Пирог с фаршем, грибами и сыром

Ингредиенты

Для теста

• 250 г муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 13 г свежих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 125 мл тёплой воды
• 2 столовые ложки масла

Для начинки

• 1 средняя луковица (150 г)
• 1 небольшая морковь (80 г)
• 1/2 жёлтого перца (75 г)
• 1 большой помидор (180 г)
• 3 столовые ложки масла
• 400 г смешанного фарша
• 240 мл воды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1/2 чайной ложки сушёного базилика
• 1 столовая ложка пасты из перца гогошар и капия
• 1 ровная столовая ложка томатной пасты
• 8 г свежего укропа
• 1 яйцо
• 200 г консервированных грибов без жидкости
• 150 г полутвёрдого сыра

Приготовление

1. Смешай муку с 1/2 чайной ложки соли. Разотри дрожжи с сахаром до растворения, затем добавь к муке. 2. Постепенно влей 125 мл тёплой воды и замеси нелипкое, податливое тесто. Вмешай 2 столовые ложки масла, накрой тесто и оставь подниматься на 45 минут, пока оно заметно не увеличится. 3. Очисти и мелко нарежь лук, морковь нарежь маленькими кубиками, а перец и очищенный помидор кусочками подходящего размера. 4. Разогрей в сковороде 3 столовые ложки масла. Обжаривай лук и морковь 3 минуты, пока они немного не размягчатся. 5. Добавь перец и помидор и готовь 3 минуты. Положи фарш и перемешай, разбивая комочки лопаткой. 6. Влей 240 мл воды, добавь 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и базилик. Готовь на среднем огне 15 минут, пока мясо не приготовится, а жидкость не выпарится; за последние 2 минуты вмешай пасту из перца гогошар и капия и томатную пасту. 7. Сними сковороду с огня и дай начинке немного остыть. Мелко нарежь укроп, добавь его вместе с яйцом и перемешай. 8. Слей жидкость с грибов Sun Food, промой их и обсуши кухонным полотенцем. Натри сыр. 9. Раскатай тесто в тонкий пласт и выложи его в форму 24 × 37 см, застеленную бумагой для выпечки. Разровняй мясную начинку, сверху выложи грибы и посыпь сыром. 10. Выпекай пирог в разогретой до 180°C духовке 43 минуты, пока он не подрумянится. Дай ему остыть 10 минут перед подачей.