Мини и Макси шоколадные корзины

Мини и макси шоколадные корзиночки с кремом из кокоса и маскарпоне Я впервые попробовала этот рецепт, когда получила силиконовые формы для кексов и хотела узнать, могу ли сделать что-то необычное с ними. Мне понравилось, как легко работать с растопленным шоколадом для корзиночек и как быстро получается вкусный крем. С тех пор я готовила это много раз, как в маленьких, так и в больших порциях, особенно когда мне нужен был быстрый десерт, который хорошо выглядит и не требует особых усилий. Быстрая информация Общее время: 45-50 минут (включая время охлаждения) Время приготовления: 20 минут Время охлаждения: 30 минут Порции: 6-8 корзиночек (в зависимости от размера форм) Сложность: Легко Тип рецепта: Быстрый десерт, без выпечки Ингредиенты 150 г молочного шоколада 200 г маскарпоне 50 г сахарной пудры 2 пакетика ванильного сахара 50 г кокоса 1 капля ванильной эссенции силиконовые формы или бумажные формочки для кексов Приготовление 1. Поломайте шоколад на маленькие кусочки и положите их в прочный пакет. В миске нагрейте воду почти до кипения, затем погрузите пакет с шоколадом в воду. Оставьте на несколько минут, пока шоколад не станет мягким и растопленным. Время от времени слегка помассируйте пакет рукой, чтобы убедиться, что все растопилось равномерно. 2. Подготовьте силиконовые формы или бумажные формочки для кексов на противне или подносе. Откройте пакет с растопленным шоколадом и с помощью кухонной кисточки намажьте внутреннюю часть каждой формы. Начните с тонкого слоя, тщательно покрывая края и дно. 3. Поставьте формы в холодильник на 10-15 минут, чтобы первый слой шоколада затвердел. 4. Доставайте их из холодильника и нанесите еще один слой шоколада. Убедитесь, что края хорошо покрыты, иначе корзиночки могут сломаться при извлечении. Поставьте их снова в холодильник на 15 минут или до полного застывания шоколада. 5. После того как шоколад затвердеет, аккуратно выньте корзиночки из форм. Их легче всего вынуть, слегка надавив на дно формы и отодвигая края. 6. Для крема положите холодный маскарпоне в миску. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте на низкой скорости, только чтобы сахар растворился. 7. Вмешайте ванильную эссенцию и постепенно добавляйте кокос, перемешивая до однородной консистенции. 8. Наполните шоколадные корзиночки кремом из кокоса и маскарпоне. Вы можете использовать чайную ложку или кондитерский мешок, если хотите сделать это аккуратнее. 9. Украсьте тертым шоколадом или фруктами по вкусу. Поставьте десерт в холодильник и оставьте хотя бы на час перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что не нужно использовать духовку и не требуется много ингредиентов. Если у меня есть шоколад и маскарпоне в холодильнике, я могу быстро приготовить что-то, что хорошо выглядит и подходит для гостей. Это особенно полезно, когда я хочу что-то сладкое без лишних хлопот. Советы и вариации Советы Шоколад должен быть полностью растоплен и однородным перед тем, как использовать его для смазывания форм. Если у вас большие формы, вам может понадобиться больше шоколада. Не оставляйте шоколад слишком тонким по краям, иначе корзиночки могут сломаться, когда вы их будете извлекать. Замены Маскарпоне можно заменить другим видом сливочного сыра, но текстура будет немного другой. Вместо ванильной эссенции можно использовать ром или миндальную эссенцию, если вы предпочитаете другой аромат. Вариации Вы можете заменить молочный шоколад на черный, если хотите более насыщенный вкус. Можно добавить столовую ложку взбитых сливок в крем для легкости. Идеи для подачи Вы можете подавать их на индивидуальных тарелках или на подносе, украшенные ягодами, клубникой или немного кокоса сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать черный шоколад вместо молочного? Да, можно использовать черный шоколад, но корзиночки будут более плотными, а крем будет казаться более сладким на контрасте. 2. Как извлечь шоколадные корзиночки из форм, чтобы они не сломались? Оставьте их в холодильнике достаточно долго, чтобы шоколад полностью затвердел. Аккуратно извлекайте, надавливая на основание формы и отодвигая края. 3. Можно ли приготовить их заранее на день? Да, их можно приготовить с вечера на следующий день. Храните в холодильнике. 4. Чем можно украсить, если нет фруктов или тертого шоколада? Можно посыпать немного кокоса сверху или несколькими рублеными миндалями. Пищевая ценность Приблизительно для одной средней корзиночки (из 1/8 от общего количества): около 220-250 ккал. Содержит около 17 г жиров, 16 г углеводов и 3 г белков. Значения могут варьироваться в зависимости от использованного шоколада и размера корзиночек. Сахар в основном поступает от шоколада и сахарной пудры. Хранение и разогрев Шоколадные корзиночки хранятся в холодильнике в закрытой коробке до 2 дней. Не рекомендуется разогревать. Подавайте холодными, прямо из холодильника, иначе крем может стать слишком мягким, а шоколад быстро растает при комнатной температуре.