Käsefondue mit geröstetem Knoblauch in Tomatensauce

Mir ist es passiert, dass ich eine Schachtel Fonduekäse im Kühlschrank und ein paar leicht überreife Tomaten auf der Küchentheke hatte. Normalerweise mache ich Fondue mit rohem Knoblauch, aber diesmal habe ich es mit geröstetem Knoblauch direkt in der Tomatensauce ausprobiert, nachdem ich die Idee bei jemandem gesehen habe. Es ist eine Art Rezept, das nicht viel Aufwand erfordert, aber den Geschmack des üblichen Fonduekäses ziemlich verändert. Ohne viel Geschirr zu spülen, nur ein wenig Geduld, während alles im Ofen ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: 45-50 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeit: einfach Zutaten 1 Schachtel Fonduekäse (250 g, ich habe Delaco verwendet) 1 Knoblauchkopf 300-400 g reife Tomaten (Cherrytomaten oder kleine Pflaumentomaten funktionieren ebenso gut) 50 ml dickeren Tomatensaft, ohne Kerne 4-5 Esslöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) 1 Zweig Rosmarin 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional) Frische Basilikumblätter Scheiben Vollkorn- oder Weißbrot, zum Servieren Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Wähle ein kleineres, hitzebeständiges Gefäß, in das du den Käse am Ende geben wirst. Für die Sauce verwende ein kleines Blech oder ein Keramikgefäß, das breit genug ist, damit die Tomaten in einer einzigen Schicht liegen. 2. Schneide die Oberseite des Knoblauchkopfes so ab, dass die Spitzen der Zehen sichtbar werden, ohne sie einzeln zu trennen. Schale ihn nicht ganz. Wenn der Knoblauch sehr groß ist, kannst du die Hälfte verwenden. 3. Lege die ganzen oder halbierten Tomaten in das Blech zusammen mit dem Knoblauchkopf. Beträufle alles mit Olivenöl. Streue Salz, Rosmarin und Chiliflocken nach Geschmack darüber. 4. Stelle das Blech mit den Tomaten und dem Knoblauch für 20 Minuten bei 150°C in den Ofen. Wenn du die 'Back'-Funktion eines Multikochers verwendest, stelle sie auf 150°C ein. 5. Nach 20 Minuten nimm das Blech heraus und füge den Tomatensaft hinzu. Rühre vorsichtig um, um die Aromen aus dem Blech zu verbinden. Stelle alles für weitere 5-7 Minuten zurück in den Ofen. 6. In der Zwischenzeit öffne die Schachtel mit Fonduekäse und lege den Käse in ein ofenfestes Gefäß. Stelle das Käsegefäß auf ein höheres Regal bei 200°C und lasse es etwa 15-20 Minuten garen, bis der Käse zu blubbern beginnt und die Ränder leicht gebräunt sind. Es ist nicht nötig, umzurühren. 7. Wenn du geröstetes Brot möchtest, lege ein paar Scheiben auf ein Blech und röste sie in den letzten 5-7 Minuten neben dem Käse. Du kannst sie früher herausnehmen, damit sie nicht zu hart werden. 8. Nimm den gerösteten Knoblauch aus dem Blech und lasse ihn 2-3 Minuten abkühlen. Drücke vorsichtig am Boden und entferne das geröstete Fruchtfleisch. Mische den Knoblauch in die Tomatensauce, indem du ihn mit einer Gabel zerdrückst. 9. Serviere den Fonduekäse heiß, direkt aus dem Gefäß, mit der Tomaten- und Knoblauchsauce obenauf und ein paar frischen Basilikumblättern. Reiße das Brot und benutze es zum Dippen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich benutze es, wenn ich übrig gebliebenen Fonduekäse und reife Tomaten habe, die nicht mehr gut in einem Salat sind. Es sind nicht viele Zutaten nötig und es kann leicht angepasst werden, nachdem du es einmal gemacht hast. Der Käse trocknet nicht aus und bleibt cremig, auch wenn du keinen speziellen Fondue-Topf hast. Die Sauce bleibt auch am nächsten Tag gut. Tipps und Variationen Tipps - Wenn der Käse nach dem Backen zu dick ist, kannst du 1-2 Esslöffel Milch oder Sahne hinzufügen und vorsichtig umrühren. - Tomaten mit dünner Haut geben der Sauce eine angenehmere Textur. Wenn du Geduld hast, pelle sie nach dem Backen. - Beim Servieren lege frisches Basilikum nur oben drauf, backe es nicht, da es bitter wird. Ersatzmöglichkeiten - Anstelle von Boxfonduekäse kannst du geriebenen Käse verwenden, der mit etwas Milch geschmolzen wird. - Tomatensaft kann durch Passata oder fein gehackte, gut abgetropfte Dosentomaten ersetzt werden. - Rosmarin kann durch getrockneten Thymian ersetzt werden. Variationen - Für eine würzigere Variante füge direkt vor dem Backen Chiliflocken zur Sauce hinzu. - Du kannst auch in Scheiben geschnittene schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen, wenn du etwas Salziges in der Sauce möchtest. - Wenn du Ziegenkäse hast, verwende ihn anstelle von Fonduekäse für einen intensiveren Geschmack. Serviervorschläge - Serviere mit rohem Gemüse (Karotten, Paprika) neben dem gerösteten Brot. - Für ein schnelles Abendessen lege ein pochiertes Ei und Basilikum darüber, als Hauptgericht. - Geröstete Baguettescheiben oder Cracker funktionieren auch gut, wenn du kein klassisches Brot möchtest. Häufig gestellte Fragen Braucht Fonduekäse aus der Box eine spezielle Vorbereitung vor dem Ofen? Nein. Du kannst ihn direkt in das Gefäß geben und dann in den Ofen. Es ist nicht nötig, ihn vorher zu erhitzen. Kann ich bereits geschälten Knoblauch verwenden? Du kannst, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein. Gerösteter Knoblauch in der Knolle, in der Schale, gibt einen anderen Geschmack und ist süßer. Kann die Tomatensauce auch auf dem Herd zubereitet werden? Ja, aber sie hat nicht den gleichen Geschmack wie langsam geröstete Tomaten und Knoblauch. Wenn du es eilig hast, kannst du alles 10-15 Minuten in einer Pfanne anbraten. Was kann ich mit dem Rezept servieren, wenn ich kein Brot habe? Rohe Gemüsesticks, salzige Cracker, sogar in Scheiben geschnittene gebackene Kartoffeln funktionieren gut. Nährwerte Eine Portion (mit Brot): ca. 350-400 kcal. Eiweiß: 14-16 g Fett: 22-25 g Kohlenhydrate: 25-30 g Die Werte sind Schätzungen und können je nach Käsesorte und Brot variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Reste können im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Der Käse wird im Kalten etwas fester, lässt sich aber leicht wiedererwärmen: 1 Minute in der Mikrowelle oder 10 Minuten im Ofen bei 170°C, abgedeckt mit Folie. Die Tomaten- und Knoblauchsauce hält ebenfalls 2 Tage und kann als Topping für Pasta oder Pizza verwendet werden, wenn etwas übrig bleibt.

Zubereitung

Wir beginnen mit der Zubereitung der Tomatensauce wie folgt: In den Kochtopf legen wir die Tomaten und den Knoblauchkopf, der an einem Ende bis fast zur Basis geschnitten ist, wobei wir darauf achten, dass er nicht auseinanderfällt, so wie ich es gemacht habe :D Optional können Sie auch geschälte Knoblauchzehen hinzufügen, aber ich kann Ihnen jetzt schon sagen, dass der Geschmack überhaupt nicht mit dem des ganzen gerösteten Knoblauchs, eingewickelt in Folie, zu vergleichen ist. Wir geben das Öl über die Tomaten und den Knoblauch, würzen großzügig, aber nach Geschmack, und stellen die BACK-Funktion im MENÜ auf eine Temperatur von 150 Grad für 20 Minuten ein. In den letzten 5 Minuten fügen wir den Tomatensaft hinzu. In der Zwischenzeit stellen wir das Gericht mit dem Käse in den Ofen und lassen es etwa 15-20 Minuten (wenn Sie die Temperatur einstellen können, passen Sie sie auf 200 Grad an). Nachdem wir es aus dem Ofen genommen haben, lassen wir es ein paar Minuten abkühlen, danach servieren wir den Fonduekäse mit Stückchen Brot und geröstetem Knoblauch in der Sauce. Es ist interessant, hängt aber von den individuellen Vorlieben ab. Guten Appetit! Ursprünglich hatte ich auch geröstetes Brot vorbereitet. Ich habe das Gefühl, dass es viel besser passt, aber ich habe es im Ofen vergessen und es wurde etwas mehr gefärbt, ein ausgeprägtes orange-braun... es war wirklich gut, sah aber auf den Fotos nicht gut aus :D

Zutaten

• eine Box Delaco Fondue Käse ein Kopf Knoblauch ein Zweig Tomaten 50 ml dicke Tomatensaft 4
• 5 Esslöffel Olivenöl einige Basilikumblätter zum Servieren: Scheiben Vollkornbrot Gewürze nach Geschmack: Salz
• Rosmarin und Chilipulver

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fonduekäsedelaco

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