Oua ochiuri in cuib de cartofi cu cascaval

De fiecare dată când fac piure de cartofi, rămâne puțin prin frigider. Reîncălzit nu mă mai atrage, dar mi s-a părut că ar putea ieși ceva mai interesant pentru micul dejun. Am încercat să folosesc restul de piure ca bază pentru niște cuiburi de cartofi cu ou ochi și puțină brânză, în forme mici, de tartă. A funcționat surprinzător de bine și chiar s-a mâncat tot, fără comentarii. Info rapide Timp total: 30 minute Porții: 2 Dificultate: ușor Ingrediente - 1 porție piure de cartofi (cam 250 g, rămas de cu seara) - 2 ouă - 150 g cașcaval afumat (Delaco sau alt tip, ras) - 100 g pesmet - 2 jumări - ½ legătură pătrunjel verde, tocat - 1 vârf de linguriță rozmarin uscat - ½ linguriță ulei (pentru uns formele) - sare Mod de preparare 1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge două forme de minitarte cu puțin ulei și tapetează-le cu pesmet. 2. Într-un castron, amestecă piureul rece cu cașcavalul ras, pătrunjelul tocat, rozmarinul și cam jumătate din cantitatea de pesmet. Trebuie să obții o compoziție mai fermă, care nu se lipește de mâini. Dacă e prea moale, mai pune pesmet. 3. Împarte compoziția în două. Tapetează cu fiecare bucată interiorul formelor, urcând și pe pereți, ca să formezi un cuib cu margini destul de groase. Lasă loc în mijloc pentru ou și jumări. 4. Pune o jumară în fiecare cuib. Sparge câte un ou deasupra, direct în mijloc. Presară puțină sare peste ouă. 5. Așază formele într-o tavă (e mai sigur, ca să nu curgă compoziția pe grătarul cuptorului). Coace 15-18 minute sau până când oul este făcut după placul tău și marginile cuibului prind crustă. 6. Scoate cuiburile din cuptor și lasă-le 2-3 minute în forme. Se desprind ușor datorită pesmetului. Se pot servi direct din forme sau răsturnate pe farfurie. De ce fac rețeta des Folosește rapid piureul rămas. Se potrivește pentru mic dejun sau prânz rapid. Poți adăuga alte resturi din frigider. Textura cuibului rămâne crocantă la exterior și moale la interior. Nu e nevoie de ingrediente speciale. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă piureul este prea lichid, lasă-l 15 minute la frigider sau pune mai mult pesmet. - Formele mai mici (brioșe) funcționează, dar iese o porție mică. - Pentru ouă moi, verifică după 12 minute. Înlocuiri - Cașcavalul afumat poate fi înlocuit cu brânză maturată sau parmezan. - Jumările pot lipsi sau poți pune șuncă, cârnat sau bacon. - Rozmarinul poate fi omis sau înlocuit cu cimbru. Variații - Adaugă ceapă verde sau mărar în piure pentru extra aromă. - Pune o felie subțire de roșie deasupra oului înainte de coacere. - Poți folosi piure de cartofi dulci. Idei de servire - Merge cu o salată de crudități lângă. - Se poate servi cu iaurt sau smântână. - Pentru prânz, completează cu o supă clară. Întrebări frecvente Pot folosi piure proaspăt, nu rămas? Da, dar lasă-l să se răcească puțin și adaugă pesmet până devine ușor de modelat. Dacă nu am forme de minitarte, pot folosi altceva? Poți folosi forme de brioșe, căni rezistente la cuptor sau chiar un vas ceramic mic. Pot pregăti cuiburile de seara pentru a doua zi? Da, doar asamblează-le fără ou și păstrează la frigider. Adaugă oul înainte de coacere. Cum scot ușor cuiburile din forme? După coacere, lasă-le 2-3 minute apoi răstoarnă-le pe o farfurie, trecând ușor cu un cuțit pe margine. Valori nutriționale Valori estimative per porție: - Calorii: aproximativ 400-450 kcal - Proteine: 20 g - Carbohidrați: 30 g - Grăsimi: 25 g Cașcavalul și oul aduc proteine, iar piureul și pesmetul sunt sursă de carbohidrați. Grăsimea provine din untul din piure, jumări și cașcaval. Păstrare și reîncălzire Cuiburile se pot păstra la frigider, în cutie acoperită, până la 2 zile. Se reîncălzesc 7-10 minute la cuptor sau 2 minute la microunde (ouăle vor fi complet tari la microunde). Textura rămâne mai bună dacă le reîncălzești la cuptor. Rețeta e potrivită pentru a recicla orice piure rămas. Poți ajusta totul în funcție de ce ai prin frigider și nu e deloc complicat de făcut.

Preparare

Ca ingrediente la piure, in afara de cartofi am folosit: lapte, unt, busuioc.Amestecam piureul de cartofi cu cascavalul ras, patrunjel tocat si o parte din pesmet, atat cat sa nu se lipeasca de maini cand il modelam.Ungem doua forme de minitarte cu ulei si le tapetam cu pesmet.Impartim compozitia de piure in doua si imbracam cu fiecare parte peretii interiori ai minitartelor.Punem un strat destul de gros, lasam loc doar cat sa incapa un ou.Asezam cate o jumara in cuibul format si spargem cate un ou peste ea.Presaram sare deasupra oului, asezam formele intr-o tava(mie mi-a fost teama sa nu cada din compozitie daca asez formele direct pe gratar, pentru ca am modelat cosuletul ceva mai inalt decat peretii minitartei) si dam tava la cuptor pentru 15 minute la 180 grade, sau atat cat sa se formeze crusta deasupra oului.Fiind tapetate formele, am putut desprinde foarte usor cosuletele din ele dupa coacere, dar se puteau servi si direct din forme. Se pot adauga in cosuletul format bucati de carne sau carnaciori. Se pot folosi formele de briose, dar mie mi s-au parut micute, in schimb se pot tapeta formele de minitarte cu hartii de briose.

Etichete

ochiuri ochiuri in cuib

Categorie: Copii Autor: Anca D. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Copii - Oua ochiuri in cuib de cartofi cu cascaval de Anca D. - Rețete Recipia 1

Copii - Oua ochiuri in cuib de cartofi cu cascaval de Anca D. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii