Mini naleśniki z cukinią i dżemem z kwaśnych wiśni

Zdarzyło mi się mieć kilka świeżych cukinii w lodówce, dość małych i delikatnych, i nie miałem zbytniej ochoty na klasyczne gotowanie. Wpadłem na pomysł mini naleśników - wyszło prosto, szybko i zniknęły od razu, zwłaszcza z dżemem z kwaśnych wiśni, który miałem od jakiegoś czasu w spiżarni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 15-20 minut, w zależności od rozmiaru naleśników i ilości, jaką robisz na raz Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: śniadanie lub przekąska Składniki 2 małe lub średnie cukinie (około 380 g) 3 jajka szczypta soli 2 opakowania cukru wanilinowego 100 g cukru białego 4 łyżki oleju 200 g mąki około 100 ml mleka (możesz dodać więcej, jeśli ciasto jest zbyt gęste) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj cukinie, odetnij końcówki. Jeśli są bardzo delikatne i małe, nie musisz ich obierać ani usuwać nasion. 2. Zetrzyj cukinie na dużych oczkach tarki. Umieść je w dużej misce. 3. Posyp cukinie cukrem, cukrem wanilinowym, szczyptą soli i jajkami. Dobrze wymieszaj wszystko łyżką lub trzepaczką. 4. Dodawaj olej stopniowo, jak do majonezu, ciągle mieszając. Nie trzeba się zbytnio starać, wystarczy, aby się połączyło. 5. Wmieszaj przesianą mąkę, powoli, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, zacznij dodawać mleko stopniowo, aby uzyskać ciasto gęstsze niż na klasyczne naleśniki, ale które łatwo spływa z łyżki. 6. Dobrze rozgrzej patelnię teflonową (lub do naleśników) na średnim ogniu. Nie potrzeba dużo oleju, ale możesz natłuścić patelnię, jeśli czujesz, że to konieczne. 7. Łyżką nakładaj małe porcje ciasta na patelnię, zostawiając trochę miejsca między nimi. Powstają małe naleśniczki, wielkości dłoni lub nawet mniejsze. 8. Kiedy zobaczysz bąbelki na powierzchni i brzegi lekko się ścięły, przewróć je szpatułką na drugą stronę. Pozostaw na chwilę, aż lekko się zarumienią. 9. Wyjmij naleśniki na talerz. Kontynuuj, aż zużyjesz całe ciasto. 10. Podawaj je same lub z dżemem - ja wybrałem dżem z kwaśnych wiśni. Dobrze smakują również z mielonymi orzechami. Dlaczego często robię ten przepis Przede wszystkim dlatego, że jest szybki i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Idealnie sprawdza się, gdy masz świeże cukinie i chcesz coś lekko słodkiego. Te naleśniki można łatwo dostosować do własnych upodobań lub tego, co masz w domu. Dobre są także na zimno, nie wysychają zbytnio, jeśli zostawisz je w temperaturze pokojowej. Porady i wariacje Porady Jeśli cukinie są większe i mają duże nasiona, lepiej je obrać, ale w przypadku młodych nie ma takiej potrzeby. Jeśli na początku masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj więcej mleka po trochu. Ciasto nie powinno być jak na klasyczne naleśniki, ale bardziej gęste. Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej puszyste, możesz osobno ubić białka i dodać je na końcu, ale nie jest to obowiązkowe. Zamienniki Możesz użyć dowolnego rodzaju cukru, nie tylko białego. Może być też brązowy, dla bardziej karmelowego smaku. Mleko roślinne może zastąpić mleko krowie, ale smak będzie nieco inny. Cukinie można bez problemu zastąpić zucchini, nie zmienia to zbytnio rezultatu. Wariacje Jeśli chcesz nieco innego smaku, możesz dodać trochę startej skórki cytrynowej. Możesz dodać też trochę cynamonu, jeśli chcesz, aby były bardziej „deserowe”. Dla lekko słonej wersji zmniejsz cukier i podawaj z jogurtem lub śmietaną. Pomysły na podanie Najprościej z dżemem z kwaśnych wiśni, ale dobrze smakują również z dżemem śliwkowym, morelowym lub nawet z miodem. Można je podawać także z mielonymi orzechami posypanymi na wierzchu, dla dodatkowej tekstury. Najczęściej zadawane pytania Czy muszę odcisnąć cukinię z soku? Nie. Jeśli używasz młodych cukinii i nie masz zbyt dużo płynu na końcu, nie ma takiej potrzeby. Jeśli jednak wydaje się, że masa jest zbyt wodnista, odcedź trochę soku, ale nie przesadzaj. Jak mogę sprawić, aby naleśniki były bardziej chrupiące? Jeśli chcesz, aby zewnętrzna tekstura była bardziej chrupiąca, użyj dobrze rozgrzanej patelni i możesz dodać nieco więcej oleju do smażenia. Jakiego dżemu mogę użyć, jeśli nie mam kwaśnych wiśni? Każdy dżem lub konfitura, którą lubisz. Dobre są z morelami, śliwkami lub nawet z miodem. Czy mogę zostawić ciasto w lodówce na noc? Nie polecam. Cukinia wydziela wodę, a masa zmienia swoją teksturę. Lepiej jest przygotować ciasto i użyć go od razu. Czy można je zrobić w piekarniku? Nie próbowałem wersji pieczonej z tym ciastem. Najlepiej wychodzą na patelni, pozostają puszyste i nie wysychają. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (jeśli podzielisz całe ciasto na 4): Kalorie: około 260-300 kcal Białko: 7-8 g Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 8-10 g Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od rodzaju mleka, oleju i dżemu użytego. Bez dodatku dżemu kalorie spadają. Przechowywanie i podgrzewanie Naleśniki dobrze wytrzymują 1-2 dni w lodówce, przykryte. Zachowują swoją teksturę, chociaż nie są już tak puszyste jak świeże. Można je podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce lub krótko na patelni bez oleju. Najlepiej smakują w dniu, w którym je przygotujesz. Jeśli chcesz je przechować dłużej, włóż je do zamkniętego pojemnika, ale spożyj w ciągu maksymalnie dwóch dni.

Przygotowanie

Ponieważ dynie były bardzo surowe, nie było potrzeby ich obierania ani usuwania nasion; po prostu je umyłem i odciąłem końce. Zetrzyłem je na dużej tarce, dodałem cukier kryształowy, cukier waniliowy, sól i jajka, a następnie wszystko wymieszałem. Następnie dodałem olej jak do majonezu, potem przesianą mąkę i rozrzedziłem to słodkim mlekiem. Postawiłem patelnię na ogień, podgrzałem ją, a potem łyżką uformowałem mini naleśniki. Odwróciłem je i ułożyłem na półmisku. Można je podawać same lub z dżemem; ja wolałem z dżemem z kwaśnych wiśni, a także spróbowałem jednego z mielonymi orzechami, pyszne w każdej formie...