Œufs au plat dans un nid de pommes de terre avec du fromage

Name: Œufs au plat dans un nid de pommes de terre avec du fromage - Anca D.
Ingredients: 1 portion de purée de pommes de terre (restant de la veille) 2 œufs 150 g de fromage fumé de Delaco 100 g de chapelure 1/2 bouquet de persil frais 1 cuillère à café de romarin 2 œufs au plat sel 1/2 c

Enfants - Œufs au plat dans un nid de pommes de terre avec du fromage par Anca D. - Recettes Recipia

Chaque fois que je fais de la purée de pommes de terre, il en reste toujours un peu dans le réfrigérateur. Le réchauffer ne m'attire plus, mais j'ai pensé que cela pourrait donner quelque chose de plus intéressant pour le petit-déjeuner. J'ai essayé d'utiliser le reste de purée comme base pour des nids de pommes de terre avec des œufs au plat et un peu de fromage, dans de petites formes de tarte. Cela a étonnamment bien fonctionné et tout a été mangé sans commentaire. Infos rapides Temps total : 30 minutes Portions : 2 Difficulté : facile Ingrédients - 1 portion de purée de pommes de terre (environ 250 g, restée de la veille) - 2 œufs - 150 g de fromage fumé (Delaco ou un autre type, râpé) - 100 g de chapelure - 2 morceaux de lard - ½ bouquet de persil frais, haché - 1 pincée de romarin séché - ½ cuillère à café d'huile (pour graisser les moules) - sel Instructions 1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez deux moules à mini tartes avec un peu d'huile et tapissez-les de chapelure. 2. Dans un bol, mélangez la purée froide avec le fromage râpé, le persil haché, le romarin et environ la moitié de la chapelure. Vous devez obtenir un mélange plus ferme qui ne colle pas aux mains. S'il est trop mou, ajoutez plus de chapelure. 3. Divisez le mélange en deux. Tapissez chaque morceau à l'intérieur des moules, en montant sur les côtés pour former un nid avec des bords assez épais. Laissez de la place au milieu pour l'œuf et les morceaux de lard. 4. Placez un morceau de lard dans chaque nid. Cassez un œuf sur le dessus, directement au centre. Saupoudrez un peu de sel sur les œufs. 5. Placez les moules dans un plat (c'est plus sûr pour éviter que le mélange ne déborde sur la grille du four). Faites cuire pendant 15-18 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit cuit à votre goût et que les bords du nid soient croustillants. 6. Retirez les nids du four et laissez-les reposer dans les moules pendant 2-3 minutes. Ils se détacheront facilement grâce à la chapelure. Ils peuvent être servis directement dans les moules ou retournés sur une assiette. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle utilise rapidement la purée restante. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou un déjeuner rapide. Vous pouvez ajouter d'autres restes du réfrigérateur. Le nid reste croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Pas besoin d'ingrédients spéciaux. Conseils et Variations Conseils - Si la purée est trop liquide, laissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes ou ajoutez plus de chapelure. - Des moules plus petits (à muffins) fonctionnent, mais la portion sera petite. - Pour des œufs mollets, vérifiez après 12 minutes. Substitutions - Le fromage fumé peut être remplacé par du fromage affiné ou du parmesan. - Les morceaux de lard peuvent être omis ou vous pouvez utiliser du jambon, de la saucisse ou du bacon. - Le romarin peut être omis ou remplacé par du thym. Variations - Ajoutez des oignons verts ou de l'aneth à la purée pour plus de saveur. - Mettez une fine tranche de tomate sur l'œuf avant de cuire. - Vous pouvez utiliser de la purée de patates douces. Idées de service - Accompagnez d'une salade de crudités. - Peut être servi avec du yaourt ou de la crème fraîche. - Pour le déjeuner, complétez avec une soupe claire. Questions Fréquemment Posées Puis-je utiliser de la purée fraîche, pas restée ? Oui, mais laissez-la refroidir un peu et ajoutez de la chapelure jusqu'à ce qu'elle devienne facile à façonner. Si je n'ai pas de moules à mini tartes, puis-je utiliser autre chose ? Vous pouvez utiliser des moules à muffins, des tasses résistantes au four ou même un petit plat en céramique. Puis-je préparer les nids le soir pour le lendemain ? Oui, assemblez-les sans l'œuf et conservez-les au réfrigérateur. Ajoutez l'œuf avant de cuire. Comment retirer facilement les nids des moules ? Après la cuisson, laissez-les reposer pendant 2-3 minutes puis retournez-les sur une assiette, en passant doucement un couteau sur les bords. Valeurs Nutritionnelles Valeurs estimées par portion : - Calories : environ 400-450 kcal - Protéines : 20 g - Glucides : 30 g - Graisses : 25 g Le fromage et l'œuf apportent des protéines, tandis que la purée et la chapelure sont une source de glucides. Les graisses proviennent du beurre dans la purée, des morceaux de lard et du fromage. Conservation et Réchauffage Les nids peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les pendant 7-10 minutes au four ou 2 minutes au micro-ondes (les œufs seront complètement durs au micro-ondes). La texture reste meilleure si vous les réchauffez au four. Cette recette est idéale pour recycler toute purée restante. Vous pouvez ajuster tout en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur et ce n'est pas compliqué à faire.

Préparation

Pour les ingrédients de la purée, en plus des pommes de terre, j'ai utilisé : du lait, du beurre et du basilic. Je mélange la purée de pommes de terre avec du fromage râpé, du persil haché et un peu de chapelure, juste assez pour qu'elle ne colle pas à mes mains lors du façonnage. Je graisse deux moules à mini tartes avec de l'huile et les tapisse de chapelure. Je divise le mélange de purée en deux et je recouvre les parois intérieures des mini tartes avec chaque partie. Je mets une couche assez épaisse, laissant juste assez d'espace pour qu'un œuf puisse tenir. Je place un morceau de saucisse dans le nid formé et je casse un œuf dessus. Je saupoudre de sel sur l'œuf, je place les moules dans un plat (j'avais peur qu'ils ne tombent si je plaçais les moules directement sur la grille, car j'avais façonné le nid un peu plus haut que les murs de la mini tarte) et je mets le plat au four pendant 15 minutes à 180 degrés, ou juste assez pour former une croûte sur le dessus de l'œuf. Étant donné que les moules étaient tapissés, j'ai pu détacher très facilement les nids après la cuisson, mais ils pouvaient aussi être servis directement dans les moules. On peut ajouter des morceaux de viande ou des saucisses dans le nid formé. On peut utiliser des moules à muffins, mais je les ai trouvés un peu petits ; cependant, on peut tapisser les moules à mini tartes avec des papiers à muffins.

Ingrédients

1 portion de purée de pommes de terre (restant de la veille) 2 œufs 150 g de fromage fumé de Delaco 100 g de chapelure 1/2 bouquet de persil frais 1 cuillère à café de romarin 2 œufs au plat sel 1/2 c

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Catégorie: Enfants Auteur: Anca D. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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