Mini- und Maxi-Schokoladenkörbe

Name: Mini- und Maxi-Schokoladenkörbe
Ingredients: 150 g Milchschokolade; 200 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 50 g Kokosnuss; 1 Vanilleessenz; Silikonformen/Muffinförmchen

Wüste - Mini- und Maxi-Schokoladenkörbe von Cristina L. - Recipia Rezepte

Mini- und Maxi-Schokoladenkörbchen mit Kokoscreme und Mascarpone Das erste Mal habe ich dieses Rezept ausprobiert, als ich einige Silikonformen für Muffins erhalten habe und sehen wollte, ob ich etwas anderes damit machen kann. Ich mochte, wie einfach es war, mit geschmolzener Schokolade für die Körbchen zu arbeiten und wie schnell eine gute Creme zubereitet werden kann. Seitdem habe ich es mehrmals gemacht, sowohl in kleinen als auch in großen Portionen, besonders wenn ich ein schnelles Dessert brauchte, das gut aussieht und nicht kompliziert ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: 45-50 Minuten (inklusive Kühlzeit) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kühlzeit: 30 Minuten Portionen: 6-8 Körbchen (je nach Größe der Formen) Schwierigkeit: Einfach Rezeptart: Schnelles Dessert, ohne Backen Zutaten 150 g Vollmilchschokolade 200 g Mascarpone 50 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 50 g Kokosraspel 1 Vanilleessenz Silikonformen oder Muffinförmchen Zubereitung 1. Breche die Schokolade in kleine Stücke und lege sie in einen stabilen Beutel. In einer Schüssel erhitze Wasser bis kurz vor dem Siedepunkt und tauche den Beutel mit der Schokolade ins Wasser. Lass es ein paar Minuten stehen, bis die Schokolade weich und geschmolzen ist. Massiere gelegentlich sanft den Beutel, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig geschmolzen ist. 2. Bereite die Silikonformen oder Muffinförmchen auf einem Blech oder einer Platte vor. Öffne den Beutel mit der geschmolzenen Schokolade und bestreiche mit einem Küchenpinsel das Innere jeder Form. Beginne mit einer dünnen Schicht und decke gut die Ränder und den Boden ab. 3. Stelle die Formen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die erste Schicht Schokolade fest wird. 4. Nimm sie aus dem Kühlschrank und trage eine weitere Schicht Schokolade auf. Achte darauf, dass die Ränder gut abgedeckt sind, da sie sonst beim Herausnehmen brechen können. Stelle sie erneut für 15 Minuten in den Kühlschrank oder bis die Schokolade vollständig fest ist. 5. Nachdem die Schokolade fest ist, entferne vorsichtig die Körbchen aus den Formen. Am einfachsten geht das, indem du leicht auf den Boden der Form drückst und die Ränder abziehst. 6. Für die Creme gib den kalten Mascarpone in eine Schüssel. Füge den Puderzucker und den Vanillezucker hinzu. Mische bei niedriger Geschwindigkeit, nur so lange, bis der Zucker geschmolzen ist. 7. Integriere die Vanilleessenz und füge nach und nach die Kokosraspel hinzu, während du rührst, bis die Creme homogen ist. 8. Fülle die Schokoladenkörbchen mit der Kokos-Mascarpone-Creme. Du kannst einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel verwenden, wenn du es ordentlicher haben möchtest. 9. Dekoriere mit geraspelter Schokolade oder Früchten nach Geschmack. Stelle das Dessert in den Kühlschrank und lasse es mindestens eine Stunde vor dem Servieren kühlen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil man keinen Ofen braucht und nicht viele Zutaten verwenden muss. Wenn ich Schokolade und Mascarpone im Kühlschrank habe, kann ich schnell etwas zaubern, das gut aussieht und auch für Gäste geeignet ist. Es ist besonders nützlich, wenn ich etwas Süßes ohne viel Aufwand möchte. Tipps und Variationen Tipps Die Schokolade sollte vollständig geschmolzen und homogen sein, bevor du sie zum Bestreichen der Formen verwendest. Wenn du größere Formen hast, benötigst du möglicherweise mehr Schokolade. Lass die Schokolade an den Rändern nicht zu dünn, sonst können die Körbchen beim Herausnehmen brechen. Austauschmöglichkeiten Mascarpone kann durch einen anderen Frischkäse ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Anstelle von Vanilleessenz kannst du Rum- oder Mandelessenz verwenden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst. Variationen Du kannst die Vollmilchschokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. Du kannst einen Esslöffel geschlagene Sahne zur Creme hinzufügen, um mehr Leichtigkeit zu erzielen. Serviervorschläge Du kannst sie in einzelnen Tellern oder auf einer Platte anrichten, dekoriert mit Beeren, Erdbeeren oder etwas Kokosraspel oben drauf. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Zartbitterschokolade anstelle von Vollmilchschokolade verwenden? Ja, Zartbitterschokolade kann verwendet werden, aber die Körbchen werden fester und die Creme wird im Kontrast süßer erscheinen. 2. Wie bekomme ich die Schokoladenkörbchen aus den Formen, ohne sie zu brechen? Lass sie lange genug im Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig fest wird. Entferne sie vorsichtig, indem du von der Basis der Form drückst und die Ränder abziehst. 3. Können sie einen Tag im Voraus gemacht werden? Ja, sie können am Abend zuvor für den nächsten Tag zubereitet werden. Sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. 4. Mit was kann ich dekorieren, wenn ich keine Früchte oder geraspelte Schokolade habe? Du kannst etwas Kokosraspel darüber streuen oder einige gehackte Mandeln verwenden. Nährwerte Schätzungsweise für ein mittleres Körbchen (aus 1/8 der Gesamtmenge): etwa 220-250 kcal. Enthält ca. 17 g Fett, 16 g Kohlenhydrate und 3 g Eiweiß. Die Werte können je nach verwendeter Schokolade und Größe der Körbchen variieren. Der Zucker stammt hauptsächlich aus der Schokolade und dem Puderzucker. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Schokoladenkörbchen können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Eine Wiedererwärmung wird nicht empfohlen. Sie sollten kalt, direkt aus dem Kühlschrank serviert werden, da die Creme sonst zu weich werden kann und die Schokolade bei Zimmertemperatur schnell schmilzt.

Zutaten

150 g Milchschokolade
200 g Mascarpone
50 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
50 g Kokosnuss
1 Vanilleessenz
Silikonformen/Muffinförmchen

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