Картофель, фаршированный мясным фаршем

В детстве субботний вечер часто означал большой семейный ужин, а не выход в город. Я помню, что блюда, приготовленные из того, что было дома, имели особое очарование, и я до сих пор готовлю некоторые рецепты из тех времен. Картошка, фаршированная мясом, готовилась на более особые случаи, но не требует сложных ингредиентов и много техники. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 30 минут Время подготовки: 30 минут Время запекания: 30 минут Порции: 3-4 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, семейный ужин Ингредиенты 300 г фарша (свинина, говядина или курица – я обычно использую свинину) 6 средних картофелин 1 пучок зеленого лука 1 красный или желтый перец 1 пучок петрушки 3 маленьких яйца соль перец сладкая паприка Способ приготовления 1. Тщательно промойте картошку с кожурой и положите вариться в воду, чтобы она была покрыта. Не варите слишком долго – вилка должна входить в картошку, но она не должна разваливаться. 2. Тем временем нарежьте зеленый лук и перец. Обжарьте их вместе на сковороде с небольшим количеством масла, примерно 5 минут, пока они слегка не размягчатся. 3. Добавьте фарш к обжаренным овощам и готовьте все, периодически помешивая, пока фарш не станет розовым, а овощи не размякнут. Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. 4. После того как картошка сварится, слейте воду и дайте ей остыть, чтобы можно было с ней работать. Очистите картошку от кожуры, пока она еще теплая. 5. Разрежьте каждую картошку вдоль на две части. Осторожно выдолбите мякоть из каждой половинки, стараясь не повредить их. Положите выдолбленную мякоть на начинку из мяса и овощей в сковороде. 6. Приправьте солью, перцем и немного сладкой паприкой. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в смесь. Разбейте 3 маленьких яйца сверху. 7. Хорошо перемешайте все. Если у вас есть блендер, вы можете слегка измельчить смесь для более однородной текстуры. Если нет, разомните мякоть картофеля, пока она еще теплая, и нарежьте зелень как можно мельче. 8. Посыпьте немного соли на пустые половинки картошки. Наполните их приготовленной начинкой, выравнивая поверхность. 9. Поместите фаршированные половинки в смазанную маслом форму, одну рядом с другой. 10. Поместите форму в разогретую духовку на довольно сильном огне. Запекайте около 30 минут, или пока верх не подрумянится. 11. Подавайте фаршированный картофель горячим, с соленьями или свежими помидорами, в зависимости от сезона и предпочтений. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, который легко адаптировать, и я использую только простые ингредиенты. Он также подходит для остатков уже приготовленного мяса. Если мне нужно что-то сытное для обеда, фаршированный картофель подходит и на следующий день, разогретый. Советы и вариации Советы - Не варите картошку слишком долго; если она станет слишком мягкой, она сломается, когда вы будете выдолбливать. - Лучше очищать, пока они теплые – кожура снимается легче. - Если у вас нет блендера, постарайтесь как можно мельче размять мякоть вилкой. Замены - Вы можете использовать любой вид фарша, включая смеси. - Вместо зеленого лука подойдет и сушеный лук, но вкус будет немного более интенсивным. - Яйца не обязательно должны быть маленькими, но если они большие, используйте два. Вариации - Добавьте немного тертого сыра в начинку, если хотите добавить вкус. - Вы можете использовать укроп или кинзу вместо петрушки для другого аромата. Идеи для подачи - Обычно я подаю картошку горячей, с разнообразными соленьями или помидорами. - Они также хороши как основное блюдо на более сытный ужин. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я приготовить картошку за день до? Да, вы можете отварить и очистить картошку за день до и хранить в холодильнике. Рекомендую фаршировать и запекать только перед подачей. 2. Что делать, если у меня нет блендера? Хорошо разомните мякоть картофеля вилкой, пока она еще теплая, и вручную смешайте все ингредиенты. Мелко нарежьте зелень и лук. 3. Могу ли я использовать другой тип мяса? Да, подойдет любой вид фарша: говядина, курица, смесь или даже остатки приготовленного мяса с другого ужина. 4. Какой толщины оставить кожуру картофеля после выдолбления? Лучше всего оставить около 0,5-1 см, чтобы они не сломались при фаршировании и запекании. 5. Могу ли я заморозить фаршированный картофель? Не рекомендую, текстура отварного/замороженного картофеля не будет хорошей после разморозки. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 4): Калории: 300-350 ккал Белки: 16-18 г Углеводы: 35-40 г Жиры: 12-15 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа мяса и размера картофеля. Яйцо и мясо обеспечивают белки, а картофель приносит большинство углеводов. Хранение и разогрев Фаршированный картофель хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Их можно разогреть в духовке или микроволновке, хотя внешняя корочка становится мягче. Не рекомендуется долго хранить или замораживать. Лучше всего есть свежими или, в крайнем случае, на следующий день.

Ингредиенты

300 г фарша (свинина
говядина
курица) я использовал свинину 6 средних картофелин 1 пучок зеленого лука 1 красный или желтый перец 1 пучок петрушки 3 маленьких яйца соль перец сладкая паприка

Приготовление

Мы моем картошку и ставим ее вариться в кожуре. Тем временем готовим начинку. Мелко нарезаем лук и перец, обжариваем их 5 минут, затем добавляем мясо. Даем ему потушиться, пока оно не станет мягким. Снимаем с огня и оставляем немного остыть. Тем временем проверяем картошку вилкой, осторожно, чтобы не переварить; если вилка легко входит, значит, она готова. Сливаем воду и оставляем немного остыть. Пока картошка еще теплая, очищаем ее, аккуратно разрезаем пополам, не крошась (если она переварена, она раздавится), вынимаем мякоть ножом и добавляем ее в сковороду с обжаренным мясом. Приправляем начинку солью, перцем и паприкой, нарезаем зелень и добавляем 3 маленьких яйца, затем смешиваем с помощью блендера (если у вас нет блендера, разомните картошку, пока она теплая, и нарежьте зелень и лук как можно мельче). Половинки картошки слегка солим, заполняем начинкой (если вы следовали рецепту, должно хватить) и помещаем в смазанную маслом форму. Форма помещается в разогретую духовку на высокой температуре. Картошка готова, когда начинка подрумянится (примерно 30 минут). Подается горячей с соленьями или помидорами.

Картофель, фаршированный мясным фаршем

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории