Мини-блины с цуккини и кислой вишневой вареньем

Мне случилось иметь несколько свежих кабачков в холодильнике, довольно маленьких и нежных, и не было особого желания готовить их классическим способом. Я наткнулся на идею мини-блинчиков — получилось просто, быстро, и их моментально съели, особенно с вареньем из кислых вишен, которое у меня уже давно стояло в кладовке. Быстрая информация Общее время: примерно 30-40 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15-20 минут, в зависимости от размера блинчиков и того, сколько вы готовите за раз Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: завтрак или перекус Ингредиенты 2 маленьких или средних кабачка (около 380 г) 3 яйца щепотка соли 2 пакетика ванильного сахара 100 г сахарного песка 4 столовые ложки масла 200 г муки примерно 100 мл молока (вы можете добавить больше, если тесто получится слишком густым) Способ приготовления 1. Хорошо промойте кабачки, отрежьте концы. Если они очень нежные и маленькие, нет необходимости очищать их от кожицы или удалять семена. 2. Натрите кабачки на крупной терке. Положите их в большую миску. 3. Посыпьте кабачки сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и яйцами. Хорошо перемешайте все ложкой или венчиком. 4. Постепенно добавляйте масло, как при приготовлении майонеза, постоянно помешивая. Не нужно слишком усердствовать, просто нужно, чтобы все стало однородным. 5. Вмешайте просеянную муку, медленно перемешивая, пока не получите однородную массу. Если вам кажется, что тесто слишком густое, начинайте постепенно добавлять молоко, чтобы оно стало более густым, чем у обычных блинчиков, но чтобы легко стекало с ложки. 6. Хорошо разогрейте антипригарную сковороду (или сковороду для блинчиков) на среднем огне. Много масла не нужно, но вы можете смазать сковороду, если чувствуете, что это необходимо. 7. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста на сковороду, оставляя немного пространства между ними. Получаются маленькие блинчики, размером с ладонь или даже меньше. 8. Когда увидите, что на поверхности появляются пузырьки и края слегка схватились, переверните их лопаткой на другую сторону. Оставьте еще немного, пока они слегка не подрумянятся. 9. Выложите блинчики на тарелку. Продолжайте, пока не закончите всю массу. 10. Подавайте их простыми или с вареньем — я выбрал варенье из кислых вишен. Они также хороши с молотыми орехами. Почему я часто готовлю этот рецепт Прежде всего, потому что он быстрый и не требует сложных ингредиентов. Отлично подходит, когда у вас есть свежие кабачки и вы хотите что-то слегка сладкое. Эти блинчики легко адаптируются под ваш вкус или то, что есть у вас дома. Они также хороши холодными, не высыхают слишком сильно, если оставить их при комнатной температуре. Советы и вариации Советы Если кабачки большие и с крупными семенами, лучше их очистить, но с молодыми это не нужно. Если в начале тесто кажется слишком густым, добавьте немного молока. Тесто не должно быть как для классических блинчиков, а более густым. Если хотите, чтобы блинчики были более воздушными, можно отдельно взбить белки и добавить их в конце, но это не обязательно. Замены Вы можете использовать любой вид сахара, не только песок. Подойдет и коричневый, для более карамельного вкуса. Растительное молоко может заменить коровье молоко, но вкус будет немного другим. Кабачки можно без проблем заменить на цуккини, это не изменит результат. Вариации Если хотите немного другого вкуса, можно добавить немного лимонной цедры. Можно добавить немного корицы, если хотите сделать их более «десертными». Для легкой соленой версии уменьшите сахар и подавайте с йогуртом или сметаной. Идеи для подачи Самый простой вариант — с вареньем из кислых вишен, но также хорошо идет с вареньем из слив, абрикосов или даже с медом. Можно подавать также с молотыми орехами, посыпанными сверху, для дополнительной текстуры. Часто задаваемые вопросы Нужно ли отжимать кабачок? Нет. Если вы используете молодые кабачки и в конце не остается много жидкости, это не нужно. Если вам все-таки кажется, что тесто слишком водянистое, слейте немного жидкости, но не переусердствуйте. Как сделать блинчики более хрустящими? Если хотите, чтобы снаружи была более хрустящая текстура, используйте хорошо разогретую сковороду и можете добавить немного больше масла для жарки. Какое варенье я могу использовать, если у меня нет кислых вишен? Любое варенье или джем, который вам нравится. Они хороши с абрикосами, сливами или даже с медом. Могу ли я оставить тесто в холодильнике на ночь? Не рекомендую. Кабачок выделяет воду, и текстура теста меняется. Лучше сделать тесто и использовать его сразу. Можно ли их сделать в духовке? Я не пробовал запеченную версию с этой массой. На сковороде они выходят лучше, остаются пушистыми и не сохнут. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (если разделить всю массу на 4): Калории: примерно 260-300 ккал Белки: 7-8 г Углеводы: 35-40 г Жиры: 8-10 г Ценности являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от типа молока, масла и варенья, используемого. Без добавления варенья калории уменьшаются. Хранение и разогрев Блинчики хорошо сохраняются 1-2 дня в холодильнике, накрытые. Они сохраняют текстуру, хотя уже не такие пушистые, как свежие. Их можно разогреть в микроволновке на несколько секунд или быстро на сковороде без масла. Однако лучше всего они на вкус в день приготовления. Если хотите хранить их дольше, положите в закрытый контейнер, но употребите в течение максимум двух дней.

Ингредиенты

2 цуккини около 380 г
3 яйца
щепотка соли
2 пакетика ванильного сахара
100 г сахарного песка
4 столовые ложки масла
200 г муки
около 100 мл сладкого молока (добавьте больше
если необходимо)

Приготовление

Поскольку тыквы были очень сырыми, не было необходимости их очищать или удалять семена; я просто их помыл и отрезал концы. Я натер их на крупной терке, добавил сахар, ванильный сахар, соль и яйца, и все перемешал. Затем я добавил масло, как для майонеза, затем просеянную муку и разбавил сладким молоком. Я поставил сковороду для блинов на огонь, разогрел ее, а затем с помощью ложки сформировал мини-блинчики. Я перевернул их и выложил на тарелку. Их можно подавать простыми или с вареньем; мне больше понравились с вареньем из кислых вишен, а также я попробовал один с молотыми орехами, вкусные в любом виде...

Мини-блины с цуккини и кислой вишневой вареньем

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории