Cestas de chocolate Mini y Maxi

Name: Cestas de chocolate Mini y Maxi
Ingredients: 150 g de chocolate con leche; 200 g de mascarpone; 50 g de azúcar en polvo; 2 paquetes de azúcar vainillado; 50 g de coco; 1 esencia de vainilla; moldes de silicona/cápsulas para magdalenas

Desierto - Cestas de chocolate Mini y Maxi por Cristina L. - Recetas Recipia

Mini y maxi cestitas de chocolate con crema de coco y mascarpone La primera vez que probé esta receta fue cuando recibí unos moldes de silicona para muffins y quería ver si podía hacer algo diferente con ellos. Me encantó lo fácil que es trabajar con el chocolate derretido para las cestitas y lo rápido que se obtiene una buena crema. Desde entonces, lo he hecho varias veces, tanto en porciones pequeñas como grandes, especialmente cuando necesitaba un postre rápido que luciera bien y no fuera complicado. Info rápida Tiempo total: 45-50 minutos (incluyendo el tiempo de refrigeración) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo en refrigeración: 30 minutos Porciones: 6-8 cestitas (depende del tamaño de los moldes) Dificultad: Fácil Tipo de receta: Postre rápido, sin hornear Ingredientes 150 g de chocolate con leche 200 g de mascarpone 50 g de azúcar glas 2 sobres de azúcar vainillado 50 g de coco rallado 1 esencia de vainilla moldes de silicona o cápsulas para muffins Instrucciones 1. Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalos en una bolsa resistente. En un bol, calienta agua casi hasta el punto de ebullición, luego sumerge la bolsa con el chocolate en el agua. Deja unos minutos, hasta que el chocolate esté suave y derretido. De vez en cuando, masajea suavemente la bolsa con la mano para asegurarte de que todo se derrita de manera uniforme. 2. Prepara los moldes de silicona o las cápsulas para muffins sobre una bandeja o un plato. Abre la bolsa con el chocolate derretido y, con un pincel de cocina, unta el interior de cada molde. Comienza con una capa delgada, cubriendo bien los bordes y el fondo. 3. Coloca los moldes en el refrigerador durante 10-15 minutos para que se endurezca la primera capa de chocolate. 4. Sácalos del refrigerador y aplica otra capa de chocolate. Asegúrate de que los bordes estén bien cubiertos, de lo contrario, pueden romperse al final. Vuelve a ponerlos en el refrigerador durante otros 15 minutos o hasta que el chocolate esté completamente solidificado. 5. Una vez que el chocolate esté firme, retira con cuidado las cestitas de los moldes. Se sacan más fácilmente presionando suavemente en la base del molde y despegando los bordes. 6. Para la crema, coloca el mascarpone frío en un bol. Agrega el azúcar glas y el azúcar vainillado. Mezcla a baja velocidad, solo hasta que el azúcar se disuelva. 7. Incorpora la esencia de vainilla y, poco a poco, añade el coco rallado, mezclando hasta que la crema esté homogénea. 8. Rellena las cestitas de chocolate con la crema de coco y mascarpone. Puedes usar una cucharita o una manga pastelera si quieres que quede más ordenado. 9. Decora con chocolate rallado o frutas, al gusto. Coloca el postre en el refrigerador y déjalo al menos una hora antes de servir. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no necesito horno y no uso muchos ingredientes. Si tengo chocolate y mascarpone en la nevera, puedo hacer rápidamente algo que se vea bien y sea adecuado para los invitados. Es especialmente útil cuando quiero algo dulce sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos El chocolate debe estar completamente derretido y homogéneo antes de usarlo para untar los moldes. Si tienes moldes más grandes, es posible que necesites más chocolate. No dejes el chocolate demasiado delgado en los bordes, de lo contrario, las cestitas pueden romperse al sacarlas. Sustituciones El mascarpone se puede sustituir por otro tipo de queso crema, pero la textura será ligeramente diferente. En lugar de esencia de vainilla, puedes usar esencia de ron o almendra, si prefieres otro sabor. Variaciones Puedes cambiar el chocolate con leche por chocolate negro si quieres un sabor más intenso. Puedes añadir una cucharada de crema batida a la mezcla, para un extra de ligereza. Ideas de presentación Puedes servirlas en platos individuales o en una bandeja, decoradas con frutas del bosque, fresas o un poco de coco rallado por encima. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche? Sí, se puede usar chocolate negro, pero las cestitas serán más firmes y la crema parecerá más dulce en contraste. 2. ¿Cómo saco las cestitas de chocolate de los moldes sin que se rompan? Déjalas en el refrigerador el tiempo suficiente para que el chocolate esté completamente firme. Sácalas con cuidado, presionando desde la base del molde y despegando los bordes. 3. ¿Se pueden hacer con un día de antelación? Sí, se pueden hacer la noche anterior. Se conservan en el refrigerador. 4. ¿Con qué puedo decorar si no tengo frutas o chocolate rallado? Puedes espolvorear un poco de coco rallado por encima o algunas almendras picadas. Valores nutricionales Estimativamente, para una cestita mediana (de 1/8 de la cantidad total): aproximadamente 220-250 kcal. Contiene alrededor de 17 g de grasas, 16 g de carbohidratos y 3 g de proteínas. Los valores pueden variar según el chocolate utilizado y el tamaño de las cestitas. El azúcar proviene principalmente del chocolate y del azúcar glas. Conservación y recalentamiento Las cestitas de chocolate se conservan en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. No se recomienda recalentar. Se sirven frías, directamente del refrigerador, de lo contrario, la crema puede volverse demasiado blanda y el chocolate se derrite rápidamente a temperatura ambiente.