Paniers de chocolat Mini et Maxi

Name: Paniers de chocolat Mini et Maxi
Ingredients: 150 g de chocolat au lait; 200 g de mascarpone; 50 g de sucre glace; 2 sachets de sucre vanillé; 50 g de noix de coco; 1 essence de vanille; moules en silicone/capsules pour cupcakes

Désert - Paniers de chocolat Mini et Maxi par Cristina L. - Recettes Recipia

Mini et maxi coupelles en chocolat avec crème de noix de coco et mascarpone J'ai essayé cette recette pour la première fois lorsque j'ai reçu des moules en silicone pour muffins et je voulais voir si je pouvais faire quelque chose de différent avec eux. J'ai aimé à quel point il est facile de travailler avec le chocolat fondu pour les coupelles et à quelle vitesse on obtient une bonne crème. Depuis, je l'ai faite plusieurs fois, en petites et grandes portions, surtout quand j'avais besoin d'un dessert rapide qui soit joli et pas compliqué. Infos rapides Temps total : 45-50 minutes (y compris le temps de refroidissement) Temps de préparation : 20 minutes Temps au réfrigérateur : 30 minutes Portions : 6-8 coupelles (selon la taille des moules) Difficulté : Facile Type de recette : Dessert rapide, sans cuisson Ingrédients 150 g de chocolat au lait 200 g de mascarpone 50 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 50 g de noix de coco 1 extrait de vanille moules en silicone ou caissettes pour muffins Instructions 1. Casse le chocolat en petits morceaux et mets-les dans un sac résistant. Dans un bol, chauffe de l'eau jusqu'à presque ébullition, puis plonge le sac avec le chocolat dans l'eau. Laisse quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat devienne mou et fondu. De temps en temps, masse doucement le sac avec la main pour t'assurer que tout a fondu uniformément. 2. Prépare les moules en silicone ou les caissettes pour muffins sur une plaque ou un plateau. Ouvre le sac avec le chocolat fondu et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonne l'intérieur de chaque moule. Commence par une couche fine, en couvrant bien les bords et le fond. 3. Mets les moules au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour que la première couche de chocolat durcisse. 4. Sors-les du réfrigérateur et applique une seconde couche de chocolat. Assure-toi que les bords sont bien couverts, sinon ils risquent de se casser à la fin. Remets-les au frais pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement solidifié. 5. Une fois le chocolat dur, retire délicatement les coupelles des moules. Elles se retirent le plus facilement en appuyant légèrement sur le fond du moule et en détachant les bords. 6. Pour la crème, mets le mascarpone froid dans un bol. Ajoute le sucre glace et le sucre vanillé. Mélange à basse vitesse, juste assez pour faire fondre le sucre. 7. Incorpore l'extrait de vanille et, progressivement, ajoute la noix de coco, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème homogène. 8. Remplis les coupelles en chocolat avec la crème de noix de coco et mascarpone. Tu peux utiliser une cuillère ou une poche à douille si tu veux que ce soit plus soigné. 9. Décore avec du chocolat râpé ou des fruits, selon ton goût. Mets le dessert au réfrigérateur et laisse-le au moins une heure avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car il n'est pas nécessaire d'utiliser le four et je n'ai pas besoin de beaucoup d'ingrédients. Si j'ai du chocolat et du mascarpone au réfrigérateur, je peux rapidement préparer quelque chose de joli et qui convient aussi pour des invités. C'est particulièrement utile quand je veux quelque chose de sucré sans complications. Conseils et variations Conseils Le chocolat doit être complètement fondu et homogène avant de l'utiliser pour badigeonner les moules. Si tu as des moules plus grands, tu pourrais avoir besoin de plus de chocolat. Ne laisse pas le chocolat trop fin sur les bords, sinon les coupelles risquent de se casser lorsque tu les sors. Substitutions Le mascarpone peut être remplacé par un autre type de fromage à tartiner, mais la texture sera légèrement différente. Au lieu de l'extrait de vanille, tu peux utiliser de l'extrait de rhum ou d'amande, si tu préfères une autre saveur. Variations Tu peux remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir si tu veux un goût plus intense. Tu peux ajouter une cuillère de crème fouettée à la crème pour plus de légèreté. Idées de présentation Tu peux les servir dans des assiettes individuelles ou sur un plateau, décorées de fruits rouges, de fraises ou d'un peu de noix de coco sur le dessus. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait ? Oui, tu peux utiliser du chocolat noir, mais les coupelles seront plus fermes et la crème paraîtra plus douce en contraste. 2. Comment retirer les coupelles en chocolat des moules sans les casser ? Laisse-les suffisamment au réfrigérateur pour que le chocolat soit complètement dur. Retire-les doucement en appuyant sur la base du moule et en détachant les bords. 3. Peut-on les préparer à l'avance d'un jour ? Oui, tu peux les préparer la veille pour le lendemain. Elles se conservent au réfrigérateur. 4. Avec quoi puis-je décorer si je n'ai pas de fruits ou de chocolat râpé ? Tu peux saupoudrer un peu de noix de coco sur le dessus ou quelques amandes hachées. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une coupelle moyenne (1/8 de la quantité totale) : environ 220-250 kcal. Contient environ 17 g de graisses, 16 g de glucides et 3 g de protéines. Les valeurs peuvent varier en fonction du chocolat utilisé et de la taille des coupelles. Le sucre provient principalement du chocolat et du sucre glace. Conservation et réchauffage Les coupelles en chocolat se conservent au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu'à 2 jours. Il n'est pas recommandé de les réchauffer. Elles se servent froides, directement du réfrigérateur, sinon la crème peut devenir trop molle et le chocolat fond rapidement à température ambiante.