Tarte à la viande hachée, champignons et fromage

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 13 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sucre
• 125 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile

Pour la garniture

• 1 oignon moyen (150 g)
• 1 petite carotte (80 g)
• 1/2 poivron jaune (75 g)
• 1 grosse tomate (180 g)
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 400 g de viande hachée mixte
• 240 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à soupe de pâte de poivrons gogoșari et kapia
• 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate
• 8 g d’aneth frais
• 1 œuf
• 200 g de champignons en conserve égouttés
• 150 g de fromage à pâte semi-dure

Préparation

1. Mélange la farine avec 1/2 cuillère à café de sel. Frotte la levure avec le sucre jusqu’à ce qu’elle se dissolve, puis ajoute-la à la farine. 2. Verse progressivement 125 ml d’eau tiède et pétris jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas et se façonne facilement. Incorpore 2 cuillères à soupe d’huile, couvre la pâte et laisse-la lever 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait visiblement gonflé. 3. Épluche et hache finement l’oignon, coupe la carotte en petits dés et le poivron et la tomate pelée en morceaux adaptés. 4. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Fais revenir l’oignon et la carotte pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. 5. Ajoute le poivron et la tomate et fais-les cuire 3 minutes. Ajoute la viande hachée et mélange en séparant les morceaux avec une spatule. 6. Verse 240 ml d’eau, ajoute 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et le basilic. Fais cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et que le liquide ait réduit ; incorpore la pâte de poivrons gogoșari et kapia ainsi que le concentré de tomate pendant les 2 dernières minutes. 7. Retire la poêle du feu et laisse la garniture refroidir un peu. Hache finement l’aneth, ajoute-le avec l’œuf et mélange. 8. Égoutte les champignons Sun Food, rince-les et sèche-les avec un torchon de cuisine. Râpe le fromage. 9. Étale la pâte en une fine abaisse et dépose-la dans un moule de 24 x 37 cm tapissé de papier cuisson. Répartis la garniture à la viande en une couche uniforme, ajoute les champignons par-dessus et parsème de fromage. 10. Fais cuire la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant 43 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisse-la refroidir 10 minutes avant de servir.