Barras de Coco

Name: Barras de Coco - Anghelina G.
Ingredients: 150 g de coco; 300 g de chocolate con leche; 8 claras de huevo; 100 g de mantequilla; 2 cucharadas de maicena; 6 cucharadas de azúcar

Desierto - Barras de Coco por Anghelina G. - Recetas Recipia

Las barras de coco se hacen a partir de una base simple de claras de huevo y coco, horneadas hasta que se doran ligeramente, luego se cortan en piezas y se sumergen en una crema de chocolate con mantequilla y almidón. Después de enfriarse en el refrigerador, la capa de chocolate se endurece y las barras pueden ser servidas. La receta no especifica el tamaño de la bandeja de hornear ni el número de porciones, por lo que las piezas pueden cortarse más grandes o más pequeñas, según la preferencia. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 70-85 minutos, sin incluir el tiempo de enfriamiento de la base antes de cortar Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 20-25 minutos Tiempo de enfriamiento en el refrigerador: 50-60 minutos Porciones: el número depende del tamaño de los cuadrados Dificultad: fácil Tipo de receta: postre de coco y chocolate Ingredientes 150 g de coco 300 g de chocolate con leche 8 claras de huevo 100 g de mantequilla 2 cucharadas de almidón 6 cucharadas de azúcar Método de preparación 1. Prepara la mezcla para la base Pon las claras de huevo en un bol y bátelas hasta que estén espumosas con una pizca de sal. Cuando la espuma comience a formarse, agrega gradualmente el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Finalmente, incorpora el coco. Mezcla lo suficiente para distribuirlo uniformemente en la mezcla de claras de huevo. 2. Hornea la base Prepara una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y extiende la mezcla en ella. Hornea la base en un horno precalentado a temperatura media durante aproximadamente 20-25 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según el horno, así que la base debe ser monitoreada hacia el final del horneado. Una vez lista, déjala enfriar antes de cortarla. Si se corta mientras aún está muy caliente, los cuadrados pueden romperse más fácilmente. 3. Prepara el chocolate En una cacerola, coloca la mantequilla y déjala derretir. Agrega el chocolate con leche roto en pedazos y mezcla continuamente hasta que se derrita y se combine con la mantequilla. Finalmente, agrega el almidón y mezcla bien. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe. Es importante que la mezcla de chocolate no se use mientras esté muy caliente. La base debe estar ya fría, y el chocolate debe tener una consistencia adecuada para cubrir las piezas. 4. Corta y glasea las barras Cuando la base se haya enfriado, córtala en cuadrados u otras formas, según la preferencia. Sumerge cada pieza en la mezcla de chocolate para que quede cubierta. Coloca las barras en una superficie adecuada y refrigéralas durante 50-60 minutos hasta que el chocolate se endurezca. Después de enfriarse, las barras de coco pueden ser servidas. Por qué hago la receta a menudo Es una receta con pocos ingredientes y no requiere la preparación de una crema complicada. La base se hace rápidamente con claras de huevo, azúcar y coco, y la cobertura de chocolate se prepara en la misma cacerola derritiendo la mantequilla y el chocolate. También me gusta que la forma final se puede adaptar fácilmente. Si quieres piezas pequeñas, corta la base en cuadrados estrechos. Para un postre más sustancial, puedes porcionarlo en piezas más grandes. Después de estar en el refrigerador, las barras son más fáciles de manejar que inmediatamente después de glasearlas. Consejos Deja que la base se enfríe antes de porcionar. La mezcla de claras de huevo y coco es más frágil mientras está caliente. Revuelve el chocolate con la mantequilla continuamente mientras está al fuego. De esta manera, el chocolate se derrite de manera uniforme. Agrega el almidón al final, luego retira la cacerola del fuego, de acuerdo con los pasos de la receta. Si la mezcla de chocolate está demasiado caliente, espera un poco antes de sumergir las piezas de la base en ella. Es más fácil trabajar con una mezcla enfriada. Respeta el tiempo en el refrigerador de 50-60 minutos para que la capa de chocolate se endurezca antes de servir. Sustituciones La receta está diseñada con chocolate con leche, que es la versión utilizada en la composición original. No se indican otros tipos de chocolate ni sustitutos para los ingredientes principales. Las claras de huevo no se pueden reemplazar con huevos enteros sin cambiar la textura y las proporciones de la base. La misma situación se aplica al coco, que juega un papel importante en la estructura de la mezcla. Variaciones Puedes modificar solo la forma de las porciones, cortando la base en cuadrados más pequeños o más grandes, según desees. Para una apariencia diferente, puedes cortar la base en rectángulos, pero los pasos de glaseado y enfriamiento permanecen los mismos. Las cantidades utilizadas para la base y para la mezcla de chocolate deben mantenerse si deseas obtener la misma receta. La fuente no ofrece otras variaciones de ingredientes. Ideas de servicio Sirve las barras después de que el chocolate se haya endurecido en el refrigerador. Pueden colocarse en una bandeja, en piezas individuales. Para una porcionamiento más práctico, corta la base antes de glasear en piezas de tamaños similares. De esta manera, el tiempo de trabajo es más fácil de estimar, y todas las barras tienen aproximadamente la misma cantidad de chocolate. Preguntas frecuentes ¿Cuánto se hornea la base para las barras de coco? La base se hornea durante aproximadamente 20-25 minutos en un horno precalentado a temperatura media. Dado que no se menciona la temperatura exacta, verifica la base hacia el final del intervalo de horneado. ¿Puedo cortar la base inmediatamente después de sacarla del horno? Es mejor dejarla enfriar antes de cortarla. La base es más sensible mientras está caliente y puede romperse cuando la cortas o la sumerges en chocolate. ¿Cuánto tiempo deben estar las barras en el refrigerador? Las barras deben dejarse en el refrigerador durante aproximadamente 50-60 minutos hasta que la capa de chocolate se endurezca. ¿Por qué se agrega almidón al chocolate? En la receta original, el almidón se agrega al final, después del chocolate y la mantequilla, antes de que la mezcla se retire del fuego. No se indica ninguna otra explicación o cantidad diferente, por lo que se utilizan exactamente las 2 cucharadas de la lista de ingredientes. ¿Cuántas barras salen de estas cantidades? El número no se especifica y depende del tamaño de la bandeja y de cuán grandes se corten las porciones. La base puede ser porcionada en cuadrados u otras formas, según la preferencia. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para la cantidad total de postre, ya que no se especifica la marca de chocolate, el tamaño de las porciones o el número final de piezas. Para toda la receta: Calorías: aproximadamente 3,800-4,000 kcal Proteínas: aproximadamente 50-60 g Carbohidratos: aproximadamente 300-330 g Grasas: aproximadamente 270-290 g Fibra: aproximadamente 15-20 g El valor de una pieza depende directamente del número de porciones. Por ejemplo, si el postre se divide en 20 cuadrados, los valores promedio serían de aproximadamente 190-200 kcal por pieza, pero estos siguen siendo orientativos. El chocolate con leche y el coco contribuyen más al aporte calórico, mientras que la mantequilla aumenta la cantidad total de grasas. Almacenamiento y recalentamiento Mantén las barras en el refrigerador, en un recipiente cerrado o cubiertas, después de que la capa de chocolate se haya endurecido. El refrigerador es adecuado para este postre, ya que el chocolate permanece más firme y las piezas son más fáciles de almacenar. Las barras no se recalientan. Se sirven frías o después de haber sido sacadas durante un corto tiempo del refrigerador, dependiendo de la consistencia deseada.