Fırınlanmış sarımsaklı peynir fondüsü domates sosunda
Buzdolabında bir kutu fondü peyniri ve mutfak tezgahında birkaç olgun domatesle karşılaştım. Genellikle çiğ sarımsakla fondü yaparım, ama bu sefer birinin fikrini gördükten sonra domates sosunda doğrudan pişirilmiş sarımsakla denedim. Çok fazla çaba gerektirmeyen, ancak sıradan fondü peynirinin tadını oldukça değiştiren bir tarif. Çok fazla bulaşık yok, sadece her şey fırında kalırken biraz sabır. Hızlı bilgiler Toplam süre: 45-50 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Malzemeler Bir kutu fondü peyniri (250 g, ben Delaco kullandım) 1 baş sarımsak 300-400 g olgun domates (çeri domates veya erik domates de iyi gider) 50 ml daha yoğun, çekirdekleri çıkarılmış domates suyu 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak tadına göre) 1 dal biberiye 1/4 çay kaşığı acı biber tozu (isteğe bağlı) Taze fesleğen yaprakları Servis için tam tahıllı veya beyaz ekmek dilimleri Hazırlanışı 1. Fırını 200°C'ye ısıtın. Sonunda peyniri koyacağınız daha küçük, ısıya dayanıklı bir kap seçin. Sos için, domateslerin tek bir kat halinde durabileceği kadar geniş bir küçük tepsi veya seramik kap kullanın. 2. Sarımsağın başının üst kısmını kesin, dişlerin uçlarını açığa çıkacak şekilde ama onları ayrı bırakmayacak şekilde. Tamamen kabuğunu soymayın. Eğer sarımsak çok büyükse, yarısını kullanabilirsiniz. 3. Bütün domatesleri veya ikiye kesilmiş domatesleri tepsiye yerleştirin, sarımsak başını da ekleyin. Her şeyi zeytinyağı ile ıslatın. Tuz, biberiye ve acı biber tozunu damak tadınıza göre serpin. 4. Domatesler ve sarımsak ile tepsiyi 150°C'de 20 dakika fırına koyun. Eğer bir çoklu pişirici kullanıyorsanız, “pişir” fonksiyonunu 150°C'ye ayarlayın. 5. 20 dakika sonra tepsiyi çıkarın ve domates suyunu ekleyin. Tatların birleşmesi için nazikçe karıştırın. Her şeyi tekrar 5-7 dakika daha fırına koyun. 6. Bu arada, fondü peynirinin kutusunu açın ve peyniri fırına uygun bir kapta yerleştirin. Peynir kapını fırının üst rafına 200°C'de koyun ve peynir kabarcıklar çıkana ve kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Karıştırmanıza gerek yok. 7. Eğer kızarmış ekmek istiyorsanız, birkaç dilimi bir tepsiye koyun ve son 5-7 dakikada peynirin yanına kızartın. Çok sertleşmemesi için daha erken çıkarabilirsiniz. 8. Pişmiş sarımsağı tepsiden çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın. Alt kısmından hafifçe sıkıştırarak pişmiş iç kısmını çıkarın. Sarımsağı domates sosuna ekleyin ve bir çatal ile ezin. 9. Fondü peynirini doğrudan kapta sıcak servis yapın, üzerine domates ve sarımsak sosu ile birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin. Ekmeği parçalayın ve batırmak için kullanın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kalan fondü peynirim olduğunda ve salatada çiğ olarak kullanılamayacak kadar olgun domateslerim olduğunda bunu kullanıyorum. Çok fazla malzemeye ihtiyaç yok ve bir kez yaptıktan sonra kolayca uyarlanabilir. Peynir kurumaz ve özel bir fondü tenceresi olmasa bile kremalı kalır. Sos ertesi gün de iyidir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer peynir pişirdikten sonra çok kalınsa, 1-2 yemek kaşığı süt veya krema ekleyebilirsiniz ve nazikçe karıştırabilirsiniz. - İnce kabuklu domatesler, sosun daha hoş bir doku kazanmasını sağlar. Sabırlıysanız, pişirdikten sonra kabuklarını soyun. - Servis ederken, taze fesleğeni sadece üstüne koyun, pişirmeyin, çünkü acılaşır. Değiştirmeler - Kutudaki fondü peynirinin yerine, biraz süt ile eritilmiş rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz. - Domates suyu, passata veya iyi süzülmüş ince doğranmış konserve domates ile değiştirilebilir. - Biberiye, kuru kekik ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha baharatlı bir versiyon için, pişirmeden önce sosun içine doğrudan acı biber pulunu ekleyin. - Sosun içine biraz daha tuzlu bir şey isterseniz dilimlenmiş siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz. - Eğer keçi peyniri varsa, fondü peynirinin yerine kullanın, daha yoğun bir tat için. Servis fikirleri - Kızarmış ekmek ile birlikte çiğ sebzeler (havuç, biber) ile servis edin. - Hızlı bir akşam yemeği için, üzerine poşe yumurta ve fesleğen koyun, ana yemek olarak. - Klasik ekmek istemiyorsanız, birkaç dilim kızarmış baget veya kraker de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Kutudaki fondü peyniri fırına gitmeden önce özel bir hazırlık gerektiriyor mu? Hayır. Doğrudan kabın içine koyabilirsiniz ve ardından fırına. Önceden ısıtmanıza gerek yok. Zaten soyulmuş sarımsak kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama tadı aynı olmayacak. Başında, kabuğunda pişirilmiş sarımsak farklı bir aroma verir ve daha tatlıdır. Domates sosunu ocakta yapabilir miyim? Evet, ama yavaşça pişirilmiş domatesler ve sarımsakla aynı tadı olmaz. Acele ediyorsanız, her şeyi tavada 10-15 dakika soteleyebilirsiniz. Eğer ekmek yoksa, tarifi ne ile servis edebilirim? Çiğ sebze çubukları, tuzlu krakerler, hatta dilimlenmiş fırınlanmış patatesler iyi gider. Besin değerleri Bir porsiyon (ekmek ile birlikte): yaklaşık 350-400 kcal. Protein: 14-16 g Yağ: 22-25 g Karbonhidrat: 25-30 g Değerler tahmini olup, peynirin ve seçilen ekmeğin türüne göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Artıkları buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklayın. Peynir soğukta biraz sertleşir, ama kolayca yeniden ısıtılabilir: mikrodalgada 1 dakika veya fırında 170°C'de 10 dakika, alüminyum folyo ile kaplı olarak. Domates ve sarımsak sosu da 2 gün dayanır ve kalırsa makarna veya pizza üzerinde sos olarak kullanılabilir.
Hazırlık
Domates sosunu aşağıdaki gibi hazırlamaya başlıyoruz: pişirici tenceresine domatesleri ve bir ucundan kesilmiş sarımsak başını yerleştiriyoruz, neredeyse tabana kadar, dağılmamalarına dikkat ederek, benimki gibi :D İsteğe bağlı olarak, soyulmuş sarımsak dişleri de ekleyebilirsiniz, ancak size şimdiden söyleyebilirim ki tadı, tamamen pişirilmiş sarımsakla, folyo içinde olanla kıyaslanamaz. Domateslerin ve sarımsakların üzerine yağı ekliyoruz, bolca baharatlıyoruz ama damak zevkine göre, ardından MENÜ'deki PİŞİRME işlevini 150 dereceye 20 dakika olarak ayarlıyoruz. Son 5 dakikada domates suyunu ekliyoruz. Bu arada, fırında peyniri yerleştiriyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz (eğer sıcaklığı ayarlayabiliyorsanız, 200 dereceye ayarlayın). Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından fondü peynirini ekmek parçaları ve sos içindeki kavrulmuş sarımsak ile servis ediyoruz. İlginç bir tat ama kişisel zevklere bağlı. Afiyet olsun! Başlangıçta kızarmış ekmek de hazırlamıştım. Bunun çok daha iyi gittiğini düşünüyorum ama fırında unuttum ve biraz daha renkli oldu, belirgin bir turuncu-kahverengi... gerçekten çok lezzetliydi ama fotoğraflarda pek iyi görünmüyordu :D
Malzemeler
- bir kutu Delaco Fondue Peyniri bir baş sarımsak bir dal domates 50 ml kalın domates suyu 4
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı birkaç fesleğen yaprağı servis için: tam buğday ekmeği dilimleri damak tadına göre baharatlar: tuz
- biberiye ve acı biber tozu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
