Kokosriegel

Name: Kokosriegel - Anghelina G.
Ingredients: 150 g Kokos; 300 g Vollmilchschokolade; 8 Eiweiße; 100 g Butter; 2 Esslöffel Maisstärke; 6 Esslöffel Zucker

Wüste - Kokosriegel von Anghelina G. - Recipia Rezepte

Kokosriegel werden aus einer einfachen Basis aus Eiweiß und Kokosnuss hergestellt, die leicht gebräunt gebacken wird, dann in Stücke geschnitten und in einer Schokoladencreme mit Butter und Stärke getaucht. Nach dem Kühlen im Kühlschrank härtet die Schokoladenschicht aus, und die Riegel können serviert werden. Das Rezept gibt nicht die Größe der Backform oder die Anzahl der Portionen an, sodass die Stücke je nach Vorliebe größer oder kleiner geschnitten werden können. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 70-85 Minuten, ohne die Kühlzeit der Basis vor dem Schneiden Zubereitungszeit: im ursprünglichen Rezept nicht angegeben Backzeit: etwa 20-25 Minuten Kühlzeit im Kühlschrank: 50-60 Minuten Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Quadrate ab Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Kokos- und Schokoladendessert Zutaten 150 g Kokosnuss 300 g Vollmilchschokolade 8 Eiweiße 100 g Butter 2 Esslöffel Stärke 6 Esslöffel Zucker Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Basismischung vor Geben Sie die Eiweiße in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Prise Salz schaumig. Wenn der Schaum zu bilden beginnt, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen, bis er sich auflöst. Fügen Sie schließlich die Kokosnuss hinzu. Mischen Sie nur so viel, dass sie gleichmäßig in der Eiweißmischung verteilt ist. 2. Backen Sie die Basis Bereiten Sie ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist, und verteilen Sie die Mischung darauf. Backen Sie die Basis in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten lang. Die Zeit kann je nach Ofen leicht variieren, daher sollte die Basis gegen Ende des Backens überwacht werden. Lassen Sie die Basis nach dem Backen abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Wenn sie noch sehr heiß geschnitten wird, können die Quadrate leichter brechen. 3. Bereiten Sie die Schokolade vor Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie die in Stücke gebrochene Vollmilchschokolade hinzu und rühren Sie ständig, bis sie schmilzt und sich mit der Butter verbindet. Fügen Sie schließlich die Stärke hinzu und mischen Sie gut. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen. Es ist wichtig, dass die Schokoladenmischung nicht verwendet wird, solange sie sehr heiß ist. Die Basis sollte bereits kühl sein und die Schokolade sollte eine geeignete Konsistenz haben, um die Stücke zu überziehen. 4. Schneiden und glasieren Sie die Riegel Wenn die Basis abgekühlt ist, schneiden Sie sie in Quadrate oder andere Formen, je nach Vorliebe. Tauchen Sie jedes Stück in die Schokoladenmischung, sodass es überzogen ist. Legen Sie die Riegel auf eine geeignete Oberfläche und stellen Sie sie für 50-60 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade aushärtet. Nach dem Abkühlen können die Kokosriegel serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein Rezept mit wenigen Zutaten und erfordert nicht die Zubereitung einer komplizierten Creme. Die Basis wird schnell aus Eiweiß, Zucker und Kokosnuss hergestellt, und die Schokoladenglasur wird in demselben Topf zubereitet, indem Butter und Schokolade geschmolzen werden. Ich mag auch, dass die endgültige Form leicht angepasst werden kann. Wenn Sie kleine Stücke möchten, schneiden Sie die Basis in schmale Quadrate. Für ein gehaltvolleres Dessert können Sie es in größere Stücke portionieren. Nach dem Kühlen im Kühlschrank sind die Riegel leichter zu handhaben als sofort nach dem Glasieren. Tipps Lassen Sie die Basis abkühlen, bevor Sie sie portionieren. Die Mischung aus Eiweiß und Kokosnuss ist empfindlicher, solange sie warm ist. Rühren Sie die Schokolade mit der Butter während des Erhitzens ständig um. Auf diese Weise schmilzt die Schokolade gleichmäßig. Fügen Sie die Stärke am Ende hinzu und nehmen Sie dann den Topf vom Herd, gemäß den Schritten des Rezepts. Wenn die Schokoladenmischung zu heiß ist, warten Sie einen Moment, bevor Sie die Basisstücke hinein tauchen. Es ist einfacher, mit einer abgekühlten Mischung zu arbeiten. Halten Sie die Kühlschrankzeit von 50-60 Minuten ein, damit die Schokoladenschicht vor dem Servieren aushärtet. Ersatzstoffe Das Rezept ist mit Vollmilchschokolade konzipiert, die in der ursprünglichen Zusammensetzung verwendet wird. Andere Schokoladensorten oder Ersatzstoffe für die Hauptzutaten sind nicht angegeben. Eiweiße können nicht durch ganze Eier ersetzt werden, ohne die Textur und die Proportionen der Basis zu ändern. In der gleichen Situation befindet sich auch die Kokosnuss, die eine wichtige Rolle in der Struktur der Mischung spielt. Variationen Sie können nur die Form der Portionen ändern, indem Sie die Basis in kleinere oder größere Quadrate schneiden, je nach Wunsch. Für ein anderes Aussehen können Sie die Basis in Rechtecke schneiden, aber die Schritte zum Glasieren und Kühlen bleiben gleich. Die Mengen, die für die Basis und die Schokoladenmischung verwendet werden, müssen beibehalten werden, wenn Sie dasselbe Rezept erhalten möchten. Die Quelle bietet keine anderen Variationen von Zutaten an. Serviervorschläge Servieren Sie die Riegel, nachdem die Schokolade im Kühlschrank ausgehärtet ist. Sie können auf einer Platte angerichtet werden, in einzelnen Stücken. Für eine praktischere Portionierung schneiden Sie die Basis vor dem Glasieren in Stücke ähnlicher Größe. Auf diese Weise ist die Arbeitszeit leichter abzuschätzen, und alle Riegel haben ungefähr die gleiche Menge Schokolade. Häufig gestellte Fragen Wie lange backt die Basis für die Kokosriegel? Die Basis backt etwa 20-25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze. Da die genaue Temperatur nicht angegeben ist, überprüfen Sie die Basis gegen Ende der Backzeit. Kann ich die Basis sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schneiden? Es ist besser, sie abkühlen zu lassen, bevor Sie sie schneiden. Die Basis ist empfindlicher, solange sie warm ist, und kann beim Schneiden oder Eintauchen in Schokolade brechen. Wie lange müssen die Riegel im Kühlschrank bleiben? Die Riegel sollten etwa 50-60 Minuten im Kühlschrank gelassen werden, bis die Schokoladenschicht aushärtet. Warum wird Stärke in die Schokolade gegeben? In der ursprünglichen Rezeptur wird die Stärke am Ende hinzugefügt, nach der Schokolade und der Butter, bevor die Mischung vom Herd genommen wird. Es wird keine andere Erklärung oder andere Menge angegeben, daher werden genau die 2 Esslöffel aus der Zutatenliste verwendet. Wie viele Riegel ergeben diese Mengen? Die Anzahl wird nicht angegeben und hängt von der Größe des Blech und davon ab, wie groß die Portionen geschnitten werden. Die Basis kann in Quadrate oder andere Formen geschnitten werden, je nach Vorliebe. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Menge des Desserts, da die Marke der Schokolade, die Portionsgröße oder die endgültige Anzahl der Stücke nicht angegeben sind. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 3.800-4.000 kcal Proteine: etwa 50-60 g Kohlenhydrate: etwa 300-330 g Fette: etwa 270-290 g Ballaststoffe: etwa 15-20 g Der Wert für ein Stück hängt direkt von der Anzahl der Portionen ab. Wenn das Dessert beispielsweise in 20 Quadrate aufgeteilt wird, wären die durchschnittlichen Werte etwa 190-200 kcal pro Stück, bleiben jedoch Richtwerte. Die Vollmilchschokolade und die Kokosnuss tragen am meisten zur Kalorienaufnahme bei, während die Butter die Gesamtmenge an Fetten erhöht. Lagerung und Wiedererwärmung Bewahren Sie die Riegel im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter oder abgedeckt auf, nachdem die Schokoladenschicht ausgehärtet ist. Der Kühlschrank ist für dieses Dessert geeignet, da die Schokolade fester bleibt und die Stücke leichter aufbewahrt werden können. Die Riegel werden nicht wiedererwärmt. Sie werden kalt serviert oder nachdem sie für kurze Zeit aus dem Kühlschrank genommen wurden, je nach gewünschter Konsistenz.

Zutaten

150 g Kokos
300 g Vollmilchschokolade
8 Eiweiße
100 g Butter
2 Esslöffel Maisstärke
6 Esslöffel Zucker

Kokosriegel

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