Ovos fritos em um ninho de batatas com queijo

Toda vez que faço purê de batatas, sobra um pouco na geladeira. Reaquecido já não me atrai, mas pensei que poderia sair algo mais interessante para o café da manhã. Tentei usar o restante do purê como base para alguns ninhos de batata com ovo estrelado e um pouco de queijo, em pequenas formas de torta. Funcionou surpreendentemente bem e tudo foi comido, sem comentários. Informações rápidas Tempo total: 30 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Ingredientes - 1 porção de purê de batatas (cerca de 250 g, sobrando da noite anterior) - 2 ovos - 150 g de queijo coalho defumado (Delaco ou outro tipo, ralado) - 100 g de farinha de rosca - 2 torresmos - ½ maço de salsinha picada - 1 pitada de alecrim seco - ½ colher de chá de óleo (para untar as formas) - sal Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas de mini tortas com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de rosca. 2. Em uma tigela, misture o purê frio com o queijo ralado, a salsinha picada, o alecrim e cerca da metade da quantidade de farinha de rosca. Você deve obter uma mistura mais firme, que não grude nas mãos. Se estiver muito mole, adicione mais farinha de rosca. 3. Divida a mistura em duas partes. Forre o interior das formas com cada pedaço, subindo pelas laterais, para formar um ninho com bordas bem grossas. Deixe espaço no meio para o ovo e os torresmos. 4. Coloque um torresmo em cada ninho. Quebre um ovo em cima, diretamente no meio. Polvilhe um pouco de sal sobre os ovos. 5. Coloque as formas em uma assadeira (é mais seguro, para não derramar a mistura na grelha do forno). Asse por 15-18 minutos ou até que o ovo esteja cozido ao seu gosto e as bordas do ninho fiquem crocantes. 6. Retire os ninhos do forno e deixe-os por 2-3 minutos nas formas. Eles se soltam facilmente devido à farinha de rosca. Podem ser servidos diretamente das formas ou virados para um prato. Por que faço essa receita com frequência Aproveita rapidamente o purê que sobrou. É ideal para um café da manhã ou um almoço rápido. Você pode adicionar outras sobras da geladeira. A textura do ninho permanece crocante por fora e macia por dentro. Não precisa de ingredientes especiais. Dicas e variações Dicas - Se o purê estiver muito líquido, deixe-o na geladeira por 15 minutos ou adicione mais farinha de rosca. - Formas menores (de muffin) funcionam, mas a porção será pequena. - Para ovos mollet, verifique após 12 minutos. Substituições - O queijo coalho defumado pode ser substituído por queijo curado ou parmesão. - Os torresmos podem ser omitidos ou você pode colocar presunto, linguiça ou bacon. - O alecrim pode ser omitido ou substituído por tomilho. Variações - Adicione cebola verde ou endro ao purê para um sabor extra. - Coloque uma fatia fina de tomate sobre o ovo antes de assar. - Você pode usar purê de batata-doce. Ideias para servir - Combina bem com uma salada de legumes crus ao lado. - Pode ser servido com iogurte ou creme de leite. - Para o almoço, complete com uma sopa leve. Perguntas frequentes Posso usar purê fresco, não sobras? Sim, mas deixe esfriar um pouco e adicione farinha de rosca até ficar fácil de moldar. Se eu não tiver formas de mini tortas, posso usar outra coisa? Você pode usar formas de muffin, canecas resistentes ao forno ou até mesmo um pequeno recipiente de cerâmica. Posso preparar os ninhos à noite para o dia seguinte? Sim, basta montá-los sem o ovo e armazená-los na geladeira. Adicione o ovo antes de assar. Como tiro os ninhos facilmente das formas? Após assar, deixe-os por 2-3 minutos e depois vire-os para um prato, passando delicadamente uma faca ao longo da borda. Valores nutricionais Valores estimados por porção: - Calorias: aproximadamente 400-450 kcal - Proteínas: 20 g - Carboidratos: 30 g - Gorduras: 25 g O queijo e o ovo trazem proteínas, enquanto o purê e a farinha de rosca são fontes de carboidratos. A gordura vem da manteiga do purê, dos torresmos e do queijo. Armazenamento e reaquecimento Os ninhos podem ser armazenados na geladeira, em recipiente coberto, por até 2 dias. Reaqueça por 7-10 minutos no forno ou 2 minutos no micro-ondas (os ovos ficarão completamente duros no micro-ondas). A textura permanece melhor se você reaquecer no forno. A receita é adequada para reciclar qualquer purê que sobrou. Você pode ajustar tudo de acordo com o que tem na geladeira e não é nada complicado de fazer.

Preparação

Para os ingredientes do purê, além de batatas, usei: leite, manteiga, manjericão. Misturo o purê de batata com queijo ralado, salsa picada e um pouco de farinha de rosca, o suficiente para não grudar nas mãos ao moldá-lo. Untei duas formas de mini tortas com óleo e as forrei com farinha de rosca. Divido a mistura de purê em duas partes e forro as paredes internas das mini tortas com cada parte. Coloco uma camada bastante grossa, deixando apenas espaço suficiente para um ovo caber. Coloco um pedaço de linguiça no ninho formado e quebro um ovo por cima. Polvilho sal sobre o ovo, coloco as formas em uma assadeira (tinha medo de que desmoronassem se colocasse as formas diretamente na grelha, pois moldei o ninho um pouco mais alto que as paredes da mini torta) e coloco a assadeira no forno por 15 minutos a 180 graus, ou o suficiente para formar uma crosta em cima do ovo. Como as formas estavam forradas, consegui soltar os ninhos delas muito facilmente após o cozimento, mas também poderiam ser servidos diretamente das formas. Você pode adicionar pedaços de carne ou linguiças ao ninho formado. Formas de muffin podem ser usadas, mas achei-as um pouco pequenas; no entanto, as formas de mini tortas podem ser forradas com papéis de muffin.

Ingredientes

1 porção de purê de batatas (sobrando da noite anterior) 2 ovos 150 g de queijo defumado da Delaco 100 g de pão ralado 1/2 maço de salsa fresca 1 colher de chá de alecrim 2 ovos fritos sal 1/2 colher

Ovos fritos em um ninho de batatas com queijo

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