Spiegeleier in einem Nest aus Kartoffeln mit Käse

Name: Spiegeleier in einem Nest aus Kartoffeln mit Käse - Anca D.
Ingredients: 1 Portion Kartoffelpüree (vom Vorabend) 2 Eier 150 g geräucherter Käse von Delaco 100 g Semmelbrösel 1/2 Bund frische Petersilie 1 Teelöffel Rosmarin 2 Spiegeleier Salz 1/2 Teelöffel Öl zum Einfetten

Kinder - Spiegeleier in einem Nest aus Kartoffeln mit Käse von Anca D. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich Kartoffelpüree mache, bleibt immer ein wenig im Kühlschrank. Es reizt mich nicht, es wieder aufzuwärmen, aber ich dachte, es könnte etwas Interessanteres für das Frühstück werden. Ich habe versucht, das restliche Püree als Basis für Kartoffelnester mit Spiegeleiern und ein wenig Käse in kleinen Tarteformen zu verwenden. Es hat überraschend gut funktioniert, und alles wurde ohne Kommentare gegessen. Schnelle Infos Gesamtzeit: 30 Minuten Portionen: 2 Schwierigkeit: einfach Zutaten - 1 Portion Kartoffelpüree (ca. 250 g, vom Vorabend übrig) - 2 Eier - 150 g geräucherter Käse (Delaco oder ein anderer Typ, gerieben) - 100 g Semmelbrösel - 2 Speckstücke - ½ Bund frische Petersilie, gehackt - 1 Prise getrockneter Rosmarin - ½ Teelöffel Öl (zum Einfetten der Formen) - Salz Zubereitung 1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette zwei Mini-Tarteformen mit etwas Öl ein und lege sie mit Semmelbröseln aus. 2. In einer Schüssel das kalte Püree mit dem geriebenen Käse, der gehackten Petersilie, dem Rosmarin und etwa der Hälfte der Semmelbrösel vermengen. Du solltest eine festere Mischung erhalten, die nicht an den Händen klebt. Wenn sie zu weich ist, füge mehr Semmelbrösel hinzu. 3. Teile die Mischung in zwei Portionen. Lege jede Portion in die Formen und ziehe sie an den Seiten hoch, um ein Nest mit ziemlich dicken Rändern zu formen. Lass Platz in der Mitte für das Ei und die Speckstücke. 4. Lege ein Stück Speck in jedes Nest. Schlage ein Ei direkt in die Mitte. Streue etwas Salz über die Eier. 5. Stelle die Formen auf ein Backblech (das ist sicherer, um ein Überlaufen auf dem Ofenrost zu vermeiden). Backe 15-18 Minuten oder bis das Ei nach deinem Geschmack gekocht ist und die Ränder des Nests knusprig sind. 6. Nimm die Nester aus dem Ofen und lass sie 2-3 Minuten in den Formen ruhen. Sie lassen sich dank der Semmelbrösel leicht herausnehmen. Sie können direkt aus den Formen serviert oder auf einen Teller gestürzt werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es nutzt schnell das übrig gebliebene Püree. Es eignet sich perfekt für ein Frühstück oder ein schnelles Mittagessen. Du kannst auch andere Reste aus dem Kühlschrank hinzufügen. Das Nest bleibt außen knusprig und innen weich. Es sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Tipps und Variationen Tipps - Wenn das Püree zu flüssig ist, lass es 15 Minuten im Kühlschrank oder füge mehr Semmelbrösel hinzu. - Kleinere Formen (Muffins) funktionieren, aber die Portion wird klein sein. - Für weichgekochte Eier nach 12 Minuten überprüfen. Ersatz - Geräucherter Käse kann durch gereiften Käse oder Parmesan ersetzt werden. - Speckstücke können weggelassen werden oder du kannst Schinken, Wurst oder Speck verwenden. - Rosmarin kann weggelassen oder durch Thymian ersetzt werden. Variationen - Füge Frühlingszwiebeln oder Dill zur Püree für zusätzlichen Geschmack hinzu. - Lege eine dünne Scheibe Tomate auf das Ei, bevor du es backst. - Du kannst Süßkartoffelpüree verwenden. Serviervorschläge - Passt gut zu einem Salat aus Rohkost. - Kann mit Joghurt oder Sauerrahm serviert werden. - Zum Mittagessen mit einer klaren Suppe ergänzen. Häufig gestellte Fragen Kann ich frisches Püree verwenden, nicht übrig gebliebenes? Ja, aber lass es ein wenig abkühlen und füge Semmelbrösel hinzu, bis es leicht formbar wird. Wenn ich keine Mini-Tarteformen habe, kann ich etwas anderes verwenden? Du kannst Muffinformen, ofenfeste Tassen oder sogar ein kleines Keramikgefäß verwenden. Kann ich die Nester am Abend für den nächsten Tag vorbereiten? Ja, stelle sie einfach ohne Ei zusammen und bewahre sie im Kühlschrank auf. Füge das Ei vor dem Backen hinzu. Wie bekomme ich die Nester leicht aus den Formen? Lass sie nach dem Backen 2-3 Minuten ruhen und stürze sie dann auf einen Teller, indem du vorsichtig mit einem Messer entlang der Ränder fährst. Nährwerte Geschätzte Werte pro Portion: - Kalorien: ungefähr 400-450 kcal - Eiweiß: 20 g - Kohlenhydrate: 30 g - Fette: 25 g Der Käse und das Ei liefern Eiweiß, während das Püree und die Semmelbrösel eine Kohlenhydratquelle sind. Das Fett stammt von der Butter im Püree, den Speckstücken und dem Käse. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Nester können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie werden 7-10 Minuten im Ofen oder 2 Minuten in der Mikrowelle wiedererwärmt (die Eier werden in der Mikrowelle vollständig hart). Die Textur bleibt besser, wenn du sie im Ofen wiedererwärmst. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um übrig gebliebenes Püree zu verwerten. Du kannst alles anpassen, je nachdem, was du im Kühlschrank hast, und es ist nicht kompliziert zuzubereiten.

Zubereitung

Für die Zutaten im Püree habe ich neben Kartoffeln auch: Milch, Butter und Basilikum verwendet. Ich mische das Kartoffelpüree mit geriebenem Käse, gehackter Petersilie und etwas Semmelbrösel, nur so viel, dass es nicht an meinen Händen klebt, wenn ich es forme. Ich fette zwei Mini-Tartformen mit Öl ein und lege sie mit Semmelbröseln aus. Ich teile die Püree-Mischung in zwei Hälften und kleide die Innenwände der Mini-Tarts mit jedem Teil aus. Ich lege eine ziemlich dicke Schicht hinein und lasse nur genug Platz, damit ein Ei hineinpasst. Ich lege ein Stück Wurst in das geformte Nest und schlage ein Ei darüber auf. Ich streue Salz über das Ei, stelle die Formen auf ein Blech (ich hatte Angst, dass sie auseinanderfallen würden, wenn ich die Formen direkt auf den Grill stelle, da ich das Nest etwas höher als die Wände der Mini-Tarte geformt habe) und stelle das Blech für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, oder so lange, bis sich eine Kruste auf dem Ei bildet. Da die Formen ausgekleidet waren, konnte ich die Nester nach dem Backen sehr leicht von ihnen lösen, aber sie konnten auch direkt aus den Formen serviert werden. Man kann Stücke Fleisch oder Würstchen in das geformte Nest hinzufügen. Muffinformen können verwendet werden, aber ich fand sie etwas klein; man kann die Mini-Tartformen jedoch mit Muffinförmchen auskleiden.

Zutaten

1 Portion Kartoffelpüree (vom Vorabend) 2 Eier 150 g geräucherter Käse von Delaco 100 g Semmelbrösel 1/2 Bund frische Petersilie 1 Teelöffel Rosmarin 2 Spiegeleier Salz 1/2 Teelöffel Öl zum Einfetten

Spiegeleier in einem Nest aus Kartoffeln mit Käse

Zubereitung

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