Fonduta di formaggio con aglio arrosto in salsa di pomodoro

Mi è capitato di avere una scatola di formaggio fondue in frigorifero e alcuni pomodori leggermente troppo maturi sul piano di lavoro della cucina. Di solito preparo la fondue con aglio crudo, ma questa volta ho provato con aglio arrosto direttamente nella salsa di pomodoro, dopo aver visto l'idea da qualcuno. È il tipo di ricetta che non richiede molto impegno, ma cambia abbastanza il sapore del formaggio fondue abituale. Senza molti piatti da lavare, solo un po' di pazienza mentre tutto è in forno. Info rapide Tempo totale: 45-50 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Ingredienti 1 scatola di formaggio fondue (250 g, ho usato Delaco) 1 testa d'aglio 300-400 g di pomodori maturi (i pomodori cherry o i pomodori prugna piccoli vanno altrettanto bene) 50 ml di succo di pomodoro più denso, senza semi 4-5 cucchiai di olio d'oliva 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere) 1 rametto di rosmarino 1/4 cucchiaino di polvere di peperoncino (opzionale) Foglie di basilico fresco Fette di pane integrale o bianco, per servire Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a 200°C. Scegli un recipiente più piccolo, resistente al calore, in cui metterai il formaggio alla fine. Per la salsa, usa una teglia piccola o un piatto di ceramica, abbastanza largo da contenere i pomodori in un solo strato. 2. Taglia la parte superiore della testa d'aglio, giusto per esporre le punte dei denti, ma senza separarle individualmente. Non sbucciarla completamente. Se l'aglio è molto grande, puoi usare la metà. 3. Metti i pomodori interi o tagliati a metà nella teglia insieme alla testa d'aglio. Irrora tutto con l'olio d'oliva. Cospargi di sale, rosmarino e polvere di peperoncino a piacere. 4. Metti la teglia con i pomodori e l'aglio in forno per 20 minuti a 150°C. Se usi la funzione 'cucina' di un multicooker, impostala a 150°C. 5. Dopo 20 minuti, togli la teglia e aggiungi il succo di pomodoro. Mescola delicatamente per unire i sapori nella teglia. Rimetti tutto in forno per altri 5-7 minuti. 6. Nel frattempo, apri la scatola di formaggio fondue e metti il formaggio in un recipiente adatto per il forno. Metti il recipiente con il formaggio su un ripiano più alto a 200°C e lascialo cuocere per circa 15-20 minuti, finché il formaggio inizia a bollire e i bordi si dorano leggermente. Non è necessario mescolare. 7. Se vuoi del pane tostato, metti alcune fette su una teglia e tostale negli ultimi 5-7 minuti accanto al formaggio. Puoi toglierle prima per non farle diventare troppo dure. 8. Togli l'aglio arrosto dalla teglia e lascialo raffreddare per 2-3 minuti. Premi delicatamente dalla base e rimuovi la polpa arrostita. Mescola l'aglio nella salsa di pomodoro, schiacciandolo con una forchetta. 9. Servi il formaggio fondue caldo, direttamente dal recipiente, con la salsa di pomodoro e aglio sopra e alcune foglie di basilico fresco. Strappa il pane e usalo per intingere. Perché faccio spesso questa ricetta La utilizzo quando ho formaggio fondue avanzato e pomodori maturi che non funzionano più bene in un'insalata. Non servono molti ingredienti e può essere facilmente adattata dopo averla fatta una volta. Il formaggio non si secca e rimane cremoso, anche se non hai una pentola speciale per fondue. La salsa rimane buona anche il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli - Se il formaggio è troppo denso dopo la cottura, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di latte o panna e mescolare delicatamente. - I pomodori con buccia sottile danno una consistenza più gradevole alla salsa. Se hai pazienza, sbucciali dopo la cottura. - Quando servi, metti il basilico fresco solo sopra, non cuocerlo, perché diventa amaro. Sostituzioni - Invece di formaggio fondue in scatola, puoi usare formaggio grattugiato, sciolto con un po' di latte. - Il succo di pomodoro può essere sostituito con passata o pomodori in scatola, tritati finemente e ben scolati. - Il rosmarino può essere sostituito con timo secco. Variazioni - Per una versione più piccante, aggiungi fiocchi di chili direttamente nella salsa prima della cottura. - Puoi aggiungere olive nere a fette o capperi se vuoi qualcosa di più salato nella salsa. - Se hai formaggio di capra, usalo al posto del formaggio fondue per un sapore più intenso. Idee di servizio - Servi con verdure crude (carote, peperoni) accanto al pane tostato. - Per una cena veloce, metti sopra un uovo in camicia e basilico, come piatto principale. - Vanno bene anche alcune fette di baguette tostate o cracker, se non vuoi pane classico. Domande frequenti Il formaggio fondue in scatola ha bisogno di una preparazione speciale prima del forno? No. Puoi metterlo direttamente nel recipiente e poi in forno. Non è necessario riscaldarlo in anticipo. Posso usare aglio già sbucciato? Puoi, ma il sapore non sarà lo stesso. L'aglio arrosto nella testa, nella buccia, dà un sapore diverso ed è più dolce. La salsa di pomodoro può essere fatta anche sul fornello? Sì, ma non ha lo stesso sapore dei pomodori e dell'aglio arrostiti lentamente. Se hai fretta, puoi saltare tutto in padella per 10-15 minuti. Con cosa posso servire la ricetta, se non ho pane? Bastoncini di verdure crude, cracker salati, anche patate al forno a fette funzionano bene. Valori nutrizionali Una porzione (con pane): circa 350-400 kcal. Proteine: 14-16 g Grassi: 22-25 g Carboidrati: 25-30 g I valori sono stime e possono variare a seconda del tipo di formaggio e del pane scelto. Conservazione e riscaldamento Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero, in un contenitore con coperchio, fino a 2 giorni. Il formaggio si indurisce un po' al freddo, ma si riscalda facilmente: metti nel microonde per 1 minuto o nel forno per 10 minuti a 170°C, coperto con un foglio di alluminio. La salsa di pomodoro e aglio resiste anche 2 giorni e può essere usata come condimento per pasta o pizza, se ne avanza.

Preparazione

Iniziamo preparando la salsa di pomodoro nel seguente modo: nella pentola del cuocitore, mettiamo i pomodori e la testa d'aglio tagliata da un lato, quasi fino alla base, facendo attenzione a non farla cadere, come ho fatto io :D Facoltativamente, puoi aggiungere spicchi d'aglio sbucciati, ma ti dico fin da ora che il sapore non si può paragonare affatto a quello dell'aglio intero arrostito, avvolto in carta stagnola. Aggiungiamo l'olio sui pomodori e sull'aglio, condiamo generosamente ma a piacere, e impostiamo la funzione COTTURA nel MENU a una temperatura di 150 gradi per 20 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aggiungiamo il succo di pomodoro. Nel frattempo, nel forno, mettiamo il piatto con il formaggio e lo lasciamo per circa 15-20 minuti (se puoi impostare la temperatura, aggiustala a 200 gradi). Dopo averlo tolto dal forno, lo lasciamo raffreddare per qualche minuto, dopodiché serviamo il formaggio fondue con pezzi di pane e aglio arrostito nella salsa. È interessante, ma dipende dai gusti personali. Buon appetito! Inizialmente avevo anche preparato del pane tostato. Sento che si abbina molto meglio, ma me ne sono dimenticato nel forno e ha preso un po' più di colore, un arancione-marrone pronunciato... era davvero buono ma non sembrava molto bene nelle foto :D

Ingredienti

• una scatola di formaggio fondue Delaco una testa daglio un rametto di pomodori 50 ml di succo di pomodoro denso 4
• 5 cucchiai di olio doliva alcune foglie di basilico per servire: fette di pane integrale spezie a piacere: sale
• rosmarino e polvere di peperoncino

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