ひき肉を詰めたポテト
子供の頃、土曜日の夜は家族の大きな食事を意味していて、外出することはありませんでした。家にあるもので作った料理には特別な魅力があり、今でも当時のレシピのいくつかを作っています。肉を詰めたジャガイモは特別な occasion に作るもので、複雑な材料や多くの技術は必要ありません。 クイック情報 合計時間：約1時間30分 準備時間：30分 焼き時間：30分 ポーション：3-4 難易度：中 レシピタイプ：メインコース、家族の食事 材料 300gのひき肉（豚肉、牛肉、または鶏肉 - 私は通常豚肉を使用します） 中サイズのジャガイモ6個 ネギ1束 赤または黄のピーマン1個 パセリ1束 小さな卵3個 塩 胡椒 甘いパプリカ 作り方 1. ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま水に入れて煮ます。水はジャガイモを覆うくらいの量にします。煮すぎないように注意してください - フォークが入るが、崩れない程度に。 2. その間に、ネギとピーマンを刻みます。少量の油で鍋で一緒に炒め、約5分間、少し柔らかくなるまで炒めます。 3. 炒めた野菜の上にひき肉を加え、時々かき混ぜながら、肉がピンク色でなくなり、野菜が柔らかくなるまで調理します。鍋を火から下ろし、混合物を少し冷やします。 4. ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、扱える温度まで冷やします。まだ温かいうちに皮をむきます。 5. 各ジャガイモを縦に2つに切ります。注意して、各半分の中身をくり抜き、壊れないようにします。取り出した中身を鍋の肉と野菜の混合物の上に置きます。 6. 塩、胡椒、少量の甘いパプリカで味付けします。パセリを細かく刻み、混合物の上に加えます。小さな卵3個をその上に割ります。 7. すべてを混ぜ合わせます。ブレンダーがあれば、混合物を軽く混ぜて滑らかな食感にすることができます。ない場合は、温かい状態でジャガイモの中身をつぶし、ハーブをできるだけ細かく刻みます。 8. 空のジャガイモの半分に少し塩を振ります。準備した混合物で満たし、表面を平らにします。 9. 満たしたジャガイモの半分を少量の油を塗ったトレイに並べます。 10. トレイを予熱したオーブンに入れ、かなり高温で焼きます。約30分焼くか、上がきつね色になるまで焼きます。 11. 温かい肉詰めジャガイモを、季節や好みに応じて漬物や新鮮なトマトと一緒に提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これは適応しやすいレシピで、シンプルな材料だけを使用します。調理済みの肉の残り物でも作れます。食事にしっかりしたものが必要なときは、肉詰めジャガイモは翌日温めても合います。 ヒントとバリエーション ヒント - ジャガイモを煮すぎないでください。柔らかくなりすぎると、くり抜くときに壊れます。 - 理想的には、温かいうちに皮をむくと、皮がむきやすいです。 - ブレンダーがない場合は、フォークでできるだけ細かく中身をつぶすことを試みてください。 代替品 - ひき肉は、混合肉を含めて、どんな種類でも使用できます。 - ネギの代わりに乾燥した玉ねぎを使用できますが、味は少し強くなります。 - 卵は必ずしも小さくなくてもよいですが、大きい場合は2つ入れてください。 バリエーション - より風味を加えたい場合は、混合物に少しすりおろしたチーズを加えてください。 - 香菜の代わりにディルやコリアンダーを使用して、別の風味を楽しむことができます。 提供のアイデア - 私は通常、温かいジャガイモを漬物やトマトと一緒に提供します。 - よりしっかりした食事のメインコースとしても良いです。 よくある質問 1. ジャガイモを前日に準備できますか？ はい、前日にジャガイモを茹でて皮をむき、冷蔵庫に入れておくことができます。詰めて焼くのは、提供の直前に行うことをお勧めします。 2. ブレンダーがない場合はどうすればよいですか？ 温かいうちにフォークでジャガイモの中身をよくつぶし、手動で全ての材料を混ぜ合わせます。ハーブとネギをできるだけ細かく刻んでください。 3. 他の種類の肉を使えますか？ はい、ひき肉は牛肉、鶏肉、混合肉、または他の食事の残りの熟成肉でも大丈夫です。 4. くり抜いた後、ジャガイモの皮はどれくらい残しておくべきですか？ 0.5〜1cm程度残すのがベストで、詰めるときや焼くときに壊れないようにします。 5. 肉詰めジャガイモは冷凍できますか？ お勧めしません。冷凍したジャガイモの質感は、解凍後にあまり良くありません。 栄養価 4人前の推定： カロリー：300〜350 kcal タンパク質：16〜18g 炭水化物：35〜40g 脂肪：12〜15g 値は肉の種類やジャガイモの大きさによって異なります。卵と肉がタンパク質を提供し、ジャガイモがほとんどの炭水化物を提供します。 保存と再加熱 肉詰めジャガイモは冷蔵庫で良く保存され、カバーをして2日間持ちます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、外側の層が柔らかくなります。長期間の保存や冷凍はお勧めしません。新鮮なうちに食べるのが一番良いです。
材料
- 300gのひき肉（豚肉、牛肉、鶏肉）私は豚肉を使いました 中くらいのじゃがいも6個 青ねぎ1束 赤または黄色のピーマン1個 パセリ1束 小さな卵3個 塩 胡椒 甘いパプリカ
準備
ジャガイモを洗い、皮ごと茹でます。その間に、具材を準備します。玉ねぎとピーマンを刻み、5分間炒めた後、肉を加えます。肉が柔らかくなるまで調理します。火から下ろし、少し冷まします。その間に、フォークでジャガイモをチェックし、過剰に茹でないように注意します。フォークがスムーズに入る場合、ジャガイモは茹で上がっています。水を切り、少し冷まします。まだ温かいうちに、ジャガイモの皮をむき、注意深く半分に切ります（茹ですぎると崩れてしまいます）、ナイフで中身をくり抜き、くり抜いた部分を炒めた肉の鍋に加えます。具材に塩、胡椒、パプリカで味付けし、ハーブを刻んで3つの小さな卵を加え、ブレンダーで混ぜます（ブレンダーがない場合は、温かいうちにジャガイモを潰し、ハーブと玉ねぎをできるだけ細かく刻みます）。ジャガイモの半分に軽く塩を振り、具材で詰めます（分量を守っていれば十分です）、少し油を塗った天板に置きます。天板を高温のオーブンに入れます。具材がきつね色になるまで約30分焼きます。熱いうちに漬物やトマトと一緒に提供します。
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