Кокосовые Батончики

Кокосовые батончики готовятся из простой основы из белков и кокоса, запеченной до легкого подрумянивания, затем нарезаются на кусочки и обмакиваются в шоколадный крем с маслом и крахмалом. После охлаждения в холодильнике шоколадный слой застывает, и батончики можно подавать. Рецепт не указывает размер формы или количество порций, поэтому кусочки можно нарезать больше или меньше, по желанию. Быстрая информация Общее время: примерно 70-85 минут, не включая время охлаждения основы перед нарезкой Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: примерно 20-25 минут Время охлаждения в холодильнике: 50-60 минут Порции: количество зависит от размера кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: десерт с кокосом и шоколадом Ингредиенты 150 г кокоса 300 г молочного шоколада 8 белков 100 г масла 2 столовые ложки крахмала 6 столовых ложек сахара Способ приготовления 1. Приготовьте основу Поместите белки в миску и взбейте их с щепоткой соли. Когда пена начнет образовываться, постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока он не растворится. В конце добавьте кокос. Перемешайте достаточно, чтобы он равномерно распределился в белковой массе. 2. Выпеките основу Подготовьте форму, выстланную пергаментной бумагой, и выложите в нее массу. Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке на среднем огне в течение примерно 20-25 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от духовки, поэтому основу следует контролировать в конце выпечки. После того как она будет готова, дайте ей остыть перед нарезкой. Если нарезать ее, пока она еще очень горячая, кусочки могут легче ломаться. 3. Приготовьте шоколад В кастрюле растопите масло. Добавьте нарезанный на кусочки молочный шоколад и постоянно помешивайте, пока он не растает и не соединится с маслом. В конце добавьте крахмал и хорошо перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть. Важно, чтобы шоколадная смесь не использовалась, когда она очень горячая. Основа должна быть уже холодной, а шоколад должен иметь подходящую консистенцию, чтобы покрыть кусочки. 4. Нарежьте и глазируйте батончики Когда основа остынет, нарежьте ее на кусочки или другие формы, по желанию. Каждый кусочек обмакните в шоколадную массу, чтобы он был покрыт. Положите батончики на подходящую поверхность и поставьте в холодильник на 50-60 минут, пока шоколад не застынет. После охлаждения кокосовые батончики можно подавать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт с небольшим количеством ингредиентов и не требует приготовления сложного крема. Основа готовится быстро из белков, сахара и кокоса, а шоколадная глазурь готовится в той же кастрюле, растапливая масло и шоколад. Мне также нравится, что конечная форма может быть легко адаптирована. Если хотите маленькие кусочки, нарежьте основу на узкие квадраты. Для более сытного десерта вы можете нарезать его на более крупные куски. После охлаждения в холодильнике батончики легче обрабатывать, чем сразу после глазирования. Советы Дайте основе остыть перед нарезкой. Смесь из белков и кокоса более хрупкая, пока она горячая. Постоянно помешивайте шоколад с маслом, пока он на огне. Таким образом, шоколад плавится равномерно. Добавьте крахмал в конце, затем снимите кастрюлю с огня, согласно шагам рецепта. Если шоколадная смесь слишком горячая, подождите немного, прежде чем обмакивать кусочки основы в нее. С ней легче работать, когда она остыла. Соблюдайте время в холодильнике 50-60 минут, чтобы шоколадный слой застыл перед подачей. Замены Рецепт разработан с молочным шоколадом, и это вариант, используемый в первоначальной массе. Не рекомендуется использовать другие виды шоколада или заменители для основных ингредиентов. Белки нельзя заменить целыми яйцами, не изменив текстуру и пропорции основы. В такой же ситуации находится и кокос, который играет важную роль в структуре смеси. Вариации Вы можете изменить только форму порций, нарезая основу на более мелкие или более крупные квадратные кусочки, как вам нравится. Для другого вида вы можете нарезать основу на прямоугольники, но шаги глазирования и охлаждения остаются теми же. Количество, используемое для основы и для шоколадной массы, должно быть сохранено, если вы хотите получить тот же рецепт. Источник не предлагает других вариаций ингредиентов. Идеи для подачи Подавайте батончики после того, как шоколад застынет в холодильнике. Их можно положить на тарелку, в отдельных кусочках. Для более практичного порционирования нарежьте основу перед глазированием на кусочки одинакового размера. Таким образом, время работы легче оценить, а все батончики получают примерно одинаковое количество шоколада. Часто задаваемые вопросы Сколько времени печется основа для кокосовых батончиков? Основа выпекается примерно 20-25 минут в предварительно разогретой духовке на среднем огне. Поскольку точная температура не указана, проверьте основу в конце периода выпечки. Могу ли я нарезать основу сразу после того, как выну ее из духовки? Лучше дать ей остыть перед нарезкой. Основа более чувствительна, когда горячая, и может ломаться, когда вы ее нарезаете или обмакиваете в шоколад. Сколько времени батончики должны находиться в холодильнике? Батончики должны находиться в холодильнике примерно 50-60 минут, пока шоколадный слой не застынет. Зачем добавляют крахмал в шоколад? В оригинальном рецепте крахмал добавляется в конце, после шоколада и масла, прежде чем смесь будет снята с огня. Не указано другое объяснение или другая доза, поэтому используются ровно 2 столовые ложки из списка ингредиентов. Сколько батончиков получится из этих количеств? Количество не указано и зависит от размера формы и от того, насколько большими нарезаются кусочки. Основа может быть нарезана на квадраты или другие формы, по желанию.