tipo de curry debo usar? Un curry en polvo clásico, no muy picante. Si tienes curry más picante, ajusta la cantidad al gusto. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (de 4): alrededor de 420-480 kcal, con 45-50g de proteínas, 17-22g de grasas (dependiendo del bacon y el aceite), 10-15g de carbohidratos (de las verduras, miel y salsas). El sodio es moderado a alto debido a la salsa de soja y el bacon. Los datos son orientativos, pueden variar según el tamaño del muslo y la cantidad exacta de aceite. Conservación y recalentamiento La carne se conserva en el refrigerador, cubierta, hasta 3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, pero si quieres que se mantenga jugosa, rocíala con un poco de salsa antes. El acompañamiento de pimientos pierde textura después de un día, pero se puede calentar rápidamente en la sartén si es necesario. No recomiendo congelarlo, la textura de las verduras se verá afectada.

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo entera 50 ml de vino blanco 50 ml de agua 4 lonchas de bacon 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 cebolla roja 1 cuchara
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire aceite de oliva 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cucharadita de curry sal marina pimienta

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