Яйца-глазуньи в картофельном гнезде с сыром

Каждый раз, когда я готовлю картофельное пюре, немного остается в холодильнике. Разогретое меня уже не привлекает, но мне показалось, что из этого может получиться что-то более интересное на завтрак. Я попытался использовать оставшееся пюре в качестве основы для картофельных гнезд с глазуньей и немного сыра, в маленьких формах для тартов. Это сработало удивительно хорошо, и все было съедено, без комментариев. Быстрая информация Общее время: 30 минут Порции: 2 Сложность: легко Ингредиенты - 1 порция картофельного пюре (около 250 г, оставшегося с вечера) - 2 яйца - 150 г копченого сыра (Delaco или другой, натертого) - 100 г панировочных сухарей - 2 шкварки - ½ пучка свежей петрушки, нарезанной - 1 щепотка сушеного розмарина - ½ чайной ложки масла (для смазывания форм) - соль Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте две формы для мини-тартов небольшим количеством масла и посыпьте панировочными сухарями. 2. В миске смешайте холодное пюре с натертым сыром, нарезанной петрушкой, розмарином и примерно половиной количества панировочных сухарей. Вы должны получить более плотную массу, которая не липнет к рукам. Если она слишком мягкая, добавьте еще панировочных сухарей. 3. Разделите массу на две части. Выложите каждую часть внутрь форм, поднимая по стенкам, чтобы сформировать гнездо с достаточно толстыми краями. Оставьте место в середине для яйца и шкварок. 4. Положите по одной шкварке в каждое гнездо. Разбейте по одному яйцу сверху, прямо в центр. Посыпьте немного соли сверху на яйца. 5. Поместите формы на противень (это безопаснее, чтобы не пролить массу на решетку духовки). Выпекайте 15-18 минут или до тех пор, пока яйцо не будет приготовлено по вашему вкусу, а края гнезда не станут хрустящими. 6. Достаньте гнезда из духовки и оставьте их на 2-3 минуты в формах. Они легко отлепляются благодаря панировочным сухарям. Их можно подавать прямо из форм или перевернутыми на тарелке. Почему я часто готовлю этот рецепт Быстро использует оставшееся пюре. Подходит для завтрака или быстрого обеда. Вы можете добавить другие остатки из холодильника. Текстура гнезда остается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Не нужны специальные ингредиенты. Советы и вариации Советы - Если пюре слишком жидкое, оставьте его в холодильнике на 15 минут или добавьте еще панировочных сухарей. - Меньшие формы (для кексов) подходят, но порция получится маленькой. - Для яиц всмятку проверьте через 12 минут. Замены - Копченый сыр можно заменить выдержанным сыром или пармезаном. - Шкварки можно пропустить или добавить ветчину, колбасу или бекон. - Розмарин можно пропустить или заменить тимьяном. Вариации - Добавьте зеленый лук или укроп в пюре для дополнительного аромата. - Положите тонкий ломтик помидора на яйцо перед запеканием. - Можно использовать сладкое картофельное пюре. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с салатом из сырых овощей рядом. - Можно подавать с йогуртом или сметаной. - На обед дополните легким супом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежий пюре, а не остатки? Да, но дайте ему немного остыть и добавьте панировочные сухари, пока оно не станет легким для формовки. Если у меня нет форм для мини-тартов, могу ли я использовать что-то другое? Вы можете использовать формы для кексов, жаропрочные кружки или даже небольшую керамическую посуду. Могу ли я подготовить гнезда вечером на следующий день? Да, просто соберите их без яйца и храните в холодильнике. Добавьте яйцо перед запеканием. Как легко достать гнезда из форм? После выпечки оставьте их на 2-3 минуты, затем переверните на тарелку, аккуратно проведя ножом по краю.

Приготовление

Для ингредиентов пюре, кроме картофеля, я использовал: молоко, масло, базилик. Я смешиваю картофельное пюре с тертым сыром, нарезанной петрушкой и немного панировочных сухарей, только чтобы оно не прилипало к рукам при формировании. Я смазываю два мини-формы для тартов маслом и обсыпаю их панировочными сухарями. Я делю смесь пюре на две части и обклеиваю внутренние стенки мини-тартов каждой частью. Я укладываю довольно толстый слой, оставляя только достаточно места, чтобы поместилось яйцо. Я помещаю кусочек колбасы в образовавшееся гнездо и разбиваю яйцо сверху. Я посыпаю солью яйцо, ставлю формы на противень (я боялся, что они развалятся, если поставлю формы прямо на решетку, так как я сформировал гнездо немного выше стенок мини-тарата) и ставлю противень в духовку на 15 минут при 180 градусах, или столько, чтобы образовалась корочка на яйце. Поскольку формы были обклеены, я смог очень легко отделить гнезда от них после выпекания, но их также можно подавать прямо из форм. В образовавшееся гнездо можно добавить кусочки мяса или колбасы. Можно использовать формы для кексов, но они мне показались немного маленькими; тем не менее, формы для мини-тартов можно выстилать бумажными формами для кексов.

Ингредиенты

1 порция картофельного пюре (осталось с вечера) 2 яйца 150 г копченого сыра от Delaco 100 г панировочных сухарей 1/2 пучка свежей петрушки 1 чайная ложка розмарина 2 жареных яйца соль 1/2 чайной ложки

Яйца-глазуньи в картофельном гнезде с сыром

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории