Fondue serowe z pieczonym czosnkiem w sosie pomidorowym
Zdarzyło mi się mieć pudełko sera fondue w lodówce i kilka dojrzałych pomidorów na blacie kuchennym. Zwykle robię fondue z surowym czosnkiem, ale tym razem spróbowałem z pieczonym czosnkiem bezpośrednio w sosie pomidorowym, po tym jak zobaczyłem ten pomysł u kogoś. To rodzaj przepisu, który nie wymaga zbyt wiele wysiłku, ale znacząco zmienia smak zwykłego sera fondue. Bez wielu naczyń do umycia, tylko odrobina cierpliwości, podczas gdy wszystko jest w piekarniku. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-50 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Składniki Pudełko sera fondue (250 g, użyłem Delaco) 1 główka czosnku 300-400 g dojrzałych pomidorów (pomidory koktajlowe lub śliwkowe również się sprawdzą) 50 ml gęstego soku pomidorowego, bez pestek 4-5 łyżek oliwy z oliwek 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku) 1 gałązka rozmarynu 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie) Świeże liście bazylii Kromki chleba pełnoziarnistego lub białego, do podania Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wybierz mniejszą, żaroodporną formę, w której na końcu umieścisz ser. Do sosu użyj małej blachy lub naczynia ceramicznego, wystarczająco szerokiego, aby pomidory mogły leżeć w jednej warstwie. 2. Odetnij górną część główki czosnku, aby odsłonić wierzchołki ząbków, ale nie oddzielaj ich. Nie obieraj całkowicie łupiny. Jeśli czosnek jest bardzo duży, możesz użyć połowy. 3. Umieść całe lub pokrojone na pół pomidory w blaszce, razem z główką czosnku. Skrop wszystko oliwą z oliwek. Posyp solą, rozmarynem i ostrą papryką, do smaku. 4. Wstaw blachę z pomidorami i czosnkiem do piekarnika na 20 minut w temperaturze 150°C. Jeśli używasz funkcji „pieczenia” w multicookerze, ustaw na 150°C. 5. Po 20 minutach wyjmij blachę i dodaj sok pomidorowy. Delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły. Wstaw wszystko z powrotem do piekarnika na kolejne 5-7 minut. 6. W międzyczasie otwórz pudełko z serem fondue i umieść ser w odpowiedniej formie do pieczenia. Umieść naczynie z serem na wyższej półce w piekarniku w temperaturze 200°C i pozostaw na około 15-20 minut, aż ser zacznie bulgotać i brzegi się lekko zrumienią. Nie ma potrzeby mieszania. 7. Jeśli chcesz mieć tosty, umieść kilka kromek na blaszce i opiekaj ostatnie 5-7 minut obok sera. Możesz je wyjąć wcześniej, aby nie stały się zbyt twarde. 8. Wyjmij pieczony czosnek z blachy i pozostaw do ostygnięcia na 2-3 minuty. Delikatnie ściskając od dołu, usuń upieczoną pulpę. Wymieszaj czosnek w sosie pomidorowym, rozgniatając go widelcem. 9. Podawaj gorące fondue bezpośrednio z naczynia, z sosem pomidorowym i czosnkiem na wierzchu oraz kilkoma świeżymi liśćmi bazylii. Łam chleb i używaj go do maczania. Dlaczego często robię ten przepis Używam go, gdy mam resztki sera fondue i dojrzałe pomidory, które nie nadają się już do sałatki. Nie potrzeba wielu składników i można go łatwo dostosować po pierwszym przygotowaniu. Ser nie wysycha i pozostaje kremowy, nawet jeśli nie masz specjalnego garnka do fondue. Sos pozostaje smaczny także następnego dnia. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Jeśli ser jest zbyt gęsty po pieczeniu, możesz dodać 1-2 łyżki mleka lub śmietany i delikatnie wymieszać. - Pomidory z cienką skórką nadają sosowi przyjemniejszą teksturę. Jeśli masz cierpliwość, obierz je po upieczeniu. - Podczas podawania umieść świeżą bazylię tylko na wierzchu, nie piecz jej, ponieważ staje się gorzka. Zamienniki - Zamiast sera fondue w pudełku możesz użyć tartego sera żółtego, roztopionego z odrobiną mleka. - Sok pomidorowy można zastąpić passata lub drobno posiekanymi pomidorami z puszki, dobrze odsączonymi. - Rozmaryn można zastąpić suszonym tymiankiem. Wariacje - Dla pikantniejszej wersji dodaj płatki chili bezpośrednio do sosu przed pieczeniem. - Możesz dodać pokrojone czarne oliwki lub kapary, jeśli chcesz czegoś bardziej słonego w sosie. - Jeśli masz ser kozi, użyj go zamiast sera fondue, aby uzyskać intensywniejszy smak. Pomysły na podanie - Podawaj z surowymi warzywami (marchew, papryka) obok opiekanego chleba. - Na szybki obiad, nałóż na wierzch jajko w koszulce i bazylię, jako danie główne. - Pasują również opiekane bagietki lub krakersy, jeśli nie chcesz klasycznego chleba. Najczęściej zadawane pytania Czy ser fondue w pudełku wymaga specjalnego przygotowania przed pieczeniem? Nie. Możesz go od razu umieścić w naczyniu, a następnie w piekarniku. Nie ma potrzeby go podgrzewać wcześniej. Czy mogę użyć już obranych czosnków? Możesz, ale smak nie będzie taki sam. Pieczony czosnek w główce, w łupinie, nadaje inny aromat i jest słodszy. Czy sos pomidorowy można zrobić na kuchence? Tak, ale nie ma takiego samego smaku jak wolno pieczone pomidory i czosnek. Jeśli się spieszysz, możesz wszystko podsmażyć na patelni przez 10-15 minut. Z czym mogę podać przepis, jeśli nie mam chleba? Surowe warzywa, słone krakersy, a nawet pieczone ziemniaki w plastrach dobrze się sprawdzą. Wartości odżywcze Jedna porcja (z chlebem): około 350-400 kcal. Białko: 14-16 g Tłuszcze: 22-25 g Węglowodany: 25-30 g Wartości są szacunkowe, mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i wybranego chleba. Przechowywanie i podgrzewanie Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Ser lekko twardnieje w chłodzie, ale można go łatwo podgrzać: włóż do mikrofalówki na 1 minutę lub do piekarnika na 10 minut w 170°C, przykryty folią. Sos pomidorowy i czosnkowy również wytrzymuje 2 dni i można go użyć jako dodatek do makaronu lub pizzy, jeśli zostanie.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania sosu pomidorowego w następujący sposób: w garnku do gotowania układamy pomidory oraz główkę czosnku, przeciętą z jednej strony, prawie do podstawy, uważając, aby się nie rozpadła, tak jak mi się to zdarzyło :D Opcjonalnie można dodać obrane ząbki czosnku, ale mogę od razu powiedzieć, że smak nie ma porównania z całym pieczonym czosnkiem, owiniętym w folię. Dodajemy olej na pomidory i czosnek, przyprawiamy obficie, ale według smaku, a następnie ustawiamy funkcję PIECZENIE w MENU na temperaturę 150 stopni przez 20 minut. W ostatnich 5 minutach dodajemy sok pomidorowy. W międzyczasie w piekarniku umieszczamy naczynie z serem i zostawiamy je na około 15-20 minut (jeśli można ustawić temperaturę, dostosujcie ją do 200 stopni). Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy na kilka minut do ostygnięcia, a następnie podajemy ser fondue z kawałkami chleba i pieczonym czosnkiem w sosie. To ciekawe, ale zależy od indywidualnych gustów. Smacznego! Początkowo przygotowałem też tostowany chleb. Uważam, że pasuje znacznie lepiej, ale zapomniałem o nim w piekarniku i trochę się zrumienił, uzyskując wyraźny pomarańczowo-brązowy kolor... był naprawdę smaczny, ale nie wyglądał dobrze na zdjęciach :D
Składniki
- pudełko sera fondue Delaco główka czosnku gałązka pomidorów 50 ml gęstego soku pomidorowego 4
- 5 łyżek oliwy z oliwek kilka liści bazylii do podania: kromki chleba pełnoziarnistego przyprawy do smaku: sól
- rozmaryn i mielona papryka
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
