Kabaklı mini krep ve ekşi vişne reçeli

Buzdolabında oldukça küçük ve taze birkaç kabak buldum ve klasik bir şekilde pişirmek için pek hevesli değildim. Mini krep fikri aklıma geldi - basit, hızlı oldu ve hemen yendi, özellikle de bir süredir kilerde bulduğum ekşi vişne reçeli ile. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30-40 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 15-20 dakika, krep boyutuna ve kaç tane yaptığınıza bağlı olarak Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: kahvaltı veya atıştırmalık Malzemeler 2 küçük veya orta boy kabak (yaklaşık 380 g) 3 yumurta bir tutam tuz 2 paket vanilin şekeri 100 g toz şeker 4 yemek kaşığı yağ 200 g un yaklaşık 100 ml süt (hamur çok koyu olursa daha fazla ekleyebilirsiniz) Hazırlık Yöntemi 1. Kabakları iyice yıkayın, uçlarını kesin. Eğer çok taze ve küçüklerse, kabuklarını soymanıza veya tohumlarını çıkarmanıza gerek yok. 2. Kabakları büyük rende ile rendeleyin. Büyük bir kaseye koyun. 3. Kabakların üzerine toz şekeri, vanilin şekerini, tuz ve yumurtaları serpin. Her şeyi bir kaşık veya çırpıcı ile iyice karıştırın. 4. Yağı yavaş yavaş ekleyin, mayonez yapar gibi sürekli karıştırarak. Çok fazla karıştırmanıza gerek yok, sadece homojenleşene kadar karıştırın. 5. Elekten geçirilmiş unu yavaş yavaş ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Eğer çok yoğun görünüyorsa, sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamurun normal kreplerden daha yoğun ama kaşıkla kolayca akacak şekilde olmasını sağlayın. 6. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı (veya krep tavasını) iyice ısıtın. Çok fazla yağ gerekmez, ama gerekirse tavayı yağlayabilirsiniz. 7. Bir kaşıkla karışımdan küçük toplar alarak tavaya koyun, aralarında biraz boşluk bırakarak. Küçük krepler çıkacak, avuç içi kadar veya daha küçük. 8. Yüzeyde kabarcıklar belirdiğinde ve kenarları hafifçe katılaştığında, bir spatula ile diğer tarafına çevirin. Hafifçe kızarana kadar daha bırakın. 9. Krepleri bir tabağa alın. Tüm karışımı bitene kadar devam edin. 10. Onları sade veya reçel ile servis edin - ben ekşi vişne reçelini tercih ettim. Kıyılmış ceviz ile de güzeller. Bu tarifi neden sık yapıyorum Öncelikle hızlı olduğu ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadığı için. Taze kabaklarınız olduğunda ve hafif tatlı bir şey istiyorsanız çok iyi gidiyor. Bu krepleri damak tadınıza veya evde ne varsa ona göre kolayca uyarlayabilirsiniz. Soğuk da güzeller, oda sıcaklığında bırakırsanız çok fazla kuruyacaklarını düşünmüyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer kabaklar büyükse ve büyük tohumları varsa, onları soymak daha iyi olur, ama genç olanlar için gerek yok. Eğer başlangıçta karışım çok koyu görünüyorsa, biraz daha süt ekleyin. Hamur klasik krepler gibi olmamalı, daha yoğun olmalıdır. Krepleri daha havadar isterseniz, yumurtaların beyazlarını ayrı çırpabilir ve en son ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Yerine geçebilecekler Herhangi bir şeker türünü kullanabilirsiniz, sadece toz şeker değil. Daha karamelize bir tat için esmer şeker de kullanılabilir. Bitkisel süt, inek sütünü ikame edebilir, ama tadı biraz farklı olacaktır. Kabaklar sorun olmadan zucchini ile değiştirilebilir, sonuçta çok fazla değişiklik olmaz. Varyasyonlar Biraz farklı bir tat istiyorsanız, biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Daha “tatlı” hale getirmek isterseniz, biraz tarçın da koyabilirsiniz. Hafif tuzlu bir versiyon için şekeri azaltın ve yoğurt veya krema ile servis edin. Servis fikirleri En basit olanı ekşi vişne reçeli ile, ama erik, kayısı reçeli veya hatta bal ile de iyi gider. Üzerine serpilmiş kıyılmış ceviz ile de servis edebilirsiniz, bu ekstra bir doku katacaktır. Sıkça Sorulan Sorular Kabak suyunu sıkmam gerekiyor mu? Hayır. Genç kabaklar kullanıyorsanız ve sonunda çok fazla sıvı yoksa, buna gerek yok. Ancak karışım çok sulu görünüyorsa, biraz suyunu süzebilirsiniz ama fazla abartmayın. Krepleri daha çıtır nasıl yapabilirim? Dış kısmının daha çıtır olmasını istiyorsanız, tavayı iyi ısıtın ve kızartmak için biraz daha yağ ekleyebilirsiniz. Eğer ekşi vişne yoksa hangi reçeli kullanabilirim? Herhangi bir reçel veya marmelat kullanabilirsiniz. Kayısı, erik veya hatta bal ile de güzel oluyor. Hamuru bir gece buzdolabında bırakabilir miyim? Tavsiye etmiyorum. Kabak su bırakıyor ve karışımın dokusu değişiyor. Hamuru hazırlayıp hemen kullanmak daha iyidir. Fırında yapılabilir mi? Bu karışımla fırınlama versiyonunu denemedim. Tavada en iyi şekilde çıkıyor, yumuşak kalıyor ve kurumuyor. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (tüm karışımı 4'e bölerseniz): Kalori: yaklaşık 260-300 kcal Protein: 7-8 g Karbonhidrat: 35-40 g Yağ: 8-10 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan süt, yağ ve reçel türüne göre değişiklik gösterebilir. Reçel eklenmediğinde kaloriler düşer. Saklama ve yeniden ısıtma Krepler buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün iyi dayanır. Dokularını korurlar, ancak taze olduklarında olduğu kadar yumuşak olmazlar. Mikrodalgada birkaç saniye veya tavada yağsız kısa bir süre ısıtılabilirler. Ancak, en iyi tadı yaptığınız gün alırsınız. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kapalı bir kapta saklayın, ancak maksimum iki gün içinde tüketin.

Hazırlık

Balkabağları çok çiğ olduğu için, kabuklarını soymaya veya tohumlarını çıkarmaya gerek kalmadı; sadece yıkadım ve uçlarını kestim. Büyük bir rende ile rendeledim, toz şeker, vanilyalı şeker, tuz ve yumurtaları ekledim ve her şeyi karıştırdım. Sonra mayonez gibi yağı ekledim, ardından elenmiş unu ekleyip tatlı sütle incelttim. Krep tavasını ateşe koydum, ısıttım ve sonra bir kaşıkla mini krep şekilleri oluşturdum. Onları çevirdim ve bir tepsiye yerleştirdim. Düz ya da reçelle servis edilebilir; ben ekşi vişne reçeli ile tercih ettim ve bir tane de çekilmiş cevizle denedim, her şekilde lezzetli...