Фондю с жареным чесноком в томатном соусе

Мне случилось остаться с коробкой сыра фондю в холодильнике и несколькими чуть перезревшими помидорами на кухонной столешнице. Обычно я готовлю фондю с сырым чесноком, но на этот раз я попробовал с запеченным чесноком прямо в томатном соусе, после того как увидел эту идею у кого-то. Это тот тип рецепта, который не требует много усилий, но значительно меняет вкус обычного сыра фондю. Без множества посуды для мытья, только немного терпения, пока все находится в духовке. Быстрая информация Общее время: 45-50 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Ингредиенты Коробка сыра фондю (250 г, я использовал Delaco) 1 головка чеснока 300-400 г спелых помидоров (черри или сливовидные помидоры тоже подойдут) 50 мл более густого томатного сока, без семян 4-5 столовых ложек оливкового масла 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу) 1 веточка розмарина 1/4 чайной ложки порошка острого перца (по желанию) Свежие листья базилика Ломтики цельнозернового или белого хлеба для подачи Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 200°C. Выберите меньшую жаропрочную посуду, в которую вы в конце положите сыр. Для соуса используйте небольшую противень или керамическое блюдо, достаточно широкое, чтобы помидоры лежали в один слой. 2. Отрежьте верхнюю часть головки чеснока, чтобы открыть кончики зубчиков, но не отделяйте их. Не очищайте полностью. Если чеснок слишком большой, вы можете использовать половину. 3. Поместите целые или разрезанные пополам помидоры в противень вместе с головкой чеснока. Полейте все оливковым маслом. Посыпьте солью, розмарином и порошком острого перца по вкусу. 4. Поставьте противень с помидорами и чесноком в духовку на 20 минут при 150°C. Если вы используете функцию «выпекать» в мультиварке, установите 150°C. 5. Через 20 минут достаньте противень и добавьте томатный сок. Осторожно перемешайте, чтобы вкусы соединились. Верните все обратно в духовку еще на 5-7 минут. 6. Тем временем откройте коробку сыра фондю и положите сыр в подходящую для духовки посуду. Поставьте посуду с сыром на верхнюю полку при 200°C и оставьте примерно на 15-20 минут, пока сыр не начнет пузыриться и края слегка не подрумянятся. Не нужно перемешивать. 7. Если хотите поджарить хлеб, положите несколько ломтиков на противень и поджарьте их последние 5-7 минут рядом с сыром. Вы можете вынуть их раньше, чтобы они не стали слишком твердыми. 8. Выньте запеченный чеснок из противня и дайте ему остыть 2-3 минуты. Легко сожмите снизу и удалите запеченную мякоть. Перемешайте чеснок в томатном соусе, разминая его вилкой. 9. Подавайте горячее фондю прямо из посуды, с томатным соусом и чесноком сверху и несколькими свежими листьями базилика. Ломайте хлеб и используйте его для макания. Почему я часто готовлю этот рецепт Я использую его, когда у меня остается сыр фондю и спелые помидоры, которые больше не подходят для салата. Не нужно много ингредиентов, и его можно легко адаптировать после того, как вы сделали его однажды. Сыр не высыхает и остается кремовым, даже если у вас нет специальной кастрюли для фондю. Соус остается хорошим и на следующий день. Советы и вариации Советы - Если сыр слишком густой после запекания, вы можете добавить 1-2 столовые ложки молока или сливок и аккуратно перемешать. - Помидоры с тонкой кожурой придают соусу более приятную текстуру. Если у вас есть терпение, очистите их после запекания. - При подаче положите свежий базилик только сверху, не запекайте его, так как он станет горьким. Замены - Вместо сыра фондю в коробке вы можете использовать тертый сыр, растопленный с небольшим количеством молока. - Томатный сок можно заменить на пассату или на мелко нарезанные консервированные помидоры, хорошо отжатые. - Розмарин можно заменить сушеным тимьяном. Вариации - Для более острого варианта добавьте хлопья чили прямо в соус перед запеканием. - Вы можете добавить нарезанные черные оливки или каперсы, если хотите что-то более соленое в соусе. - Если у вас есть козий сыр, используйте его вместо сыра фондю для более интенсивного вкуса. Идеи для подачи - Подавайте с сырыми овощами (морковь, перец) рядом с поджаренным хлебом. - Для быстрого ужина положите сверху яйцо-пашот и базилик как основное блюдо. - Также подойдут несколько ломтиков поджаренной багеты или крекеров, если вы не хотите классического хлеба. Часто задаваемые вопросы Нужна ли специальная подготовка для сыра фондю в коробке перед духовкой? Нет. Вы можете положить его прямо в посуду, а затем в духовку. Не нужно подогревать его заранее. Могу ли я использовать уже очищенный чеснок? Вы можете, но вкус не будет таким. Запеченный чеснок в головке, в кожуре, дает другой аромат и более сладкий. Можно ли сделать томатный соус на плите? Да, но он не имеет того же вкуса, что и медленно запеченные помидоры и чеснок. Если вы спешите, вы можете обжарить все на сковороде за 10-15 минут. С чем я могу подать рецепт, если у меня нет хлеба? Сырые овощные палочки, соленые крекеры, даже запеченные картофельные дольки хорошо подойдут. Пищевая ценность Одна порция (с хлебом): примерно 350-400 ккал. Белки: 14-16 г Жиры: 22-25 г Углеводы: 25-30 г Ценности являются приблизительными, могут варьироваться в зависимости от типа сыра и выбранного хлеба. Хранение и разогрев Остатки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Сыр немного затвердевает на холоде, но его легко разогреть: положите в микроволновую печь на 1 минуту или в духовку на 10 минут при 170°C, накрытым фольгой. Томатный и чесночный соус также сохраняется 2 дня и может использоваться как топпинг для пасты или пиццы, если останется.

Приготовление

Мы начинаем с приготовления томатного соуса следующим образом: в кастрюле для готовки мы помещаем помидоры и головку чеснока, нарезанную с одного конца, почти до основания, стараясь не дать ей распасться, как это сделал я :D По желанию можно добавить очищенные зубчики чеснока, но скажу вам сразу, что вкус совершенно не сравним со вкусом целого запеченного чеснока, завернутого в фольгу. Мы добавляем масло на помидоры и чеснок, щедро приправляем по вкусу и устанавливаем функцию ВЫПЕКАНИЕ в МЕНЮ на температуру 150 градусов на 20 минут. В последние 5 минут добавляем томатный сок. Тем временем в духовке мы ставим блюдо с сыром и оставляем его на 15-20 минут (если можно установить температуру, установите ее на 200 градусов). После того, как мы вынем его из духовки, даем немного остыть, после чего подаем сыр фондю с кусочками хлеба и запеченным чесноком в соусе. Это интересно, но зависит от индивидуальных предпочтений. Приятного аппетита! Изначально я также приготовил тостированный хлеб. Мне кажется, что он гораздо лучше подходит, но я забыл о нем в духовке, и он немного подрумянился, стал ярко-оранжево-коричневым... он был действительно вкусным, но на фотографиях выглядел не очень :D

Ингредиенты

коробка сыра фондю Delaco головка чеснока веточка помидоров 50 мл густого томатного сока 4
5 столовых ложек оливкового масла несколько листьев базилика для подачи: ломтики цельнозернового хлеба специи по вкусу: соль
розмарин и порошок чили

Фондю с жареным чесноком в томатном соусе

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории